Ensalada de verduras crudas con pollo

Ensalada de crudités con pollo - una receta simple y deliciosa

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Porciones: 4

Si estás buscando una receta rápida y saludable, la ensalada de crudités con pollo es la elección perfecta. Esta receta combina la frescura de las verduras con el sabor del pollo, ofreciendo un plato ideal para almuerzos rápidos o cenas ligeras. Además, es una excelente opción tanto para quienes desean comer saludablemente como para aquellos que quieren impresionar a su familia o amigos.

Ingredientes:
- 200 g de pollo (pechuga o muslos deshuesados)
- 1 lechuga (también puedes usar mezclas de ensalada)
- 1 pimiento (puede ser rojo, amarillo o verde, según tus preferencias)
- 2 tomates grandes
- 1 pepino
- 50 g de queso feta (opcional)
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva
- 1-2 cucharadas de vinagre balsámico o jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
- Especias (opcional: hierbas de Provenza, albahaca)

Preparación:
1. Comienza preparando el pollo. Si usas pechuga de pollo, córtala en cubos pequeños. Si prefieres muslos, asegúrate de quitar el hueso y la piel. Coloca el pollo en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva y cocina hasta que esté dorado y bien hecho, aproximadamente 8-10 minutos. Sazona con sal, pimienta y, si lo deseas, con hierbas de Provenza para un sabor extra.

2. Mientras tanto, lava bien la lechuga y córtala en tiras finas. Colócala en un plato grande o en un bol, formando la base de la ensalada.

3. Corta el pimiento en rodajas finas, los tomates en rodajas y el pepino en cubos o rodajas. Agrega las verduras sobre la lechuga, asegurándote de obtener una disposición estéticamente agradable.

4. Una vez que el pollo esté listo, déjalo enfriar un poco y luego agrégalo sobre las verduras. Si elegiste usar queso feta, desmenúzalo y espolvoréalo uniformemente sobre la ensalada.

5. Prepara el aderezo mezclando el aceite de oliva con el vinagre balsámico o el jugo de limón, sal y pimienta. Vierte el aderezo sobre la ensalada justo antes de servir, para mantener la frescura de los ingredientes.

6. Mezcla suavemente la ensalada para combinar todos los ingredientes y el aderezo. Sirve inmediatamente para disfrutar del sabor fresco de las crudités y el pollo.

Consejos prácticos:
- Puedes variar la receta añadiendo otras verduras, como zanahorias ralladas, rábanos o aceitunas, para darle un sabor y textura diferentes.
- Si prefieres una ensalada más contundente, añade quinoa o garbanzos cocidos para convertirla en un plato principal.
- Esta receta es ideal para meal prep; puedes preparar todos los ingredientes y mantenerlos separados en el refrigerador. Monta la ensalada según sea necesario para mantener la frescura.

Sugerencia de presentación:
Para un aspecto más festivo, puedes servir la ensalada en cuencos individuales o en capas, creando una ensalada tipo "tarro" con cada ingrediente bien dispuesto. Esto hará que cada porción sea un verdadero festín visual, perfecto para una comida con amigos o familiares.

Esta ensalada de crudités con pollo no solo es un plato saludable, sino también una excelente manera de aportar color y frescura a tu mesa. ¡Manos a la obra y buen provecho!