Σαλάτα ωμών λαχανικών με κοτόπουλο

Σαλάτα με ωμά λαχανικά και κοτόπουλο - μια απλή και νόστιμη συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 20 λεπτά
Μερίδες: 4

Αν ψάχνετε για μια γρήγορη και υγιεινή συνταγή, η σαλάτα με ωμά λαχανικά και κοτόπουλο είναι η τέλεια επιλογή. Αυτή η συνταγή συνδυάζει τη φρεσκάδα των λαχανικών με τη γεύση του κοτόπουλου, προσφέροντας ένα ιδανικό πιάτο για γρήγορα μεσημεριανά ή ελαφριά δείπνα. Επιπλέον, είναι μια εξαιρετική επιλογή τόσο για όσους θέλουν να φάνε υγιεινά όσο και για όσους θέλουν να εντυπωσιάσουν την οικογένεια ή τους φίλους τους.

Υλικά:
- 200 γρ κοτόπουλο (στήθος ή μπούτια χωρίς κόκαλο)
- 1 μαρούλι (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μίγματα σαλάτας)
- 1 πιπεριά (μπορεί να είναι κόκκινη, κίτρινη ή πράσινη, ανάλογα με τις προτιμήσεις)
- 2 μεγάλα ντομάτες
- 1 αγγούρι
- 50 γρ φέτα (προαιρετικά)
- 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1-2 κουταλιές βαλσάμικο ή χυμό λεμονιού
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- Μπαχαρικά (προαιρετικά: βότανα της Προβηγκίας, βασιλικός)

Προετοιμασία:
1. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας το κοτόπουλο. Αν χρησιμοποιείτε στήθος κοτόπουλου, κόψτε το σε μικρούς κύβους. Αν προτιμάτε μπούτια, βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει το κόκαλο και την πέτσα. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα ζεστό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει και να είναι καλά ψημένο, περίπου 8-10 λεπτά. Καρυκεύστε με αλάτι, πιπέρι και, αν το επιθυμείτε, με βότανα της Προβηγκίας για επιπλέον γεύση.

2. Εν τω μεταξύ, πλύνετε καλά τη σαλάτα και κόψτε την σε λεπτές λωρίδες. Τοποθετήστε την σε ένα μεγάλο πιάτο ή σε ένα μπολ, σχηματίζοντας τη βάση της σαλάτας.

3. Κόψτε την πιπεριά σε λεπτές φέτες, τις ντομάτες σε φέτες και το αγγούρι σε κύβους ή φέτες. Προσθέστε τα λαχανικά πάνω από τη σαλάτα, εξασφαλίζοντας μια αισθητικά ευχάριστη διάταξη.

4. Μόλις το κοτόπουλο είναι έτοιμο, αφήστε το να κρυώσει λίγο και στη συνέχεια προσθέστε το πάνω από τα λαχανικά. Αν επιλέξατε να χρησιμοποιήσετε φέτα, θρυμματίστε την και πασπαλίστε την ομοιόμορφα πάνω από τη σαλάτα.

5. Ετοιμάστε τη σάλτσα αναμειγνύοντας το ελαιόλαδο με το βαλσάμικο ή το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τη σαλάτα ακριβώς πριν σερβίρετε, για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα των υλικών.

6. Ανακατέψτε απαλά τη σαλάτα για να συνδυάσετε όλα τα υλικά και τη σάλτσα. Σερβίρετε αμέσως για να απολαύσετε τη φρέσκια γεύση των ωμών λαχανικών και του κοτόπουλου.

Πρακτικές συμβουλές:
- Μπορείτε να ποικίλετε τη συνταγή προσθέτοντας άλλα λαχανικά, όπως τριμμένα καρότα, ραπανάκια ή ελιές, για να δώσετε διαφορετική γεύση και υφή.
- Αν προτιμάτε μια πιο χορταστική σαλάτα, προσθέστε κινόα ή βρασμένο ρεβίθι για να την μετατρέψετε σε κύριο πιάτο.
- Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για meal prep; μπορείτε να προετοιμάσετε όλα τα υλικά και να τα διατηρήσετε χωριστά στο ψυγείο. Συναρμολογήστε τη σαλάτα κατά ανάγκη για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα.

Πρόταση σερβιρίσματος:
Για μια πιο εορταστική εμφάνιση, μπορείτε να σερβίρετε τη σαλάτα σε ατομικά μπολ ή σε στρώσεις, δημιουργώντας μια σαλάτα τύπου "β jar" με κάθε υλικό τοποθετημένο όμορφα. Αυτό θα κάνει κάθε μερίδα ένα πραγματικό οπτικό γεύμα, ιδανικό για ένα γεύμα με φίλους ή οικογένεια.

Αυτή η σαλάτα με ωμά λαχανικά και κοτόπουλο δεν είναι μόνο ένα υγιεινό πιάτο, αλλά και ένας εξαιρετικός τρόπος να φέρετε χρώμα και φρεσκάδα στο τραπέζι σας. Πιάστε δουλειά και καλή όρεξη!