Τούρτα με κρέμα σοκολάτας, φράουλες και μαρεγκάκια

Συστατικά

Για την κρέμα

• 350 γρ. μαύρη σοκολάτα Nestlé Dessert
• 400 ml κρέμα γάλακτος για σαντιγί
• 3 κουταλιές της σούπας αμαρέτο

Για τη βάση

• 5 αυγά
• 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 5 κουταλιές της σούπας λάδι
• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 2 κουταλιές της σούπας κακάο
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Για το σιρόπι

• 3 κουταλάκια του γλυκού στιγμιαίος καφές
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας ζεστό νερό
• 200 ml ζεστό νερό
• 1 κουταλιά της σούπας αμαρέτο

Για τη διακόσμηση

• 225 γρ. φρέσκες φράουλες
• 15 μαρεγκάκια
• 50 γρ. φιστίκια

Προετοιμασία

1. Σπάσε τη μαύρη σοκολάτα σε κομμάτια και βάλ’ την σε ένα ανοξείδωτο μπολ. Ρίξε από πάνω την κρέμα γάλακτος και βάλε το μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει. Ανακάτευε συνεχώς για 8 λεπτά, μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Άφησε την κρέμα για 5 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου και μετά βάλ’ την στο ψυγείο για 4 ώρες. 2. Χτύπησε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να ανοίξει το χρώμα τους. Πρόσθεσε το λάδι και μετά το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ. Χτύπησε τα ασπράδια με το αλάτι μέχρι να γίνουν μαρέγκα και ενσωμάτωσέ τα στο μείγμα μαζί με τη βανίλια, με μια σπάτουλα. Χώρισε τη ζύμη σε τρία ίσα μέρη. 3. Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C και στρώσε με λαδόκολλα ένα στρογγυλό ταψί 20 εκ. Βάλε στο ταψί το πρώτο μέρος της ζύμης και ίσιωσέ το. Ψήσε τη βάση για 10 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά οι άκρες. Επανάλαβε με τα άλλα δύο μέρη και άφησε τις βάσεις να κρυώσουν για 30 λεπτά. 4. Ανακάτεψε τον στιγμιαίο καφέ με τη ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας ζεστό νερό. Πρόσθεσε 200 ml ζεστό νερό, ανακάτεψε και άφησε το σιρόπι να κρυώσει. Ανακάτεψε μέσα το αμαρέτο. 5. Πλύνε τις φράουλες και στέγνωσέ τες καλά. Κόψε ένα μέρος σε κομμάτια και κράτησε τις υπόλοιπες για τη διακόσμηση. Χτύπησε την κρύα κρέμα μέχρι να αφρατέψει και μετά ανακάτεψε μέσα το αμαρέτο με μια σπάτουλα. Χώρισε την κρέμα σε τρία ίσα μέρη και ψιλόκοψε τα φιστίκια. 6. Βάλε την πρώτη βάση σε μια πιατέλα και στερέωσε γύρω της το αποσπώμενο τσέρκι. Ράντισέ τη με το ένα τρίτο του σιροπιού, άπλωσε το ένα τρίτο της κρέμας και μετά πρόσθεσε τα κομμάτια φράουλας και 4-5 σπασμένα μαρεγκάκια. Βάλε από πάνω τη δεύτερη βάση και επανάλαβε με σιρόπι, κρέμα, φράουλες και 4-5 σπασμένα μαρεγκάκια. 7. Βάλε την τελευταία βάση, ράντισέ τη με το σιρόπι που έμεινε και άφησε την τούρτα στο ψυγείο για 4 ώρες. 8. Βγάλε το τσέρκι και κάλυψε την τούρτα με το τελευταίο μέρος της κρέμας. Κάνε ένα σχέδιο στο πλάι με την ανάποδη ενός μικρού κουταλιού. Διακόσμησε με τα μαρεγκάκια και τις φράουλες που κράτησες στην άκρη και πασπάλισε τα ψιλοκομμένα φιστίκια στο κέντρο.