Мексиканский томатный суп

Мексиканский томатный суп с кукурузными клецками

Ищете блюдо, которое объединяет яркие ароматы Мексики с комфортом горячего и уютного обеда? Этот мексиканский томатный суп с кукурузными клецками — идеальный выбор! Вот как его приготовить шаг за шагом, чтобы насладиться вкусным результатом, который принесет немного солнца в каждую тарелку.

Общее время приготовления: 60 минут
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4-6

Необходимые ингредиенты

Для супа:
- 2 литра воды
- 1 большая луковица
- 1 кубик бульона Knorr овощного
- 400 г томатной пасты (свежей или консервированной)
- 200 г консервированной кукурузы
- 2 зубчика чеснока
- 1 маленький острый перец (или хлопья чили по вкусу)
- 1 чайная ложка орегано
- Соль и перец по вкусу
- Свежая петрушка, нарезанная, для гарнира

Для кукурузных клецок:
- 100 г кукурузной муки
- 300 мл молока
- 20 г тертого пармезана (по желанию, для дополнительного вкуса)
- 10 г масла
- 1 яйцо
- Соль и перец по вкусу

Приготовление супа

1. Кипятите воду: Начните с того, что наполните большую кастрюлю 2 литрами воды и поставьте на средний огонь, дожидаясь, пока она закипит.

2. Подготовьте овощи: Пока вода кипит, очистите лук и нарежьте его кольцами или кубиками, в зависимости от предпочтений. Мелко нарежьте зубчики чеснока, чтобы их сильный аромат идеально сочетался с другими ингредиентами.

3. Обжарьте овощи: На сковороде добавьте 2-3 столовые ложки масла и разогрейте на среднем огне. Добавьте лук, чеснок, кукурузу и мелко нарезанный острый перец. Обжаривайте смесь около 2 минут, пока лук не станет слегка прозрачным.

4. Добавьте томатную пасту: Вмешайте томатную пасту и орегано в сковороду, тщательно перемешивая, чтобы объединить ароматы. Дайте этой смеси покипеть 5 минут, чтобы усилить вкус.

5. Варите суп: Переложите смесь томатов и овощей в кастрюлю с кипящей водой, добавив кубик бульона Knorr. Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу вариться на среднем огне 20-30 минут. Периодически проверяйте и перемешивайте, чтобы убедиться, что он готовится равномерно. Попробуйте и приправьте солью и перцем по вкусу.

Приготовление кукурузных клецок

1. Кипятите молоко: В небольшой кастрюле доведите до кипения 300 мл молока, добавив щепотку соли. Когда молоко закипит, уменьшите огонь до минимума.

2. Добавьте кукурузную муку: Постепенно добавляйте кукурузную муку, постоянно помешивая венчиком. Продолжайте мешать, пока смесь не станет густой и не отойдет от стенок кастрюли.

3. Вмешайте масло: Как только кукурузная мука будет готова, снимите кастрюлю с огня и добавьте масло. Хорошо перемешайте, пока масло полностью не растает и не соединится с массой.

4. Добавьте остальные ингредиенты: Дайте массе остыть до комнатной температуры, периодически помешивая. После остывания добавьте яйцо, тертый пармезан, соль и перец, хорошо перемешивая, чтобы получить однородную и густую массу.

5. Сформируйте клецки: С влажными руками сформируйте клецки размером с перепелиное яйцо. Убедитесь, что они плотные, чтобы не распались во время приготовления.

Завершение приготовления

1. Добавьте клецки в суп: После того как суп варился 20-30 минут, аккуратно добавьте клецки. Варите их, пока они не всплывут на поверхность, что означает, что они готовы (примерно 5-7 минут).

2. Украшение: В конце добавьте нарезанную петрушку и еще немного орегано, чтобы усилить аромат.

3. Подача: Подавайте суп горячим в глубоких тарелках и наслаждайтесь уютным обедом! Его можно сопровождать ломтиком поджаренного хлеба или каплей лайма для дополнительной свежести.

Полезные советы

- Вы можете адаптировать суп, добавляя дополнительные овощи, такие как морковь или сельдерей, чтобы обеспечить больше питательных веществ.
- Если вам нравятся более яркие ароматы, поэкспериментируйте с различными видами перца (например, халапеньо) или свежими травами, такими как кинза.
- Кукурузные клецки можно заменить мини-клецками из муки или мелкими макаронами для быстрого варианта.

Пищевая информация

Этот суп богат витаминами и минералами благодаря помидорам и овощам. Кукуруза обеспечивает хорошее количество углеводов, а кукурузная мука добавляет клетчатку, что делает этот рецепт здоровым и сытным выбором. Каждая порция содержит примерно 300-350 калорий, в зависимости от количества добавленного масла и сыра.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать свежие помидоры вместо консервированных? Абсолютно! Свежие помидоры придадут более яркий вкус, но убедитесь, что вы их очистили и нарезали кубиками перед добавлением в суп.
- Как я могу хранить суп? Вы можете хранить суп в холодильнике в течение 2-3 дней. Разогревайте его на медленном огне, добавляя немного воды, чтобы вернуть его первоначальную текстуру.
- Можно ли замораживать суп? Да, но лучше заморозить суп без клецок, так как они могут стать мягкими. Добавьте свежие клецки после разморозки.

Этот мексиканский томатный суп с кукурузными клецками определенно станет любимым в вашей кухне. Интенсивные ароматы и приятная текстура порадуют ваши вкусовые рецепторы, а его приготовление принесет радость в каждый день. Приятного аппетита!