Μπούτια κοτόπουλου με ψητές πατάτες

Μπούτια κοτόπουλου με πατάτες στο φούρνο Αν χρειάζομαι κάτι που να μην με κρατήσει πολύ στην κουζίνα, καταφεύγω συχνά σε αυτόν τον συνδυασμό. Συνήθως, καθαρίζω γρήγορα τις πατάτες, κόβω τις μπουτίες, τις ανακατεύω με ό,τι έχω πρόχειρο και τις βάζω στο φούρνο. Μου αρέσει που μπορώ να βάλω τα πάντα σε ένα ταψί και να τις ξεχάσω για περίπου μία ώρα, απλώς τις γυρίζω κατά καιρούς. Είναι ιδανικό και όταν δεν έχω διάθεση για περίπλοκες συνταγές ή έχω μια πιο γεμάτη μέρα. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά Χρόνος προετοιμασίας: 10-15 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα και 30 λεπτά (εξαρτάται από τον φούρνο) Μερίδες: 2 Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: κυρίως πιάτο, μεσημεριανό ή βραδινό χωρίς κόπο Υλικά 2 ολόκληρες μπουτίες κοτόπουλου 4 μεγάλες πατάτες 1 σκελίδα σκόρδου (μπαίνει ολόκληρη, όχι καθαρισμένη) δεντρολίβανο (καλύτερα φρέσκο, αν δεν υπάρχει, αποξηραμένο) αλάτι πιπέρι μισό ποτήρι λευκό κρασί (περίπου 100 ml) ελαιόλαδο Μέθοδος παρασκευής 1. Καθάρισε τις πατάτες από τη φλούδα και κόψε τις σε αρκετά μεγάλα κομμάτια, ώστε να αντέχουν στο φούρνο χωρίς να διαλυθούν. 2. Βάλε τις πατάτες σε ένα μπολ. Πρόσθεσε αλάτι, πιπέρι, δεντρολίβανο, λίγο ελαιόλαδο και τη μισή ποσότητα του λευκού κρασιού. Ανακάτεψε καλά με τα χέρια ή με ένα κουτάλι, ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα. 3. Κόψε κάθε μπουτίτσα κοτόπουλου στη μέση. Βάλε τις σε ένα άλλο μπολ ή σε μια επιφάνεια κοπής και καρύκευσε με αλάτι, πιπέρι, δεντρολίβανο (κατά βούληση) και λίγο ελαιόλαδο. Ρίξε το υπόλοιπο λευκό κρασί πάνω από το κρέας και ανακάτεψε. 4. Ετοίμασε ένα ταψί για το ψήσιμο. Άλειψε τον πάτο του ταψιού με λίγο ελαιόλαδο, μόνο για να μην κολλήσουν τα υλικά στην αρχή. 5. Βάλε τις μπουτίτσες κοτόπουλου και τις πατάτες στο ταψί, κατανέμοντας τα όσο πιο ομοιόμορφα μπορείς. Δεν έχει σημασία η σειρά, μπορείς να τα ανακατέψεις ελαφρά και εκεί. 6. Πρόσθεσε τη σκελίδα σκόρδου ολόκληρη, με τη φλούδα. Μπορείς να την τοποθετήσεις στην άκρη ή ανάμεσα στις πατάτες και το κρέας. 7. Βάλε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο στους 180°C. Άφησέ το να ψηθεί για περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά. Κατά διαστήματα (κάθε 30-40 λεπτά) γύρισε το κρέας και τις πατάτες με μια σπάτουλα, για πιο ομοιόμορφο ροδισμά. 8. Στο τέλος, αν το κοτόπουλο είναι ψημένο, μπορείς να το αφήσεις 2-3 λεπτά στη λειτουργία γκριλ, μόνο για να πάρει κρούστα. 9. Βγάλε το ταψί και άφησέ το 5 λεπτά πριν σερβίρεις. Γιατί φτιάχνω τη συνταγή συχνά Μου αρέσει γιατί είναι απλή και δεν απαιτεί πολλή προσοχή. Είναι ιδανική όταν έχω τα υλικά πρόχειρα και δεν έχω διάθεση να μαγειρέψω σε στάδια. Επιπλέον, είναι καλή και αν δεν έχω φρέσκο δεντρολίβανο ή δεν μπορώ να περιμένω να καθαρίσω το σκόρδο. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές Χρησιμοποίησε αμυλώδεις πατάτες για καλύτερη υφή, αλλά δεν είναι υποχρεωτικές. Αν έχεις χρόνο, μπορείς να κάνεις ελαφριές χαρακιές στις μπουτίτσες για να εισχωρήσουν καλύτερα τα μπαχαρικά. Έλεγξε τις μπουτίτσες με ένα πιρούνι προς το τέλος, για να μην μείνουν ωμές κοντά στο κόκαλο. Μην γεμίζεις πολύ το ταψί, ώστε να μην βράσουν όλα αντί να ροδίσουν. Αντικαταστάσεις Το δεντρολίβανο μπορεί να αντικατασταθεί με θρούμπι, αν δεν έχεις κάτι άλλο πρόχειρο. Το λευκό κρασί μπορεί να παραλειφθεί, αλλά δίνει μια ωραία γεύση στις πατάτες και το κρέας. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις απλό φυτικό λάδι αν δεν έχεις ελαιόλαδο. Παραλλαγές Μπορείς να προσθέσεις 1-2 καρότα κομμένα χοντρά, αλλά δεν αλλάζει πολύ τη γεύση. Αν θέλεις περισσότερη γεύση, μπορείς να πασπαλίσεις πάπρικα στο τέλος. Ιδέες σερβιρίσματος Σερβίρεται απευθείας από το ταψί, με τις πατάτες και το μαλακό σκόρδο που βγαίνει από τη φλούδα. Πηγαίνει επίσης με μια απλή σαλάτα ή μερικά τουρσί αγγούρια. Συχνές ερωτήσεις 1. Το σκόρδο μπαίνει καθαρισμένο; Ναι, χρησιμοποιείται μια ολόκληρη σκελίδα, με τη φλούδα. Κατά το ψήσιμο, οι σκελίδες γίνονται μαλακές και μπορείς να τις βγάλεις εύκολα από τη φλούδα κατά το σερβίρισμα. 2. Τι κάνω αν δεν έχω λευκό κρασί; Μπορείς να παραλείψεις το κρασί εντελώς. Αν θέλεις να το αντικαταστήσεις, λίγο νερό ή ζωμό κοτόπουλου είναι εντάξει, αλλά η γεύση θα είναι διαφορετική. 3. Μπορώ να βάλω τις μπουτίτσες ολόκληρες, χωρίς να τις κόψω; Ναι, αλλά θα πάρει λίγο περισσότερο χρόνο στο ψήσιμο και ίσως να μην ψηθούν το ίδιο καλά. 4. Πρέπει οι πατάτες να μπλανσαριστούν πριν; Όχι, μπαίνουν ωμές, μόνο καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους. 5. Πώς ξέρω ότι είναι έτοιμο το κοτόπουλο; Όταν το κρέας αποκολλάται εύκολα από το κόκαλο και οι πατάτες είναι μαλακές, είναι σημάδι ότι όλα είναι έτοιμα. Αν έχεις αμφιβολίες, κόψε ένα κομμάτι να ελέγξεις. Διατροφικές αξίες Εκτίμηση για μια μερίδα (μισή συνταγή): Θερμίδες: περίπου 650-750 kcal Πρωτεΐνες: 40-45 g Υδατάνθρακες: 50-55 g Λίπη: 30-35 g Οι αξίες μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με το πόσο λάδι και τον τύπο πατάτας που χρησιμοποιείς. Είναι ένα αρκετά χορταστικό γεύμα, με πρωτεΐνες και υδατάνθρακες σε μέτριο επίπεδο για ένα κυρίως πιάτο. Διατήρηση και επαναθέρμανση Αν περισσέψει, φύλαξε στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο, το πολύ 2 ημέρες. Κατά την επαναθέρμανση (στο φούρνο ή στο μικροκύματα), οι πατάτες δεν θα έχουν την ίδια τραγανή υφή, αλλά η γεύση παραμένει καλή. Δεν προτείνω τη μακροχρόνια αποθήκευση.