Pâte de Saumon Fumé dans des Paniers `janet`
Pour créer une délicieuse recette de coupes de pâte au saumon, je vais commencer par la pâte pour les coupes. Je vais utiliser une recette simple mais efficace. Pour cela, mélangez 250 g de farine, 100 ml d'eau, 50 ml d'huile d'olive et une pincée de sel. Pétrissez bien la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse. Une fois que vous avez la pâte, laissez-la reposer pendant 30 minutes, couverte d'un torchon humide. Maintenant, si vous voulez obtenir des coupes parfaites, étalez la pâte à l'aide d'une machine à pâtes pour obtenir une feuille très fine. À l'aide d'un verre d'eau, découpez des cercles dans la pâte que vous placerez dans des moules à mini muffins. Assurez-vous que la pâte est bien pressée contre les bords du moule pour éviter les fuites. Après avoir rempli tous les moules, faites-les cuire dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants. Une fois que vous les avez sortis du four, laissez-les refroidir complètement, puis passez à la préparation de la pâte de saumon. Choisissez un filet de saumon fumé de qualité, retirez la peau et émiettez-le doucement avec vos mains. Mettez le saumon dans un mixeur avec du poivre fraîchement moulu, le jus d'un citron et de la margarine végétale, de préférence une qui n'est pas hydrogénée, contenant de l'huile de lin et de soja. Mixez progressivement en ajoutant de l'huile d'olive jusqu'à obtenir une pâte crémeuse et homogène. Après avoir obtenu la pâte de saumon, transférez-la dans un autre bol et ajoutez des noix grillées et moulues, en mélangeant bien pour intégrer les saveurs. Goûtez le mélange et ajustez avec du poivre, en veillant à ne pas ajouter de sel, car le saumon fumé est déjà assez salé. Maintenant, il est temps de remplir les coupes avec la pâte de saumon, en veillant à les remplir généreusement mais sans déborder. Pour un aspect appétissant, décorez chaque coupe avec des olives farcies de poivrons épicés, qui ajoutent non seulement un contraste de couleurs mais aussi une note de saveur épicée. Ces coupes de sésame et de pavot, combinées avec la pâte raffinée de saumon et de noix grillées, sont parfaites en tant qu'apéritifs. Je suis convaincu qu'elles deviendront un succès sur la table de Pâques, ajoutant une touche d'élégance et de saveur à la célébration. Je vais certainement répéter la recette la semaine prochaine pour les avoir à nouveau à disposition pour mes invités. Savourez chaque bouchée!
Ingrédients
- panier de sésame et de pavot prêts/cuits* 400 g de saumon fumé (sans arêtes) 100 g de margarine végétale sel (si nécessaire) et poivre au goût 100
- 150 g de noix grillées et moulues jus dun demi
- citron (plus si vous aimez) olives pour la décoration
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