पेरीशोआरे टमाटर सॉस में, केपर्स और जैतून के साथ

पेरीशोआरे टमाटर सॉस में, केपर्स और जैतून के साथ, Băneasa के सर्पेंटाइन पास्ता के साथ परोसे जाते हैं। मिश्रण अच्छी तरह बंधा हो तो ये रोमानियाई मीटबॉल साबुत रहते हैं। लाल सॉस इन्हें ढक लेती है, और अलग से पका पास्ता चावल सीधे पेरीशोआरे में डालने से मीटबॉल वाले पास्ता की याद दिलाता है। मुझे आकार देने से पहले मिश्रण को थोड़ा चिपचिपा रखना पसंद है। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 70 मिनट। कुल समय: 90 मिनट। सर्विंग: 2। हर सर्विंग में लगभग 1150 किलो कैलोरी और 45 ग्राम प्रोटीन।

सामग्री

पेरीशोआरे के लिए

300 ग्राम बीफ़ और पोर्क का कीमा
1 मध्यम प्याज़ (150 ग्राम)
4 बड़े चम्मच गोल दाने वाला चावल
1 अंडा
1 छोटी चम्मच आयोडीन युक्त नमक
1/2 छोटी चम्मच ताज़ी पिसी काली मिर्च
1 छोटी चम्मच मीठी पपरिका

सॉस के लिए

केपर्स और हरे जैतून वाली टमाटर सॉस का 1 जार (300 ग्राम)

साथ में परोसने के लिए

3 कप सर्पेंटाइन पास्ता
1½ कप पानी
1 छोटी चम्मच आयोडीन युक्त नमक

तैयारी

1. प्याज़ छीलकर बारीक काटें। इसे कीमा, चावल, अंडे, 1 छोटी चम्मच नमक, पपरिका और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह मिलाएँ, जब तक मिश्रण अच्छी तरह बंध न जाए। 2. Philips मल्टीकुकर के बर्तन में केपर्स और हरे जैतून वाली टमाटर सॉस डालें। BOIL फ़ंक्शन 10 मिनट के लिए चुनें और START दबाएँ; सॉस हल्के-हल्के उबलने लगेगी। 3. मांस के मिश्रण से पेरीशोआरे बनाएँ और उन्हें सॉस में डालें। STEW फ़ंक्शन 40 मिनट के लिए सेट करें और START दबाएँ। पकने के बाद पेरीशोआरे पूरी तरह पक जाने चाहिए। 4. पेरीशोआरे और सॉस को बर्तन से निकालें, फिर बर्तन खाली करके साफ़ करें और सुखाएँ। 5. पास्ता, पानी और 1 छोटी चम्मच नमक बर्तन में डालें। ढक्कन बंद करें, STEW फ़ंक्शन 20 मिनट के लिए चुनें और START दबाएँ। पास्ता नरम होना चाहिए और पानी सोख लिया जाना चाहिए। 6. उपकरण का प्लग निकालें और अपनी पसंद के अनुसार प्लेटें सजाएँ।

ध्यान दें

बचे हुए पेरीशोआरे और पास्ता बंद डिब्बों में फ्रिज में 3 दिन तक रखे जा सकते हैं; साथ रखने पर पास्ता सॉस सोख लेता है। ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के लिए पास्ता की जगह उतनी ही मात्रा में, 3 कप, ग्लूटेन-मुक्त सर्पेंटाइन पास्ता लें; पेरीशोआरे में अंडा होता है और आम पास्ता में ग्लूटेन होता है। मैं खाना खाने से डेढ़ घंटा पहले उपकरण चालू करती हूँ, ताकि पास्ता पकाने का समय आखिर में न पड़े। केपर्स और जैतून सॉस को नमकीन कर सकते हैं, इसलिए और नमक डालने से पहले चख लें; बड़े पेरीशोआरे हों तो बीच तक पके हैं या नहीं, जाँच लें। साथ में साधारण हरी सलाद रखें।