Bacalao en papillote con arroz, champiñones y zanahorias
Hice esta receta en un día en el que necesitaba una cena rápida, pero quería algo con pescado y lo menos trabajo posible en la sartén. El bacalao en papillote con arroz, champiñones y zanahorias no ensucia y se cocina prácticamente solo en el horno. Además, los ingredientes son realmente fáciles de encontrar. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 30-35 minutos Tiempo de preparación: 10-15 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Porciones: 2 Dificultad: fácil Tipo de receta: cena rápida, plato principal Ingredientes 2 filetes de bacalao, sin piel 4 cucharadas de arroz cocido 2 cucharadas de vino blanco seco 100 g de champiñones frescos, picados 1 zanahoria pequeña, en juliana (tiras finas) 2 cucharaditas de mantequilla sal y pimienta, al gusto Método de preparación 1. Precalienta el horno a 190 grados Celsius. Prepara dos hojas de papel aluminio lo suficientemente grandes como para envolver cada filete de bacalao con la guarnición correspondiente. 2. Espolvorea sal y pimienta en ambos lados de los filetes de bacalao. 3. Coloca 2 cucharadas de arroz cocido en el centro de cada hoja de papel aluminio. Nivélalo ligeramente para que el pescado tenga una base. 4. Encima del arroz, añade algunas rodajas de champiñones y parte de la zanahoria en juliana. 5. Coloca el filete de bacalao sobre las verduras. 6. Vierte una cucharada de vino blanco seco sobre cada filete. 7. Coloca una cucharadita de mantequilla encima de cada trozo de pescado. 8. Envuelve las hojas de papel aluminio, asegurándote de sellar los bordes para que todo esté completamente cubierto y el vapor no escape. 9. Coloca los paquetes en una bandeja y ponlos en el horno durante 20 minutos. 10. Retira del horno, déjalos reposar durante 2-3 minutos para estabilizarse, luego abre con cuidado el papel para no quemarte con el vapor. Por qué hago esta receta a menudo Regreso a esta receta porque no ensucia nada extra, los ingredientes son básicos y al final tienes un pescado con una guarnición lista. Es fácil ajustar las porciones y no tienes que estar encima del horno. Consejos y variaciones Consejos No pongas demasiado arroz, para que no absorba todo el líquido del paquete. Cortar la zanahoria lo más fina posible ayuda a que se cocine bien en el tiempo indicado. Revisa los filetes para asegurarte de que no tengan espinas antes de usarlos. Sustituciones El bacalao se puede reemplazar por otro pescado blanco (merluza, lucioperca) si no tienes bacalao. Los champiñones pueden ser champiñón o seta, dependiendo de lo que tengas a mano. También puedes usar arroz integral, pero debe estar cocido previamente. Variaciones Añade un poco de cebolla verde picada finamente para un extra de sabor. Si quieres más frescura, puedes poner algunas hojas de perejil o una rodaja fina de limón en el paquete antes de cerrarlo. Ideas de servicio Los paquetes se pueden colocar directamente en el plato, y cada uno puede abrir su propia porción. Combina bien con una ensalada verde sencilla al lado. Preguntas frecuentes 1. ¿Qué tipo de vino blanco debería usar? Cualquier vino blanco seco funciona. Evita los vinos dulces, ya que pueden cambiar el sabor final. 2. Si no tengo arroz cocido, ¿puedo usar arroz crudo? No lo recomiendo. El arroz debe estar cocido de antemano; de lo contrario, no tendrá tiempo de cocinarse completamente en el paquete. 3. ¿Puedo usar papel de hornear en lugar de papel aluminio? Puedes intentarlo, pero asegúrate de sellar bien los bordes. Yo uso papel aluminio porque se modela más fácilmente. 4. ¿Puedo agregar otras verduras? Sí, pero asegúrate de que estén cortadas muy finas; de lo contrario, no se cocinarán bien en 20 minutos. 5. ¿Se pueden cocinar los filetes congelados? No para esta receta. El pescado debe descongelarse y secarse antes. Valores nutricionales Estimación por porción: aproximadamente 270 kcal, con 22 g de proteína, 5 g de grasa, 32 g de carbohidratos. Los valores son aproximados y pueden variar según el tipo de pescado o el tamaño de la cucharada de arroz utilizada. Almacenamiento y recalentamiento El plato no se conserva muy bien. Si sobran, ponlos en el refrigerador y consúmelos en un máximo de 24 horas. Recalienta suavemente, aún envuelto, en el horno o al vapor. El arroz puede endurecerse si se deja demasiado tiempo, y el pescado puede secarse si se recalienta demasiado. Se consume mejor inmediatamente después de cocinar.
Ingredientes
- 2 filetes de bacalao
- sin piel 4 cucharadas de arroz cocido 2 cucharadas de vino blanco seco 100 gramos de champiñones frescos
- picados 1 zanahoria en juliana 2 cucharaditas de mantequilla sal/pimienta
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