Αυγά φούρνου με μπέικον

Τα αυγά φούρνου με μπέικον έχουν χτυπημένα ασπράδια, ελαφρώς ροδισμένα στις άκρες, και κρόκους στο κέντρο. Στο τηγάνι ο αφρός φουσκώνει, ενώ οι κρόκοι μένουν ορατοί· το ροδισμένο μπέικον σερβίρεται δίπλα με ωμά λαχανικά, της επιλογής σας. Εγώ τα προτιμώ με τον κρόκο ακόμη μαλακό, ώστε να απλώνεται λίγο όταν τον κόβω. Προετοιμασία: 10 λεπτά. Ψήσιμο: 12 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 22 λεπτά. Μερίδες: 2. Περίπου 110 kcal και 9 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

2 φέτες μπέικον
2 αυγά
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/8 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο πιπέρι

Προετοιμασία

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Στο τηγάνι Dry Cooker που είναι κατάλληλο για φούρνο, ροδίστε τις φέτες μπέικον για 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Βγάλτε τις σε ένα πιάτο και αφήστε το λίπος στο τηγάνι. 2. Χωρίστε τα 2 αυγά. Χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να στέκονται σφιχτά στο σύρμα. 3. Χωρίστε τον αφρό στα δύο και βάλτε τις δύο μερίδες στο τηγάνι που χρησιμοποιήσατε για το μπέικον. Κάντε μια λακκούβα στο κέντρο της καθεμιάς. 4. Βάλτε έναν κρόκο σε κάθε λακκούβα. Πασπαλίστε από πάνω με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/8 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο πιπέρι. 5. Βάλτε το τηγάνι στον φούρνο για 7-8 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά οι άκρες των ασπραδιών. Βάλτε τα αυγά και το μπέικον σε πιάτα και σερβίρετε με λαχανικά, όπως προτιμάτε.

Σημειώσεις

Για μια εκδοχή χωρίς κρέας, ροδίστε δύο μεγάλα μανιτάρια κομμένα σε φέτες αντί για μπέικον· τα αυγά παραμένουν το αλλεργιογόνο του πιάτου. Τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου χτυπιούνται πιο γρήγορα και κρατούν καλύτερα το σχήμα τους. Χρησιμοποιήστε τηγάνι με λαβή κατάλληλη για φούρνο, αφού το ίδιο τηγάνι μπαίνει για ψήσιμο. Την ιδέα την πήρα την περασμένη εβδομάδα από ένα ρωσικό βίντεο που ανέβασε η Sydi στο Facebook· δεν κατάλαβα το κείμενο και βασίστηκα στις εικόνες. Τρώγονται αμέσως, με ντομάτες και αγγούρια· ο αφρός ξεφουσκώνει όταν κρυώσει το φαγητό.

Συχνές ερωτήσεις

Γιατί ξεφουσκώνει ο αφρός των ασπραδιών; Χρησιμοποιήστε ένα μπολ τουλάχιστον 1 λίτρου, καθαρό και στεγνό. Ακόμη και ίχνος κρόκου ή λίπους μπορεί να εμποδίσει τον αφρό να κρατήσει το σχήμα του.