Ισλίμ κεμπάπ

Το ισλίμ κεμπάμπ παρασκευάζεται από τηγανητές μελιτζάνες, μικρές κεφτέδες από κιμά και φρέσκα λαχανικά, όλα ψημένα σε σάλτσα ντομάτας. Οι μελιτζάνες κόβονται κατά μήκος και πρέπει να μουλιάσουν αρκετά ώστε να μπορούν να διπλωθούν χωρίς να σπάσουν. Οι κεφτέδες μπορούν να τηγανιστούν σε λάδι ή να ροδίσουν στο φούρνο, σε ένα λαδωμένο ταψί. Στο τέλος, το πιάτο ψήνεται για περίπου 20 λεπτά, ώστε η σάλτσα να συνδυαστεί με τις μελιτζάνες και το κρέας.