罗马尼亚米肉丸配刺山柑橄榄番茄酱

罗马尼亚米肉丸配刺山柑橄榄番茄酱，搭配 Băneasa 的 Serpentine 意面，只要肉馅拌得紧实，肉丸就能保持完整。红色的酱汁裹住肉丸，另煮的意面让人想到肉丸意面，只不过米饭直接拌进了肉丸里。我喜欢在整形成肉丸前，让肉馅保持一点黏性。准备：20分钟。烹饪：70分钟。总用时：90分钟。份数：2。每份约1150千卡，含45克蛋白质。

成分

肉丸：
300克牛肉和猪肉混合肉末
1个中等大小的洋葱（150克）
4汤匙圆粒米
1个鸡蛋
1茶匙加碘盐
1/2茶匙现磨黑胡椒
1茶匙甜椒粉
酱汁：
1罐刺山柑绿橄榄番茄酱（300克）
配菜：
3杯 serpentine 意面
1½杯水
1茶匙加碘盐

准备

1. 洋葱去皮，切碎。和肉末、米饭、鸡蛋、1茶匙盐、甜椒粉和胡椒充分拌匀，直到肉馅变得黏合紧实。 2. 将加了刺山柑和绿橄榄的番茄酱倒入 Philips 多功能锅内胆。选择 BOIL 功能，设为10分钟，然后按 START，酱汁会开始轻轻冒泡。 3. 用肉馅揉成肉丸，放入酱汁中。设置 STEW 功能40分钟，然后按 START。结束时，肉丸应当已经熟透。 4. 将肉丸和酱汁从内胆中取出，然后倒空内胆，清洗并擦干。 5. 将意面、水和1茶匙盐放入内胆。盖上盖子，选择 STEW 功能20分钟，然后按 START。意面应煮软，水也应被吸收。 6. 拔掉电器电源，按喜好摆盘。

备注

剩下的肉丸和意面分别装进密封容器，放冰箱最多保存3天；如果放在一起，意面会吸收酱汁。制作无麸质版本时，将意面换成同样3杯的无麸质 serpentine 意面；肉丸含鸡蛋，普通意面含麸质。我会在用餐前一个半小时启动机器，这样就不会把煮意面留到最后。刺山柑和橄榄可能会让酱汁变咸，所以再加盐前先尝一下；如果肉丸比较大，检查一下中间是否熟透。旁边配一份简单的绿叶沙拉。