Estofado de pollo y patatas con aceitunas

Name: Estofado de pollo y patatas con aceitunas
Ingredients: pollo dependiendo de cuántas personas tengamos en la mesa (yo puse alitas de pollo para 5 personas) 2 cebollas medianas 5-6 patatas 100 g de aceitunas negras 3-4 cucharadas de pasta de tomate sal pimi

Carne - Estofado de pollo y patatas con aceitunas por Dochia F. - Recetas Recipia

Estofado de patatas con pollo y aceitunas - un plato sabroso y reconfortante Cuando se trata de comida reconfortante, los estofados están definitivamente en la lista de los platos más queridos. Esta receta de estofado de patatas con pollo y aceitunas no solo es deliciosa, sino también fácil de preparar, lo que la hace perfecta para una comida familiar o una reunión con amigos. Combinando los ricos sabores del pollo con la suave textura de las patatas y la nota salada de las aceitunas, este plato promete deleitar cualquier paladar. Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos Tiempo total: 55 minutos Porciones: 5 Ingredientes necesarios: - 1 kg de pollo (alas o muslos, según preferencia) - 2 cebollas medianas - 5-6 patatas grandes - 100 g de aceitunas negras (preferiblemente sin hueso) - 3-4 cucharadas de pasta de tomate - Sal, al gusto - Pimienta, al gusto - 1 cucharada de caldo instantáneo (o, opcionalmente, caldo de pollo) - 1 cucharadita de pimentón dulce - ½ cucharadita de pimentón picante (opcional, para un poco de especia) - 1-2 dientes de ajo - 1 manojo de perejil fresco, finamente picado Preparación del estofado: 1. Preparación de los ingredientes: Comienza por porcionar el pollo. Si usas alas, puedes dejarlas enteras o cortarlas por la mitad. Asegúrate de secarlas bien con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad; esto ayudará a lograr una buena corteza durante la cocción. 2. Picado de las verduras: Pica finamente la cebolla. Pela, lava y corta las patatas en trozos de tamaño mediano para que se cocinen de manera uniforme. 3. Cocción de la carne: En una sartén grande, añade 50 ml de aceite y caliéntalo a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla picada y sofríe hasta que se vuelva translúcida, aproximadamente 3-4 minutos. Añade el pollo y cocina hasta que se dore por todos lados, unos 5-7 minutos. 4. Añadiendo los sabores: Una vez que la carne esté dorada, agrega el ajo machacado y la pasta de tomate. Mezcla bien para combinar los sabores, luego agrega los condimentos: sal, pimienta, caldo instantáneo y los pimentones. Vierte agua caliente hasta cubrir la carne, dejando que todo hierva suavemente. 5. Inclusión de las patatas: Una vez que el agua comience a hervir, añade las patatas picadas. Cubre la sartén con una tapa y deja hervir a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo de vez en cuando para evitar que se pegue. 6. Añadiendo las aceitunas: Con 15 minutos restantes antes de apagar el fuego, añade las aceitunas negras. Estas añadirán un sabor y textura extra al estofado. Antes de servir, espolvorea el perejil finamente picado para un toque de frescura. 7. Servir: Este estofado de patatas con pollo y aceitunas se sirve caliente, acompañado de encurtidos como pepinos o chucrut, para un delicioso contraste. El sabor salado de los encurtidos equilibrará perfectamente los ricos sabores del plato. Consejos prácticos: - Variación de carne: Si lo prefieres, puedes usar pavo o incluso una mezcla de pollo y cerdo para un sabor diferente. - Patatas: Elige patatas harinosas, como las de puré, para una textura más cremosa. - Aceitunas: Puedes experimentar con diferentes tipos de aceitunas (verdes o kalamata) para cambiar un poco el perfil de sabor. - Especias: Añade hierbas como tomillo u orégano para un sabor aún más complejo. Beneficios nutricionales: Este estofado es una excelente fuente de proteínas del pollo, especialmente si eliges usar muslos con piel. Las patatas proporcionan carbohidratos saludables, mientras que las aceitunas contribuyen con grasas saludables y antioxidantes. Además, el perejil añadido al final ofrece un impulso de vitaminas esenciales. Preguntas frecuentes: 1. ¿Puedo usar una olla a presión? Sí, puedes adaptar la receta para una olla a presión. Cocina todo durante 15-20 minutos después de que alcance la presión. 2. ¿Qué puedo usar en lugar de pasta de tomate? Puedes usar salsa de tomate o, para una opción más saludable, puré de tomate. 3. ¿Cómo puedo almacenar la comida? El estofado se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días. Vuelve a calentar en el microondas o en la estufa, añadiendo un poco de agua para evitar que se seque. Este estofado de patatas con pollo y aceitunas es, sin duda, una elección ideal para una cena reconfortante. Te animo a que pruebes esta receta y la personalices a tu gusto. ¡Así que disfruta y saborea los ricos sabores que trae este plato!

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pollo dependiendo de cuántas personas tengamos en la mesa (yo puse alitas de pollo para 5 personas) 2 cebollas medianas 5-6 patatas 100 g de aceitunas negras 3-4 cucharadas de pasta de tomate sal pimi

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Categoría: Carne Autor: Dochia F. Vistas: 1 Fecha: 07.10.2024

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