Κοτόπουλο με πατάτες και ελιές

Πατάτες με κοτόπουλο και ελιές - ένα νόστιμο και ανακουφιστικό πιάτο Όταν πρόκειται για φαγητό άνεσης, τα κοκκινιστά είναι σίγουρα στη λίστα των πιο αγαπημένων πιάτων. Αυτή η συνταγή για κοκκινιστό πατάτας με κοτόπουλο και ελιές είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και εύκολη στην προετοιμασία, ιδανική για οικογενειακό γεύμα ή συνάντηση με φίλους. Συνδυάζοντας τις πλούσιες γεύσεις του κοτόπουλου με την απαλή υφή των πατατών και τη αλμυρή νότα των ελιών, αυτό το πιάτο υπόσχεται να ενθουσιάσει κάθε γευστική απόλαυση. Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά Αριθμός μερίδων: 5 Απαραίτητα συστατικά: - 1 κιλό κοτόπουλο (φτερούγες ή μπούτια, ανάλογα με τις προτιμήσεις) - 2 μέτριες κρεμμύδια - 5-6 μεγάλες πατάτες - 100 γρ. μαύρες ελιές (κατά προτίμηση χωρίς κουκούτσι) - 3-4 κουταλιές της σούπας ντοματοπολτό - Αλάτι, κατά βούληση - Πιπέρι, κατά βούληση - 1 κουταλιά σούπας σούπα στιγμής (ή προαιρετικά, ζωμός κοτόπουλου) - 1 κουταλάκι γλυκού γλυκιά πάπρικα - ½ κουταλάκι γλυκού καυτερή πάπρικα (προαιρετικά, για λίγη πικάντικη γεύση) - 1-2 σκελίδες σκόρδο - 1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο Προετοιμασία του κοκκινιστού: 1. Προετοιμασία υλικών: Ξεκινήστε κόβοντας το κοτόπουλο. Αν χρησιμοποιείτε φτερούγες, μπορείτε να τις αφήσετε ολόκληρες ή να τις κόψετε στη μέση. Βεβαιωθείτε ότι τις σκουπίζετε καλά με χαρτί κουζίνας για να αφαιρέσετε την περίσσεια νερού. Αυτό θα βοηθήσει να αποκτήσετε μια ωραία κρούστα κατά το μαγείρεμα. 2. Κόψιμο λαχανικών: Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύντε τις και κόψτε τις σε μέτρια κομμάτια, ώστε να μαγειρευτούν ομοιόμορφα. 3. Μαγείρεμα του κοτόπουλου: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέστε 50 ml ελαιόλαδο και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι είναι καλά ζεστό, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να γίνει διάφανο, περίπου 3-4 λεπτά. Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε μέχρι να πάρει χρυσό χρώμα από όλες τις πλευρές, περίπου 5-7 λεπτά. 4. Προσθήκη αρωμάτων: Αφού ροδίσει το κοτόπουλο, προσθέστε το σκόρδο και τον ντοματοπολτό. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε τις γεύσεις, στη συνέχεια προσθέστε τα μπαχαρικά: αλάτι, πιπέρι, σούπα στιγμής και τις πάπρικες. Ρίξτε ζεστό νερό μέχρι να καλυφθεί το κοτόπουλο, αφήνοντας τα πάντα να σιγοβράσουν. 5. Προσθήκη πατατών: Αφού το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέστε τις κομμένες πατάτες. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά, ανακατεύοντας πού και πού για να μην κολλήσουν. 6. Προσθήκη ελιών: 15 λεπτά πριν σβήσετε τη φωτιά, προσθέστε τις μαύρες ελιές. Αυτές θα συμβάλλουν σε μια επιπλέον γεύση και υφή στο κοκκινιστό. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό για μια δόση φρεσκάδας. 7. Σερβίρισμα: Αυτό το κοκκινιστό πατάτας με κοτόπουλο και ελιές σερβίρεται ζεστό, συνοδευόμενο από τουρσιά, όπως αγγούρια ή τουρσί λάχανου, για μια νόστιμη αντίθεση. Η αλμυρή γεύση των τουρσιών θα ισορροπήσει τέλεια τις πλούσιες γεύσεις του πιάτου. Πρακτικές συμβουλές: - Εναλλακτική κρέατος: Αν προτιμάτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γαλοπούλα ή ακόμα και ένα μείγμα κοτόπουλου και χοιρινού για να αποκτήσετε μια διαφορετική γεύση. - Πατάτες: Επιλέξτε αμυλώδεις πατάτες, όπως αυτές για πουρέ, για μια πιο κρεμώδη υφή. - Ελιές: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους ελιών (πράσινες ή καλαμάτας) για να αλλάξετε λίγο το προφίλ γεύσης. - Μπαχαρικά: Προσθέστε αρωματικά βότανα όπως θυμάρι ή ρίγανη για μια πιο σύνθετη γεύση. Διατροφικά οφέλη: Αυτό το κοκκινιστό είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης από το κοτόπουλο, ειδικά αν επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε μπούτια με δέρμα. Οι πατάτες παρέχουν υγιείς υδατάνθρακες, ενώ οι ελιές συμβάλλουν με υγιή λιπαρά και αντιοξειδωτικά. Επίσης, ο μαϊντανός που προστίθεται στο τέλος προσφέρει μια επιπλέον δόση απαραίτητων βιταμινών. Συχνές ερωτήσεις: 1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω χύτρα ταχύτητας; Ναι, μπορείτε να προσαρμόσετε τη συνταγή για χύτρα ταχύτητας. Μαγειρέψτε τα πάντα για 15-20 λεπτά αφού φτάσει στην πίεση. 2. Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για ντοματοπολτό; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα ντομάτας ή, για μια πιο υγιεινή εκδοχή, πολτό ντομάτας. 3. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το φαγητό; Το κοκκινιστό διατηρείται καλά στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Ζεστάνετε το στο μικροκύματα ή στη σόμπα προσθέτοντας λίγο νερό για να μην στεγνώσει. Αυτό το κοκκινιστό πατάτας με κοτόπουλο και ελιές είναι χωρίς αμφιβολία μια ιδανική επιλογή για ένα ανακουφιστικό δείπνο. Σας ενθαρρύνω να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή και να την προσαρμόσετε στη γεύση σας. Καλή όρεξη και απολαύστε τις πλούσιες γεύσεις που φέρνει αυτό το πιάτο!

Συστατικά

κοτόπουλο ανάλογα με πόσοι είμαστε στο τραπέζι (χρησιμοποίησα φτερούγες κοτόπουλου για 5 άτομα) 2 μέτρια κρεμμύδια 5
6 πατάτες 100 γρ μαύρες ελιές 3
4 κουταλιές σάλτσα ντομάτας αλάτι πιπέρι 1 κουταλιά σούπας σούπα στιγμής λίγο γλυκό πάπρικα λίγο καυτερή πάπρικα φρέσκος μαϊντανός (ξέχασα να τον προσθέσω) 1 ή 2 σκελίδες σκόρδου