Bacalhau em papillote com arroz, cogumelos e cenouras

Fiz esta receita num dia em que precisava de um jantar rápido, mas queria algo com peixe e o mínimo de trabalho na frigideira. O bacalhau en papillote com arroz, cogumelos e cenouras não faz bagunça e cozinha quase sozinho no forno. Além disso, os ingredientes são realmente fáceis de encontrar. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 30-35 minutos Tempo de preparação: 10-15 minutos Tempo de cozimento: 20 minutos Porções: 2 Dificuldade: fácil Tipo de receita: jantar rápido, prato principal Ingredientes 2 filés de bacalhau, sem pele 4 colheres de sopa de arroz cozido 2 colheres de sopa de vinho branco seco 100 g de cogumelos frescos, picados 1 cenoura pequena, cortada em julienne (tiras finas) 2 colheres de chá de manteiga sal e pimenta, a gosto Modo de preparo 1. Preaqueça o forno a 190 graus Celsius. Prepare duas folhas de papel alumínio grandes o suficiente para embalar cada filé de bacalhau com os acompanhamentos. 2. Polvilhe sal e pimenta em ambos os lados dos filés de bacalhau. 3. Coloque no centro de cada folha de papel alumínio 2 colheres de sopa de arroz cozido. Alise levemente para que o peixe tenha uma base. 4. Em cima do arroz, adicione algumas fatias de cogumelos e parte da cenoura cortada em julienne. 5. Coloque o filé de bacalhau sobre os vegetais. 6. Despeje uma colher de sopa de vinho branco seco sobre cada filé. 7. Coloque sobre cada pedaço de peixe uma colher de chá de manteiga. 8. Envolva as folhas de papel alumínio, certificando-se de selar bem as bordas, para que tudo fique completamente coberto e o vapor não escape. 9. Coloque os pacotes em uma assadeira e leve ao forno por 20 minutos. 10. Retire do forno, deixe descansar por 2-3 minutos para estabilizar, e depois abra cuidadosamente o papel para não se queimar com o vapor. Por que faço esta receita com frequência Volto a esta receita porque não suja nada a mais, os ingredientes são básicos e no final você tem um peixe com acompanhamento pronto. É fácil ajustar as porções e você não precisa ficar em cima do forno. Dicas e variações Dicas Não coloque arroz demais, para não absorver todo o líquido do pacote. Cortar a cenoura o mais fino possível ajuda a cozinhar bem no tempo indicado. Verifique os filés para não terem espinhas antes de usá-los. Substituições O bacalhau pode ser substituído por outro peixe branco (merluza, robalo) se você não tiver bacalhau. Os cogumelos podem ser champignon ou shimeji, dependendo do que você tiver à mão. Você também pode usar arroz integral, mas ele deve ser cozido antes. Variações Adicione um pouco de cebola verde picada para um toque extra de sabor. Se você quiser mais frescor, pode colocar algumas folhas de salsa ou uma fatia fina de limão no pacote antes de fechá-lo. Ideias de apresentação Os pacotes podem ser colocados diretamente no prato, e cada um pode abrir sua porção. Combina bem com uma salada verde simples ao lado. Perguntas frequentes 1. Que tipo de vinho branco devo usar? Qualquer vinho branco seco funciona. Evite vinhos doces, que podem alterar o sabor final. 2. Se eu não tiver arroz cozido, posso usar arroz cru? Não recomendo. O arroz deve ser cozido antes, caso contrário, não terá tempo de cozinhar completamente no pacote. 3. Posso usar papel manteiga em vez de papel alumínio? Você pode tentar, mas certifique-se de selar bem as bordas. Eu uso papel alumínio porque é mais fácil de moldar. 4. Posso adicionar outros vegetais? Sim, mas certifique-se de que estão cortados bem finos, caso contrário, não cozinharão bem em 20 minutos. 5. Os filés podem ser cozidos congelados? Não para esta receita. O peixe deve ser descongelado e seco antes de usar. Valores nutricionais Estimativa para uma porção: aproximadamente 270 kcal, com 22 g de proteína, 5 g de gordura, 32 g de carboidratos. Os valores são aproximados e podem variar dependendo do tipo de peixe ou do tamanho da colher de arroz utilizada. Armazenamento e reaquecimento O prato não se conserva muito bem. Se sobrar, coloque na geladeira e consuma em até 24 horas. Reaqueça suavemente, também em papel alumínio, no forno ou a vapor. O arroz pode endurecer se ficar muito tempo, e o peixe fica seco se for reaquecido demais. O ideal é consumir logo após o preparo.

Ingredientes

2 filés de bacalhau
sem pele 4 colheres de sopa de arroz cozido 2 colheres de sopa de vinho branco seco 100 gramas de cogumelos frescos
picados 1 cenoura em julienne 2 colheres de chá de manteiga sal/pimenta

Bacalhau em papillote com arroz, cogumelos e cenouras

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