Πίτα με τυρί, πράσινα κρεμμύδια και άνηθο

Η πίτα με τυρί, πράσινο κρεμμύδι και άνηθο παρασκευάζεται από μια απλή, ζυμωμένη ζύμη και μια γενναιόδωρη γέμιση με τυρί από πρόβατο. Είναι κατάλληλη κυρίως την άνοιξη, όταν το πράσινο κρεμμύδι και ο άνηθος είναι τρυφερά και αρωματικά. Η ζύμη ανοίγεται, γεμίζεται με το μείγμα τυριού και βοτάνων και στη συνέχεια οι πίτες ψήνονται σε τηγάνι με καυτό λάδι και από τις δύο πλευρές. Σερβίρονται ζεστές, απλές ή αλειμμένες με ξινή κρέμα και συνοδεύονται από ντομάτες.