Χωρίς Γλουτένη Μηλόπιτα

Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη πουρέ μήλου, ξεκινήστε τρίβοντας ένα μήλο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να εξατμιστεί ο χυμός, μια διαδικασία που διαρκεί περίπου 10-12 λεπτά. Αυτό το βασικό βήμα θα σας δώσει μια νόστιμη πουρέ, αλλά μπορείτε επίσης να επιλέξετε μαρμελάδα μήλου, δεδομένου ότι θα κάνει την τούρτα πιο γλυκιά. Μόλις τελειώσετε με τον πουρέ, προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου, προετοιμάζοντας να ψήσετε μια γευστική και υγρή τούρτα. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το μέλι με 1/3 φλιτζανιού λιωμένο βούτυρο, ανακατεύοντας καλά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση. Προσθέστε τα αυγά, στη συνέχεια τον πουρέ μήλου και ανακατέψτε ξανά για να ενσωματώσετε τα υλικά. Συνεχίστε προσθέτοντας τη βανίλια και το γάλα σόγιας, που θα εμπλουτίσουν τη γεύση της τούρτας σας. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το άμυλο, μια κουταλιά της σούπας κανέλας και μια πρέζα αλάτι, βεβαιωθείτε ότι τα ξηρά υλικά είναι καλά συνδυασμένα. Βάλτε το μείγμα των ξηρών υλικών πάνω από την υγρή σύνθεση και χτυπήστε τα πάντα μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη. Χρησιμοποιήστε μια φόρμα με αποσπώμενο πάτο, με διάμετρο 20-25 εκ. Επενδύστε την με χαρτί ψησίματος, λιπάνετε το χαρτί με βούτυρο και στη συνέχεια πασπαλίστε λίγο καστανό ρύζι (ή λευκό, αν προτιμάτε). Ρίξτε τη ζύμη στη φόρμα και ετοιμάστε τα μήλα. Ξεφλουδίστε τα, κόψτε τα σε λεπτές φέτες και τοποθετήστε τα τακτικά γύρω από την περιφέρεια της φόρμας. Αυτή η παρουσίαση θα δώσει στην τούρτα σας μια ελκυστική εμφάνιση. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τις δύο κουταλιές βούτυρο που έχουν απομείνει με ένα τέταρτο κουταλάκι κανέλας και χρησιμοποιήστε ένα πινέλο για να αλείψετε τις φέτες μήλου στη φόρμα. Ψήστε την τούρτα για 30-35 λεπτά ή μέχρι να περάσει τη δοκιμή με τη οδοντογλυφίδα. Συνιστάται να σερβίρετε την τούρτα κρύα, καθώς η υφή της θα γίνει πιο ευχάριστη. Λόγω της χρήσης αλευριού ρυζιού, θα είναι ελαφρώς θρυμματισμένη όταν είναι ζεστή, αλλά όχι υπερβολικά. Έχει μια πολύ πιο πυκνή υφή από τις τούρτες που παρασκευάζονται με αλεύρι σίτου. Πριν σερβίρετε, μπορείτε να την πασπαλίσετε με λεπτή ζάχαρη για μια επιπλέον γλυκύτητα και μια κομψή εμφάνιση. Όσον αφορά τις διατροφικές αξίες, κάθε μερίδα περιέχει περίπου 202 θερμίδες, 19 g λίπους, 7 g πρωτεϊνών, 34 g υδατανθράκων, 4 mg χοληστερόλης και 282 mg νατρίου. Είναι μια τούρτα που όχι μόνο ευχαριστεί τις γεύσεις αλλά και θρέφει το σώμα!

Συστατικά

Για 10 μερίδες: 1/2 φλιτζάνι μέλι (~172 g) 1/3 φλιτζάνι + 2 κουταλιές βούτυρο (75 g + 28 g) 1/2 φλιτζάνι πουρέ μήλου* 2 αυγά 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια 1/2 φλιτζάνι γάλα σόγιας 1 3/4 φλιτζάνι αλεύ
3 μεγάλα μήλα (στην πιατέλα μου μπήκαν 2
5 μήλα) Πουρές μήλου: 1 μήλο