Μεξικάνικη σούπα ντομάτας

Μεξικανική σούπα ντομάτας με κουρκούτι καλαμποκιού

Ψάχνετε για ένα πιάτο που να συνδυάζει τις ζωντανές γεύσεις του Μεξικού με την άνεση ενός ζεστού και ανακουφιστικού γεύματος; Αυτή η μεξικανική σούπα ντομάτας με κουρκούτι καλαμποκιού είναι η τέλεια επιλογή! Ακολουθείστε βήμα προς βήμα πώς να την προετοιμάσετε για να απολαύσετε ένα νόστιμο αποτέλεσμα που θα φέρει μια δόση ήλιου σε κάθε πιάτο.

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 60 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4-6

Απαραίτητα υλικά

Για τη σούπα:
- 2 λίτρα νερού
- 1 μεγάλη κρεμμύδι
- 1 κύβος ζωμού Knorr λαχανικών
- 400 γρ. πολτός ντομάτας (φρέσκος ή κονσέρβας)
- 200 γρ. καλαμπόκι κονσέρβας
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 μικρή καυτερή πιπεριά (ή νιφάδες τσίλι, κατά προτίμηση)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
- Φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος, για γαρνίρισμα

Για τα κουρκούτια καλαμποκιού:
- 100 γρ. καλαμποκάλευρο
- 300 ml γάλακτος
- 20 γρ. τριμμένο παρμεζάνα (προαιρετικά, για επιπλέον γεύση)
- 10 γρ. βούτυρο
- 1 αυγό
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση

Προετοιμασία της σούπας

1. Βράστε το νερό: Ξεκινήστε γεμίζοντας μια μεγάλη κατσαρόλα με 2 λίτρα νερού και βάλτε την σε μέτρια φωτιά, αφήνοντάς την να φτάσει στο σημείο βρασμού.

2. Ετοιμάστε τα λαχανικά: Ενώ το νερό βράζει, καθαρίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε ροδέλες ή κύβους, ανάλογα με την προτίμησή σας. Ψιλοκόψτε τις σκελίδες σκόρδου, διασφαλίζοντας ότι η δυνατή τους γεύση θα συνδυαστεί τέλεια με τα υπόλοιπα υλικά.

3. Σοτάρετε τα λαχανικά: Σε ένα τηγάνι, προσθέστε 2-3 κουταλιές ελαιόλαδου και αφήστε το να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καλαμπόκι και την ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά. Σοτάρετε το μείγμα για περίπου 2 λεπτά, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει ελαφρώς διάφανο.

4. Προσθέστε τον πολτό ντομάτας: Ενσωματώστε τον πολτό ντομάτας και τη ρίγανη στο τηγάνι, ανακατεύοντας καλά για να συνδυάσετε τις γεύσεις. Αφήστε αυτό το μείγμα να βράσει για 5 λεπτά, ώστε να ενταθεί η γεύση.

5. Βράστε τη σούπα: Μεταφέρετε το μείγμα ντομάτας και λαχανικών στην κατσαρόλα με το βραστό νερό, όπου θα προσθέσετε τον κύβο ζωμού Knorr. Καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και αφήστε τη σούπα να βράσει σε μέτρια φωτιά για 20-30 λεπτά. Ελέγξτε περιοδικά και ανακατέψτε, για να διασφαλίσετε ότι μαγειρεύεται ομοιόμορφα. Δοκιμάστε και αλατοπιπερώστε κατά προτίμηση.

Προετοιμασία των κουρκουτιών καλαμποκιού

1. Βράστε το γάλα: Σε μια μικρή κατσαρόλα, βάλτε 300 ml γάλακτος να βράσει, προσθέτοντας μια πρέζα αλάτι. Όταν το γάλα αρχίσει να βράζει, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο.

2. Προσθέστε το καλαμποκάλευρο: Ενώ ανακατεύετε συνεχώς με ένα σύρμα, προσθέστε το καλαμποκάλευρο σιγά-σιγά. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι το μείγμα να γίνει πυκνό και να απομακρυνθεί από τις πλευρές της κατσαρόλας.

3. Ενσωματώστε το βούτυρο: Μόλις το καλαμποκάλευρο είναι έτοιμο, απομακρύνετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε το βούτυρο. Ανακατέψτε καλά μέχρι το βούτυρο να λιώσει τελείως και να ενσωματωθεί στο μείγμα.

4. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά: Αφήστε το μείγμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αφού κρυώσει, προσθέστε το αυγό, την τριμμένη παρμεζάνα, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύοντας καλά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή και πυκνή μάζα.

5. Σχηματίστε τα κουρκούτια: Με υγρά χέρια, σχηματίστε κουρκούτια μεγέθους αυγού ορτυκιού. Βεβαιωθείτε ότι είναι συμπαγή, ώστε να μην διαλυθούν κατά το μαγείρεμα.

Ολοκλήρωση του πιάτου

1. Προσθέστε τα κουρκούτια στη σούπα: Αφού η σούπα βράσει για 20-30 λεπτά, προσθέστε προσεκτικά τα κουρκούτια. Μαγειρέψτε τα μέχρι να ανέβουν στην επιφάνεια, σημάδι ότι είναι έτοιμα (περίπου 5-7 λεπτά).

2. Γαρνίρισμα: Στο τέλος, προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και μια επιπλέον πρέζα ρίγανης για να εντείνετε το άρωμα.

3. Σερβίρισμα: Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, σε βαθιές μπολ, και απολαύστε ένα ανακουφιστικό γεύμα! Μπορείτε να τη συνοδεύσετε με μια φέτα φρυγανισμένου ψωμιού ή με μια σταγόνα λάιμ για μια επιπλέον φρεσκάδα.

Χρήσιμες συμβουλές

- Μπορείτε να προσαρμόσετε τη σούπα προσθέτοντας επιπλέον λαχανικά, όπως καρότα ή σέλινο, για να προσφέρετε περισσότερα θρεπτικά συστατικά.
- Αν σας αρέσουν οι πιο έντονες γεύσεις, πειραματιστείτε με διάφορους τύπους πιπεριών (π.χ. jalapeño) ή με φρέσκα βότανα, όπως ο κόλιανδρος.
- Τα κουρκούτια καλαμποκιού μπορούν να αντικατασταθούν με μίνι ντάμπλινγκ από αλεύρι ή με μικρά ζυμαρικά, για μια γρήγορη εκδοχή.

Διατροφικές πληροφορίες

Αυτή η σούπα είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα χάρη στις ντομάτες και τα λαχανικά. Το καλαμπόκι προσφέρει μια καλή πηγή υδατανθράκων, ενώ το καλαμποκάλευρο προσθέτει φυτικές ίνες, καθιστώντας αυτή τη συνταγή μια υγιεινή και χορταστική επιλογή. Κάθε μερίδα έχει περίπου 300-350 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα βουτύρου και τυριού που προστίθεται.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκες ντομάτες αντί για κονσέρβες; Απολύτως! Οι φρέσκες ντομάτες θα προσφέρουν μια πιο ζωντανή γεύση, αλλά βεβαιωθείτε ότι τις ξεφλουδίζετε και τις κόβετε σε κύβους πριν τις προσθέσετε στη σούπα.
- Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τη σούπα; Μπορείτε να αποθηκεύσετε τη σούπα στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Ζεστάνετε την σε χαμηλή φωτιά, προσθέτοντας λίγο νερό για να επαναφέρετε την αρχική της υφή.
- Μπορεί η σούπα να καταψυχθεί; Ναι, αλλά είναι καλύτερα να καταψύξετε τη σούπα χωρίς τα κουρκούτια, καθώς αυτά μπορεί να γίνουν μαλακά. Προσθέστε τα φρέσκα κουρκούτια μετά την απόψυξη.

Αυτή η μεξικανική σούπα ντομάτας με κουρκούτι καλαμποκιού θα γίνει σίγουρα ένα αγαπημένο πιάτο στην κουζίνα σας. Οι έντονες γεύσεις και η ευχάριστη υφή θα ενθουσιάσουν τους γευστικούς σας κάλυκες, ενώ η προετοιμασία της θα φέρει μια δόση χαράς σε κάθε μέρα. Καλή όρεξη!