Schokoladencremetorte mit Erdbeeren und Baiser

Zutaten

Für die Creme

• 350 g Zartbitterschokolade Nestlé Dessert
• 400 ml Schlagsahne
• 3 Esslöffel Amaretto

Für den Boden

• 5 Eier
• 5 Esslöffel Zucker
• 5 Esslöffel Öl
• 3 Esslöffel Mehl
• 2 Esslöffel Kakao
• 1 Teelöffel Backpulver
• 2 Teelöffel Vanille
• 1/4 Teelöffel Salz

Für den Sirup

• 3 Teelöffel Instantkaffee
• 2 Esslöffel Zucker
• 1 Esslöffel heißes Wasser
• 200 ml heißes Wasser
• 1 Esslöffel Amaretto

Zum Verzieren

• 225 g frische Erdbeeren
• 15 Baisers
• 50 g Pistazien

Zubereitung

1. Die Zartbitterschokolade in Stücke brechen und in eine Edelstahlschüssel geben. Die flüssige Sahne darübergießen und die Schüssel über einen Topf mit leicht siedendem Wasser stellen. Unter ständigem Rühren 8 Minuten erwärmen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Die Creme 5 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, dann 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. 2. Eigelbe und Zucker hell aufschlagen. Das Öl dazugeben, dann Mehl, Kakao und Backpulver. Eiweiß mit dem Salz steif schlagen und zusammen mit der Vanille mit einem Teigschaber unter die Masse heben. Den Teig in drei gleich große Teile teilen. 3. Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine runde Form mit 20 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen. Den ersten Teil des Teigs in die Form geben und glatt streichen. Den Boden 10 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind. Mit den beiden anderen Teigportionen genauso verfahren, dann die Böden 30 Minuten abkühlen lassen. 4. Den Instantkaffee mit dem Zucker und 1 Esslöffel heißem Wasser verrühren. 200 ml heißes Wasser dazugeben, verrühren und den Sirup abkühlen lassen. Amaretto unterrühren. 5. Die Erdbeeren waschen und gut trocknen. Einen Teil in passende Stücke schneiden und die übrigen zum Verzieren beiseitelegen. Die kalte Creme aufschlagen, bis sie luftig ist, dann den Amaretto mit einem Teigschaber unterheben. Die Creme in drei gleich große Teile teilen und die Pistazien hacken. 6. Den ersten Boden auf eine Tortenplatte legen und den Tortenring darum befestigen. Mit einem Drittel des Sirups beträufeln, ein Drittel der Creme darauf verstreichen, dann Erdbeerstücke und 4-5 zerbrochene Baisers daraufgeben. Den zweiten Boden darauflegen und mit Sirup, Creme, Erdbeeren und 4-5 zerbrochenen Baisers genauso verfahren. 7. Den letzten Boden auflegen, mit dem restlichen Sirup beträufeln und die Torte 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. 8. Den Ring abnehmen und die Torte mit dem letzten Teil der Creme bestreichen. Mit der Rückseite eines Teelöffels ein Muster am Rand ziehen. Mit den beiseitegelegten Baisers und Erdbeeren verzieren, dann die gehackten Pistazien in die Mitte streuen.