Πίτα με αγάπη (με κοτόπουλο, καρότα, μπιζέλια, σέλινο)

Πίτα με αγάπη: μια νόστιμη συνταγή με κοτόπουλο, καρότα, αρακά και σέλινο Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά Αριθμός μερίδων: 6 Το επιδόρπιο μας σήμερα είναι μια χορταστική πίτα που συνδυάζει τις λεπτές γεύσεις του κοτόπουλου με τη γλυκύτητα των καρότων και τη φρεσκάδα του αρακά, όλα τυλιγμένα σε μια νωπή και αφράτη ζύμη. Αυτή η απλή συνταγή πίτας είναι ιδανική για οικογενειακά γεύματα και σίγουρα θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Υλικά για τη ζύμη: - 500 γρ. αλεύρι - 250 μλ ζεστό νερό - 100 μλ λάδι ηλιόσπορου - 1 φακελάκι ξηρή μαγιά (7 γρ.) - 1 κουταλάκι αλάτι - 1 κουταλιά ζάχαρη Υλικά για τη γέμιση: - 300 γρ. στήθος κοτόπουλου - 2 μεσαία καρότα - 150 γρ. αρακάς (φρέσκος ή κατεψυγμένος) - 1 μικρό σέλινο (ή 2-3 κλωνάρια σέλινου) - 1 μεγάλο κρεμμύδι - 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο - Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση - 1 αυγό (για άλειμμα) Προετοιμασία: 1. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τη ζύμη. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και τη ζάχαρη. Κάντε μια λακκούβα στη μέση και προσθέστε τη ξηρή μαγιά. Ρίξτε το ζεστό νερό και το λάδι ηλιόσπορου. Ανακατέψτε τα υλικά με μια σπάτουλα μέχρι να αρχίσει να σχηματίζεται η ζύμη. 2. Ζυμώστε τη ζύμη για 10 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαστική και λεία. Καλύψτε την με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε την να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος για περίπου μία ώρα, ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. 3. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη γέμιση. Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε τα σε λεπτές φέτες, και το σέλινο σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. 4. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και προσθέστε το κρεμμύδι. Σοτάρετε μέχρι να γίνει διάφανο και στη συνέχεια προσθέστε το στήθος κοτόπουλου. Σοτάρετε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει ελαφρώς. 5. Προσθέστε τα καρότα και το σέλινο στο τηγάνι. Συνεχίστε το μαγείρεμα για 5-7 λεπτά, μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν. Τέλος, προσθέστε τον αρακά, καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι και αφήστε να σιγοβράσει για λίγα λεπτά, μέχρι ο αρακάς να είναι έτοιμος. Αφήστε τη γέμιση να κρυώσει λίγο. 6. Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, χωρίστε την σε δύο ίσα μέρη. Ανοίξτε το πρώτο μέρος σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, σχηματίζοντας ένα φύλλο του μεγέθους του ταψιού που θα χρησιμοποιήσετε για την πίτα. 7. Τοποθετήστε το φύλλο ζύμης στο ταψί, προσθέστε τη γέμιση κοτόπουλου και λαχανικών, στη συνέχεια απλώστε το δεύτερο φύλλο ζύμης από πάνω. Σφραγίστε τις άκρες της πίτας, και με ένα μαχαίρι, κάντε μερικές εγκοπές στην κορυφή για να επιτρέψετε στον ατμό να διαφύγει. 8. Χτυπήστε το αυγό και αλείψτε την πίτα με αυτό, για να αποκτήσετε μια χρυσή και λαχταριστή κρούστα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C και ψήστε την πίτα για 30-45 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει. 9. Μόλις η πίτα είναι ψημένη, αφήστε την να κρυώσει λίγο πριν την κόψετε. Σερβίρετε ζεστή, συνοδευόμενη από μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή σάλτσα γιαουρτιού. Πρόταση σερβιρίσματος: Μπορείτε να προσθέσετε μια φρέσκια και αρωματική πινελιά με μερικά φύλλα βασιλικού ή ψιλοκομμένου μαϊντανού στην κορυφή της πίτας πριν το σερβίρισμα. Δυνατές παραλλαγές: Αντικαταστήστε το στήθος κοτόπουλου με γαλοπούλα ή ακόμη και με ένα μείγμα λαχανικών για μια χορτοφαγική επιλογή. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μπαχαρικά όπως κύμινο ή κάρυ για μια επιπλέον γεύση. Αυτή η πίτα με αγάπη δεν θα σας ενθουσιάσει μόνο τη γεύση σας, αλλά θα φέρει και μια ζεστή και φιλόξενη ατμόσφαιρα στο σπίτι σας. Είτε την ετοιμάσετε για μια ειδική περίσταση είτε απλά για ένα οικογενειακό δείπνο, είναι σίγουρα ένα πιάτο που θα μείνει στη μνήμη!