Λαχανόσουπα με Αυγά

Αυτό είναι ένα διαφορετικό είδος σοτέ λαχανικών, μια συνταγή που μετατρέπει απλά υλικά σε ένα ιδιαίτερο πιάτο, ιδανικό για ένα χορταστικό γεύμα. Πρόσθεσα αυγά για να κάνω το κύριο πιάτο πιο χορταστικό και γεμάτο γεύση, ιδανικό για όλη την οικογένεια.

Ξεκίνα προετοιμάζοντας τα λαχανικά. Κόψε τις πατάτες και τις καρότες σε λεπτές ροδέλες, διασφαλίζοντας ότι οι διαστάσεις είναι ομοιόμορφες για να μαγειρευτούν ομοιόμορφα. Βάλε τα σε μια κατσαρόλα μαζί με φρέσκο ή κατεψυγμένο αρακά, προσθέτοντας αρκετό νερό για να τα καλύψει. Σιγόβρασε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά. Μόλις αρχίσουν να μαλακώνουν, πρόσθεσε μισό κουταλάκι του γλυκού Delikat λαχανικών και αλάτι κατά προτίμηση. Αυτά θα προσθέσουν μια ιδιαίτερη γεύση στο πιάτο σου.

Όταν τα λαχανικά είναι σχεδόν ψημένα, σβήσε τη φωτιά και στράγγιξε το νερό, αλλά μην το συμπληρώσεις! Κράτησε μια μικρή ποσότητα νερού για να μην στεγνώσει το πιάτο. Σε αυτό το μείγμα, πρόσθεσε μερικά κομμάτια βουτύρου που θα λιώσουν και θα εμπλουτίσουν τη γεύση του σοτέ. Είναι ώρα να προσθέσεις φρέσκο θυμάρι και φύλλα δάφνης, που θα προσφέρουν μια έντονη αρωματική και ακαταμάχητη μυρωδιά.

Για να ενσωματώσεις τα αυγά σε αυτό το πιάτο, χρησιμοποίησε ένα κουτάλι για να κάνεις 4 κενά στη μείγμα λαχανικών. Σε καθένα από αυτά τα κενά, σπάσε προσεκτικά ένα αυγό. Αυτά τα αυγά θα ψηθούν μαζί με τα λαχανικά, προσφέροντας επιπλέον γεύση και υφή. Αφού προσθέσεις τα αυγά, κάλυψε τα πάντα με μια γενναιόδωρη στρώση τριμμένου τυριού, που θα σχηματίσει μια χρυσή και νόστιμη κρούστα κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Τοποθέτησε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία και άφησε το σοτέ να ψηθεί για περίπου 15 λεπτά. Θα παρατηρήσεις ότι τα αυγά θα πήξουν ωραία και το τυρί θα λιώσει, δίνοντας μια λαχταριστή εμφάνιση στο πιάτο σου.

Μόλις το σοτέ είναι έτοιμο, βγάλτο από το φούρνο και άφησέ το να κρυώσει λίγο. Σερβίρετέ το ζεστό, συνοδευόμενο από μια κουταλιά ξινής κρέμας, που θα προσθέσει μια κρεμώδη νότα και θα ισορροπήσει τις γεύσεις. Αυτό το σοτέ λαχανικών με αυγά είναι όχι μόνο νόστιμο αλλά και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, κάνοντάς το μια εξαιρετική επιλογή για ένα υγιεινό γεύμα. Καλή όρεξη! Αν σου αρέσει η συνταγή μου, μπορείς να την βρεις και στο blog μου: http://ancutsa-cuisine.blogspot.ro/2015/03/sote-de-legume-cu-oua.html.