Μπακαλιάρος σε πακέτο με ρύζι, μανιτάρια και καρότα

Έχω φτιάξει αυτή τη συνταγή σε μια μέρα που χρειαζόμουν ένα γρήγορο δείπνο, αλλά ήθελα κάτι με ψάρι και όσο το δυνατόν λιγότερη δουλειά στο τηγάνι. Ο μπακαλιάρος en papillote με ρύζι, μανιτάρια και καρότα δεν κάνει ακαταστασία και ψήνεται σχεδόν μόνος του στο φούρνο. Επιπλέον, τα υλικά είναι πραγματικά εύκολα να βρεθούν. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: περίπου 30-35 λεπτά Χρόνος προετοιμασίας: 10-15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά Μερίδες: 2 Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: γρήγορο δείπνο, κυρίως πιάτο Υλικά 2 φιλέτα μπακαλιάρου, χωρίς δέρμα 4 κουταλιές της σούπας μαγειρεμένο ρύζι 2 κουταλιές της σούπας ξηρού λευκού κρασιού 100 γρ φρέσκα μανιτάρια, ψιλοκομμένα 1 μικρό καρότο, κομμένο σε ζουλιέν (λεπτές λωρίδες) 2 κουταλάκια του γλυκού βούτυρο αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση Μέθοδος παρασκευής 1. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου. Ετοιμάστε δύο φύλλα αλουμινόχαρτου αρκετά μεγάλα ώστε να μπορέσετε να τυλίξετε κάθε φιλέτο μπακαλιάρου με την αντίστοιχη γαρνιτούρα. 2. Πασπαλίστε αλάτι και πιπέρι και στις δύο πλευρές των φιλέτων μπακαλιάρου. 3. Τοποθετήστε στο κέντρο κάθε φύλλου αλουμινόχαρτου από 2 κουταλιές της σούπας μαγειρεμένο ρύζι. Εξομαλύνετε ελαφρώς, ώστε το ψάρι να έχει βάση. 4. Από πάνω του ρίξτε μερικές φέτες μανιταριών και μέρος του καρότου κομμένου σε ζουλιέν. 5. Τοποθετήστε το φιλέτο μπακαλιάρου πάνω από τα λαχανικά. 6. Ρίξτε από μια κουταλιά ξηρού λευκού κρασιού πάνω από κάθε φιλέτο. 7. Τοποθετήστε από μια κουταλιά βούτυρο πάνω από κάθε κομμάτι ψαριού. 8. Τυλίξτε τα φύλλα αλουμινόχαρτου, φροντίζοντας να σφραγίσετε καλά τις άκρες, έτσι ώστε όλα να είναι εντελώς καλυμμένα και οι ατμοί να μην διαφεύγουν. 9. Τοποθετήστε τα πακέτα σε ένα ταψί και βάλτε τα στο φούρνο για 20 λεπτά. 10. Βγάλτε από το φούρνο, αφήστε τα 2-3 λεπτά να σταθεροποιηθούν και στη συνέχεια ανοίξτε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο για να μην καείτε από τον ατμό. Γιατί φτιάχνω συχνά αυτή τη συνταγή Επιστρέφω σε αυτή τη συνταγή γιατί δεν λερώνει τίποτα επιπλέον, τα υλικά είναι βασικά και στο τέλος έχετε ένα έτοιμο ψάρι με γαρνιτούρα. Είναι εύκολο να ρυθμίσετε τις μερίδες και δεν χρειάζεται να στέκεστε πάνω από τον φούρνο. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές Μην βάζετε πάρα πολύ ρύζι, ώστε να μην απορροφήσει όλο το υγρό από το πακέτο. Το κόψιμο του καρότου όσο το δυνατόν πιο λεπτό βοηθά να μαγειρευτεί καλά μέσα στον καθορισμένο χρόνο. Ελέγξτε τα φιλέτα να μην έχουν κόκκαλα πριν τα χρησιμοποιήσετε. Αντικαταστάσεις Ο μπακαλιάρος μπορεί να αντικατασταθεί με άλλο λευκό ψάρι (μυττό, λυθρίνι) αν δεν έχετε μπακαλιάρο. Τα μανιτάρια μπορούν να είναι λευκά ή πλευρώτους, ανάλογα με το τι έχετε διαθέσιμο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε καστανό ρύζι, αλλά πρέπει να είναι μαγειρεμένο εκ των προτέρων. Παραλλαγές Προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι για επιπλέον γεύση. Αν θέλετε περισσότερη φρεσκάδα, μπορείτε να προσθέσετε μερικά φύλλα μαϊντανού ή μια λεπτή φέτα λεμονιού στο πακέτο πριν το κλείσετε. Ιδέες σερβιρίσματος Τα πακέτα μπορούν να τοποθετηθούν απευθείας στο πιάτο και ο καθένας μπορεί να ανοίξει τη μερίδα του μόνος του. Σερβίρεται ωραία με μια απλή πράσινη σαλάτα δίπλα. Συχνές ερωτήσεις 1. Τι είδους λευκό κρασί πρέπει να χρησιμοποιήσω; Οποιοδήποτε ξηρό λευκό κρασί λειτουργεί. Αποφύγετε τα γλυκά κρασιά, καθώς μπορεί να αλλάξουν τη γεύση. 2. Αν δεν έχω μαγειρεμένο ρύζι, μπορώ να χρησιμοποιήσω ωμό ρύζι; Δεν προτείνω. Το ρύζι πρέπει να είναι μαγειρεμένο εκ των προτέρων, αλλιώς δεν θα έχει χρόνο να μαγειρευτεί πλήρως στο πακέτο. 3. Μπορώ να χρησιμοποιήσω χαρτί ψησίματος αντί για αλουμινόχαρτο; Μπορείτε να δοκιμάσετε, αλλά φροντίστε να σφραγίσετε καλά τις άκρες. Χρησιμοποιώ αλουμινόχαρτο γιατί είναι πιο εύκολο να το διαμορφώσω. 4. Μπορώ να προσθέσω άλλα λαχανικά; Ναι, αλλά βεβαιωθείτε ότι είναι κομμένα πολύ λεπτά, αλλιώς δεν θα μαγειρευτούν καλά σε 20 λεπτά. 5. Μπορούν τα φιλέτα να μαγειρευτούν κατεψυγμένα; Όχι για αυτή τη συνταγή. Το ψάρι πρέπει να έχει αποψυχθεί και να έχει στεγνώσει πριν από τη χρήση. Διατροφικές αξίες Εκτίμηση ανά μερίδα: περίπου 270 θερμίδες, με 22 γρ πρωτεΐνης, 5 γρ λιπαρών, 32 γρ υδατανθράκων. Οι τιμές είναι ενδεικτικές και μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τον τύπο του ψαριού ή το μέγεθος της κουταλιάς ρυζιού που χρησιμοποιείται. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Το πιάτο δεν διατηρείται καλά. Αν περισσέψει, βάλτε το στο ψυγείο και καταναλώστε το εντός 24 ωρών. Ζεστάνετε ελαφρά, επίσης σε αλουμινόχαρτο, στο φούρνο ή στον ατμό. Το ρύζι μπορεί να σφίξει αν μείνει πολύ, και το ψάρι γίνεται ξηρό αν ξαναζεσταθεί πολύ. Το καλύτερο είναι να το καταναλώσετε αμέσως μετά το μαγείρεμα.

Συστατικά

2 φιλέτα μπακαλιάρου
χωρίς δέρμα 4 κουταλιές της σούπας μαγειρικό ρύζι 2 κουταλιές της σούπας ξηρού λευκού κρασιού 100 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια
ψιλοκομμένα 1 καρότο κομμένο σε ζουλιέν 2 κουταλάκια του γλυκού βούτυρο αλάτι/πιπέρι