Ζυμαρικά με τυρί προβάτου

Μακαρόνια με τυρί προβάτου (γλυκό) Είχα λίγο παραπάνω τυρί προβάτου στο ψυγείο, αν και δεν είναι από τα αγαπημένα μου. Σκέφτηκα να φτιάξω κάτι γλυκό με αυτό, ειδικά αφού ήταν ήδη εκεί και δεν ήθελα να το σπαταλήσω. Τα μακαρόνια με τυρί προβάτου στο φούρνο βγήκαν εκπληκτικά καλά και η γεύση άλλαξε αρκετά σε σχέση με το απλό τυρί. Έτσι άρχισα να τα φτιάχνω που και που, όταν μου μένει κάποιο κομμάτι τυριού προβάτου. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: περίπου 45 λεπτά Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος/ψησίματος: 20-25 λεπτά Μερίδες: 4 Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: γρήγορο επιδόρπιο με τυρί προβάτου Συστατικά 300 γρ. μακαρόνια 400 γρ. τυρί προβάτου 2 αυγά 100 γρ. ζάχαρη (ή κατά προτίμηση) Βούτυρο για άλειμμα της φόρμας Αλάτι Μέθοδος παρασκευής 1. Βάλε νερό να βράσει σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Όταν αρχίσει να βράζει, πρόσθεσε αλάτι και τα μακαρόνια. 2. Βράσε τα μακαρόνια για 10 λεπτά ή σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Ανακάτεψε μερικές φορές για να μην κολλήσουν. 3. Όταν τα μακαρόνια είναι έτοιμα, στραγγίξτε τα και ρίξτε τα κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Έτσι σταματάει το βράσιμο και δεν μαλακώνουν υπερβολικά. Άφησέ τα να κρυώσουν για λίγα λεπτά. 4. Βάλε το τυρί προβάτου σε ένα μπολ και θρυμμάτισέ το με ένα πιρούνι. 5. Πρόσθεσε τα αυγά και τη ζάχαρη στο τυρί. Ανακάτεψε καλά με το πιρούνι ή μια κουτάλα μέχρι να έχεις μια ομοιογενή μάζα. Δοκίμασε τη μάζα και, αν θέλεις πιο γλυκιά, μπορείς να προσθέσεις λίγο ακόμα ζάχαρη. 6. Ρίξε το μείγμα τυριού πάνω από τα κρύα μακαρόνια. Ανακάτεψε απαλά, ώστε όλα τα μακαρόνια να καλυφθούν. 7. Άλειψε με βούτυρο ένα πυρέξ ή ένα κατάλληλο ταψί για το φούρνο. 8. Βάλε το μείγμα μακαρονιών και τυριού στο ταψί και ισιώστε ελαφρά την επιφάνεια. 9. Βάλε το ταψί στο φούρνο στους 180°C (προθερμασμένο) για 20 λεπτά. 10. Αφού ροδίσουν ελαφρώς στις άκρες και η μάζα έχει πήξει, μπορείς να βγάλεις το σκεύος από το φούρνο. Μπορεί να σερβιριστεί αμέσως, αλλά είναι και νόστιμο κρύο. Γιατί φτιάχνω αυτή τη συνταγή συχνά Χρησιμοποιώ αυτή τη συνταγή κυρίως όταν έχω τυρί προβάτου που δεν μου αρέσει ωμό. Στο φούρνο και με ζάχαρη, η γεύση του αλλάζει αρκετά. Είναι απλή, με λίγα υλικά και μπορώ να προσαρμόσω εύκολα την ποσότητα ζάχαρης. Γίνεται γρήγορα, δεν απαιτεί περίπλοκες τεχνικές και μπορεί να καταναλωθεί ζεστό ή κρύο. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές Μην αφήνεις τα μακαρόνια να βράσουν πολύ, γιατί θα μαλακώσουν ακόμα περισσότερο στο φούρνο. Αν το τυρί είναι πολύ αλμυρό, μπορείς να το δοκιμάσεις πρώτα και να προσαρμόσεις τη ζάχαρη. Το μείγμα δεν πρέπει να είναι πολύ υγρό πριν από το ψήσιμο. Τα αυγά και το τυρί θα δέσουν τα πάντα στο φούρνο. Αντικαταστάσεις Μπορείς να χρησιμοποιήσεις άλλο είδος ώριμου τυριού, αλλά η γεύση θα είναι διαφορετική. Για πιο ήπια γεύση, μπορείς να συνδυάσεις το τυρί προβάτου με μια μερίδα φρέσκου τυριού cottage. Παραλλαγές Μπορείς να προσθέσεις λίγη φλούδα λεμονιού ή βανίλιας στο μείγμα του τυριού για γεύση. Αν θέλεις, μπορείς να πασπαλίσεις λίγη ζάχαρη από πάνω πριν το ψήσιμο, για να αποκτήσει κρούστα. Ορισμένοι βάζουν μια λεπτή στρώση λιωμένου βουτύρου από πάνω για πιο γυαλιστερή εμφάνιση. Ιδέες σερβιρίσματος Σερβίρονται πιο απλά, απευθείας από το ταψί, ζεστά ή κρύα. Αν θέλεις, μπορείς να προσθέσεις λίγο κρύα κρέμα ή γιαούρτι δίπλα. Ταιριάζουν και με κομπόστα φρούτων. Συχνές ερωτήσεις 1. Τι είδους μακαρόνια να χρησιμοποιήσω; Τα κοντά (πένες, φουσιλί, μακαρόνια) ταιριάζουν καλά. Μην επιλέγεις πολύ λεπτά ή μακριά ζυμαρικά, ώστε να μπορείς να ανακατέψεις εύκολα με το τυρί. 2. Μπορώ να χρησιμοποιήσω πολύ αλμυρό τυρί προβάτου; Ναι, αλλά έλεγξε τη γεύση και προσαρμόστε τη ζάχαρη κατά προτίμηση. Αν είναι πολύ αλμυρό, μπορείς να το ανακατέψεις με λίγο πιο γλυκό τυρί. 3. Μπορεί να γίνει χωρίς αυγά; Χωρίς αυγά, το μείγμα δεν δένει τόσο καλά στο φούρνο και θα είναι πιο θρυμματισμένο. Η τελική υφή θα είναι διαφορετική. 4. Πώς ξέρω ότι είναι έτοιμα στο φούρνο; Τα μακαρόνια πρέπει να είναι ελαφρώς ροδισμένα στις άκρες και το μείγμα να είναι δεμένο, όχι υγρό στο κέντρο. Διατροφικές αξίες Εκτίμηση για μια μερίδα (1/4 της συνταγής): Θερμίδες: ~420 kcal Πρωτεΐνες: ~21 g Υδατάνθρακες: ~51 g Λίπη: ~13 g Οι αξίες εξαρτώνται από τον ακριβή τύπο μακαρονιών και του τυριού που χρησιμοποιείται. Το τυρί προβάτου έχει αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και λιπαρά. Η ζάχαρη προσθέτει υδατάνθρακες. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Τα μακαρόνια με τυρί προβάτου μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο, σε κλειστό δοχείο, για έως 2 ημέρες. Αν σφίξουν στο ψυγείο, μπορούν να επαναθερμανθούν εύκολα στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Η γεύση παραμένει καλή και αφού κρυώσουν, οπότε δεν είναι υποχρεωτικό να τα ζεστάνεις αν σου αρέσουν κρύα.