Κέικ μήλου με κανέλα

Για να προετοιμάσετε αυτήν την νόστιμη μηλόπιτα, το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε τα μήλα. Διάλεξα φρέσκα μήλα, τα οποία έτριψα με τη βοήθεια ενός πολυλειτουργικού μηχανήματος. Αυτή η διαδικασία κράτησε μόλις πέντε λεπτά και τα μήλα ήταν έτοιμα προς χρήση, χωρίς να χρειαστεί να τα ξεφλουδίσω. Αφού τα έτριψα, τα έριξα με χυμό λεμονιού για να αποτρέψω την οξείδωση, κάτι που διατηρεί τα μήλα όμορφα και λαχταριστά. Στη συνέχεια, πρόσθεσα ζάχαρη βανίλιας και κανέλα, ανακατεύοντας καλά τα υλικά. Είναι πολύ σημαντικό να αναφέρω ότι δεν πρέπει να σφίξετε τα μήλα για να στραγγίξετε τον χυμό που αφήνουν, καθώς ο φυσικός χυμός θα προσθέσει υγρασία στην πίτα και θα συμβάλλει σε μια πιο έντονη γεύση. Το επόμενο βήμα ήταν να προετοιμάσω το ταψί. Διάλεξα ένα στρογγυλό ταψί 26 εκ., το οποίο επένδυσα με λαδόκολλα, φροντίζοντας να λαδώσω καλά τον πάτο του με λάδι και να λαδώσω και τις άκρες με λίγο λάδι για να αποφύγω να κολλήσει η πίτα. Αφού τελείωσα με το ταψί, προθέρμανα τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου, προετοιμάζοντας τον για το ψήσιμο της πίτας. Στη συνέχεια, έχτισα την πίτα σε στρώσεις. Ξεκίνησα με μια στρώση λευκής σκόνης, δηλαδή το μείγμα κέικ, περίπου ενός δαχτύλου πάχους. Στη συνέχεια, πρόσθεσα μια στρώση μήλων, περίπου δύο δαχτύλων. Επαναλαμβάνοντας αυτή τη διαδικασία, εναλλάσσοντας τις στρώσεις: μια στρώση σκόνης και μια στρώση μήλων, μέχρι να αποκτήσω τρεις στρώσεις σκόνης και τρεις στρώσεις μήλων, προσέχοντας να είναι η τελευταία στρώση μήλα. Αυτή η δομή εξασφαλίζει ομοιόμορφη κατανομή της γεύσης μήλου σε όλη την πίτα. Αφού όλες οι στρώσεις τοποθετήθηκαν προσεκτικά, τοποθέτησα το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο, ρυθμίζοντας το χρόνο στους 30 λεπτά. Μια ευχάριστη αρωματική μυρωδιά απλώθηκε σε όλη την κουζίνα ενώ η πίτα ψηνόταν. Μετά από 30 λεπτά, έβγαλα την πίτα από τον φούρνο και την άφησα να κρυώσει λίγο. Στη συνέχεια, αφαίρεσα προσεκτικά το δαχτυλίδι του ταψιού, και το αποτέλεσμα ήταν μια όμορφη πίτα με ορατές στρώσεις μήλων και κέικ, έτοιμη να απολαύσει. Αυτή η μηλόπιτα είναι τέλεια για να σερβιριστεί με μια μπάλα παγωτού ή μια κουταλιά σαντιγί, μετατρέποντας κάθε γεύμα σε μια ειδική στιγμή!

Συστατικά

Βούτυρο:
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 φλιτζάνι λευκό αλεύρι
1 φλιτζάνι γκρι Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το αλεύρι και το γκρι μέχρι να αναμειχθούν καλά. Γέμιση:
2 κιλά μήλα
χυμός ενός λεμονιού
2 φακελάκια ζάχαρη βανίλια
κανέλα
όπως σας αρέσει