Perișoare, ρουμανικά κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας

Τα Perișoare, ρουμανικά κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας, κάπαρη και ελιές, σερβίρονται με ζυμαρικά Serpentine της Băneasa και μένουν ολόκληρα όταν το μείγμα έχει δέσει καλά. Η κόκκινη σάλτσα τα καλύπτει, ενώ τα ζυμαρικά που βράζουν χωριστά θυμίζουν μακαρόνια με κεφτεδάκια, με το ρύζι να μπαίνει κατευθείαν στα κεφτεδάκια. Προτιμώ να αφήνω το μείγμα ελαφρώς κολλώδες πριν τα πλάσω. Προετοιμασία: 20 λεπτά. Μαγείρεμα: 70 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 90 λεπτά. Μερίδες: 2. Περίπου 1150 kcal και 45 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

Για τα Perișoare

300 g μοσχαρίσιος και χοιρινός κιμάς
1 μέτριο κρεμμύδι (150 g)
4 κουταλιές της σούπας ρύζι με στρογγυλό κόκκο
1 αυγό
1 κουταλάκι ιωδιούχο αλάτι
1/2 κουταλάκι φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κουταλάκι γλυκιά πάπρικα

Για τη σάλτσα

1 βάζο σάλτσα ντομάτας με κάπαρη και πράσινες ελιές (300 g)

Για συνοδευτικό

3 φλιτζάνια ζυμαρικά Serpentine
1½ φλιτζάνια νερό
1 κουταλάκι ιωδιούχο αλάτι

Προετοιμασία

1. Καθάρισε το κρεμμύδι και ψιλόκοψέ το. Ανακάτεψέ το καλά με τον κιμά, το ρύζι, το αυγό, 1 κουταλάκι αλάτι, την πάπρικα και το πιπέρι, μέχρι να δέσει το μείγμα. 2. Ρίξε τη σάλτσα ντομάτας με κάπαρη και πράσινες ελιές στον κάδο του πολυμάγειρα Philips. Επίλεξε τη λειτουργία BOIL για 10 λεπτά και πάτησε START. Η σάλτσα θα αρχίσει να σιγοβράζει. 3. Πλάσε κεφτεδάκια από το μείγμα του κιμά και βάλε τα στη σάλτσα. Ρύθμισε τη λειτουργία STEW για 40 λεπτά και πάτησε START. Στο τέλος, τα κεφτεδάκια πρέπει να έχουν ψηθεί μέχρι μέσα. 4. Βγάλε τα κεφτεδάκια και τη σάλτσα από τον κάδο, άδειασέ τον, καθάρισέ τον και στέγνωσέ τον. 5. Βάλε τα ζυμαρικά στον κάδο μαζί με το νερό και 1 κουταλάκι αλάτι. Κλείσε το καπάκι, επίλεξε τη λειτουργία STEW για 20 λεπτά και πάτησε START. Τα ζυμαρικά πρέπει να μαλακώσουν και το νερό να απορροφηθεί. 6. Αποσύνδεσε τη συσκευή από το ρεύμα και σέρβιρε όπως σου αρέσει.

Σημειώσεις

Τα κεφτεδάκια και τα ζυμαρικά που περισσεύουν διατηρούνται στο ψυγείο σε κλειστά δοχεία έως και 3 ημέρες. Αν τα φυλάξεις μαζί, τα ζυμαρικά θα τραβήξουν σάλτσα. Για την εκδοχή χωρίς γλουτένη, αντικατάστησε τα ζυμαρικά με Serpentine χωρίς γλουτένη, στην ίδια ποσότητα των 3 φλιτζανιών. Τα κεφτεδάκια περιέχουν αυγό, ενώ τα συνηθισμένα ζυμαρικά περιέχουν γλουτένη. Βάζω τη συσκευή να ξεκινήσει μιάμιση ώρα πριν από το φαγητό, για να μη με βρει το πρόγραμμα των ζυμαρικών στο τέλος. Η κάπαρη και οι ελιές μπορεί να αλατίσουν τη σάλτσα, γι’ αυτό δοκίμασε πριν προσθέσεις κι άλλο αλάτι. Αν τα κεφτεδάκια είναι μεγάλα, έλεγξε αν έχουν ψηθεί και στο κέντρο. Συνόδεψέ τα με μια απλή πράσινη σαλάτα.