Tarte au fromage avec des oignons verts et de l'aneth

Name: Tarte au fromage avec des oignons verts et de l'aneth - Mihaela C.
Ingredients: 1 kg de farine; 700 g deau tiède; 1 cuillère à café de sel; 1 cube de levure; 1 cuillère à café de sucre; 500 ml dhuile; garniture; 1 bouquet daneth; 1 bouquet doignons verts; 500 g de fromage de brebis

Apéritifs - Tarte au fromage avec des oignons verts et de l'aneth par Mihaela C. - Recettes Recipia

La tarte au fromage, oignons verts et aneth se prépare à partir d'une pâte simple, levée, et d'une garniture généreuse de fromage de brebis. Elle est particulièrement adaptée au printemps, lorsque les oignons verts et l'aneth sont tendres et parfumés. La pâte est étalée, remplie du mélange de fromage et d'herbes, puis les tartes sont frites dans une poêle chaude avec de l'huile des deux côtés. Elles sont servies chaudes, natures ou tartinées de crème aigre et accompagnées de tomates. Infos rapides Temps total : non précisé dans la recette originale ; inclut le pétrissage, la fermentation et la friture dans la poêle Temps de préparation : non précisé Temps de cuisson : non précisé ; les tartes sont frites dans la poêle des deux côtés Portions : le nombre dépend de la taille des tartes formées Difficulté : facile Type de recette : tartes levées au fromage, oignons verts et aneth Ingrédients Pour la pâte : 1 kg de farine 700 g d'eau tiède 1 cuillère à café de sel 1 cube de levure 1 cuillère à café de sucre Pour la friture : 500 ml d'huile Pour la garniture : 1 bouquet d'aneth 1 bouquet d'oignons verts 500 g de fromage de brebis Pour servir : crème aigre tomates L'eau doit être tiède, pas chaude, pour que la levure puisse agir. Le fromage de brebis peut être frais ou conservé au congélateur, comme utilisé dans la recette originale. S'il est congelé, il doit être décongelé avant la préparation. Méthode de préparation 1. Préparez la pâte Mettez la farine dans un grand bol et ajoutez le sel, le sucre et la levure. Versez progressivement l'eau tiède et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte simple de tarte, homogène et suffisamment souple pour être étalée. La recette originale mentionne une pâte pétrie avec de la farine, de la levure, du sel et du levain, mais la liste des ingrédients inclut de la levure avec de l'eau et du sucre. Pour conserver les quantités notées, utilisez la pâte à base de levure de la liste des ingrédients. 2. Laissez la pâte lever Couvrez le bol et laissez la pâte lever jusqu'à ce qu'elle double de volume. La durée n'est pas précisée et peut varier en fonction de la température de la cuisine et de l'activité de la levure. 3. Préparez la garniture Lavez bien les oignons verts et l'aneth, puis hachez-les finement. Mettez les herbes dans un bol et mélangez-les avec le fromage de brebis. La garniture doit être homogène afin que l'oignon et l'aneth soient bien répartis dans le fromage. 4. Formez les tartes Une fois que la pâte a levé, formez les tartes et placez dans chacune la quantité de garniture préparée. Fermez la pâte autour du fromage, puis préparez les tartes pour la friture dans la poêle. La recette ne précise pas une forme ou une taille exacte. Vous pouvez les faire plus petites ou plus grandes, selon la façon dont vous avez l'habitude de travailler la pâte et la poêle utilisée. 5. Faites frire les tartes Chauffez l'huile dans une poêle et faites frire les tartes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient cuites et dorées. Travaillez avec soin, car l'huile doit être chaude avant de mettre les tartes. Retirez-les au fur et à mesure qu'elles sont prêtes et continuez jusqu'à ce que vous ayez terminé la pâte et la garniture. 6. Servez Les tartes se servent chaudes. Elles sont bonnes natures, mais peuvent être tartinées de crème aigre et servies avec des tomates. La combinaison avec la crème aigre et les tomates est mentionnée dans la recette originale et se marie très bien avec le fromage salé et les herbes. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une recette utile lorsque j'ai des oignons verts et de l'aneth frais à portée de main. La pâte est simple et la garniture se prépare rapidement, avec peu d'ingrédients. Le fromage de brebis donne le goût principal, tandis que les oignons verts et l'aneth la rendent plus fraîche. Elle est adaptée pour un repas en famille et se mange mieux chaude. Il n'est pas nécessaire d'avoir une garniture compliquée, et les quantités sont suffisantes pour une grande pâte faite avec un kilogramme de farine. Conseils 1. Utilisez de l'eau tiède pour la pâte. L'eau trop chaude peut affecter la levure. 2. Laissez la pâte lever jusqu'à ce qu'elle double de volume, pas seulement pendant un intervalle de temps fixe. Dans la recette originale, c'est le repère pour la fermentation. 3. Hachez finement les oignons verts et l'aneth pour que la garniture soit facile à répartir dans chaque tarte. 4. Le fromage de brebis peut être sorti du congélateur et laissé décongeler avant de mélanger. 5. Placez les tartes dans la poêle uniquement après que l'huile soit chaude. Faites-les frire des deux côtés sans les laisser brûler à l'extérieur. Substitutions Le fromage de brebis est l'ingrédient utilisé dans la recette originale et donne à la garniture son goût spécifique. Si vous n'avez pas de fromage de brebis, il peut être remplacé par un autre fromage disponible, mais le goût final sera différent. Aucune substitution n'est indiquée dans la recette originale pour l'aneth, les oignons verts, la levure ou les autres ingrédients de la pâte. Pour maintenir la saveur caractéristique des tartes, il est préférable de conserver l'aneth et les oignons verts. Variations Vous pouvez changer la taille des tartes, en en formant certaines plus petites pour des portions individuelles ou d'autres plus grandes, selon la poêle utilisée. La quantité d'herbes peut être répartie différemment dans la garniture, mais la recette de base repose sur la combinaison d'un bouquet d'oignons verts, d'un bouquet d'aneth et de 500 g de fromage de brebis. Idées de service Servez les tartes chaudes, avec de la crème aigre étalée sur le dessus. Les tomates fraîches sont recommandées dans la recette originale et peuvent être placées à côté comme garniture simple. Elles conviennent également pour un repas où plusieurs plats faits maison sont servis. Comme elles sont frites dans une poêle et contiennent du fromage, elles n'ont pas besoin d'une garniture compliquée. Questions fréquentes Combien de temps la pâte doit-elle lever ? La recette ne précise pas un nombre exact de minutes. La pâte est laissée à lever jusqu'à ce qu'elle double de volume. La durée dépend de la température de la cuisine et de l'activité de la levure. Puis-je utiliser du fromage de brebis congelé ? Oui. Dans la recette originale, du fromage de brebis conservé au congélateur depuis l'été précédent a été utilisé. Il est important de le décongeler avant de le mélanger avec les oignons verts et l'aneth. Combien d'huile doit être utilisée pour la friture ? La liste des ingrédients indique 500 ml d'huile. La quantité réellement absorbée par les tartes peut varier en fonction de la poêle, de la taille des tartes et de la méthode de friture. Les tartes peuvent-elles être faites sans aneth ? Elles peuvent être faites, mais l'aneth fait partie de la garniture originale et contribue au goût spécifique. S'il est omis, les tartes auront un goût plus simple, dominé par le fromage et les oignons verts. Avec quoi les tartes sont-elles servies ? Elles sont servies chaudes, natures ou tartinées de crème aigre. Les tomates fraîches sont une autre recommandation de la recette originale.