Καπνιστή Πάστα Σολομού σε Καλάθια `janet`

Για να δημιουργήσετε μια νόστιμη συνταγή για ποτήρια με πάστα σολομού, θα ξεκινήσω με τη ζύμη για τα ποτήρια. Θα χρησιμοποιήσω μια απλή αλλά αποτελεσματική συνταγή. Για αυτό, ανακατέψτε 250 g αλεύρι, 100 ml νερού, 50 ml ελαιόλαδου και μια πρέζα αλάτι. Ζυμώστε τη ζύμη καλά μέχρι να γίνει ελαστική και λεία. Αφού έχετε τη ζύμη, αφήστε την να ξεκουραστεί για 30 λεπτά, καλυμμένη με μια υγρή πετσέτα. Τώρα, αν θέλετε να πετύχετε τέλεια ποτήρια, ανοίξτε τη ζύμη με τη βοήθεια μιας μηχανής ζυμαρικών έτσι ώστε να αποκτήσετε ένα πολύ λεπτό φύλλο. Χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι νερού, κόψτε κύκλους από τη ζύμη, τους οποίους θα τοποθετήσετε σε φόρμες mini muffins. Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη είναι καλά πιεσμένη στα άκρα της φόρμας για να αποφύγετε διαρροές. Αφού γεμίσετε όλες τις φόρμες, ψήστε τις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 15-20 λεπτά ή μέχρι να γίνουν χρυσές και τραγανές. Αφού τις βγάλετε από το φούρνο, αφήστε τις να κρυώσουν εντελώς, στη συνέχεια προχωρήστε στην προετοιμασία της πάστας σολομού. Επιλέξτε ένα ποιοτικό φιλέτο καπνιστού σολομού, αφαιρέστε την πέτσα και θρυμματίστε το ελαφρά με το χέρι. Τοποθετήστε τον σολομό σε ένα μπλέντερ μαζί με φρεσκοτριμμένο πιπέρι, το χυμό από ένα λεμόνι και φυτική μαργαρίνη, κατά προτίμηση μία που δεν είναι υδρογονωμένη, περιέχοντας λάδι λιναριού και σόγιας. Ανακατέψτε σταδιακά, προσθέτοντας ελαιόλαδο μέχρι να αποκτήσετε μια κρεμώδη και ομοιογενή πάστα. Αφού έχετε την πάστα σολομού, μεταφέρετέ την σε άλλο μπολ και προσθέστε καβουρδισμένα και αλεσμένα καρύδια, ανακατεύοντας καλά για να ενσωματώσετε τις γεύσεις. Δοκιμάστε το μείγμα και ρυθμίστε με πιπέρι, προσέχοντας να μην προσθέσετε αλάτι, καθώς ο καπνιστός σολομός είναι ήδη αρκετά αλμυρός. Τώρα είναι η ώρα να γεμίσετε τα ποτήρια με την πάστα σολομού, προσέχοντας να τα γεμίσετε γενναιόδωρα αλλά χωρίς να ξεχειλίσουν. Για μια ελκυστική εμφάνιση, διακοσμήστε κάθε ποτήρι με ελιές γεμιστές με πικάντικες πιπεριές, οι οποίες προσθέτουν όχι μόνο μια αντίθεση χρωμάτων, αλλά και μια νότα πικάντικης γεύσης. Αυτά τα ποτήρια σουσαμιού και παπαρούνας, σε συνδυασμό με την εκλεπτυσμένη πάστα σολομού και καβουρδισμένων καρυδιών, είναι τέλεια ως ορεκτικά. Είμαι σίγουρος ότι θα γίνουν επιτυχία στο πασχαλινό τραπέζι, προσθέτοντας μια νότα κομψότητας και γεύσης στη γιορτή. Σίγουρα θα επαναλάβω τη συνταγή την επόμενη εβδομάδα, ώστε να τις έχω ξανά διαθέσιμες για τους καλεσμένους μου. Απολαύστε κάθε μπουκιά!

Συστατικά

καλάθια σουσαμιού και παπαρούνας έτοιμα/ψημένα* 400 γρ καπνιστός σολομός (χωρίς κόκαλα) 100 γρ φυτική μαργαρίνη αλάτι (αν χρειάζεται) και πιπέρι κατά βούληση 100
150 γρ καβουρδισμένα και αλεσμένα καρύδια χυμός από μισό λεμόνι (περισσότερο αν σας αρέσει) ελιές για διακόσμηση