Κρέμα σούπας από πράσινο αρακά με αβοκάντο και πράσινη μέντα

Κρέμα σούπας από πράσινο αρακά με αβοκάντο και φρέσκια μέντα: μια έκρηξη φρεσκάδας και γεύσης

Αν ψάχνετε μια συνταγή σούπας που να συνδυάζει την υγεία με τη θεϊκή γεύση, ήρθατε στο σωστό μέρος! Η κρέμα σούπας από πράσινο αρακά με αβοκάντο και φρέσκια μέντα είναι ένα πιάτο που δεν θα ενθουσιάσει μόνο τους γευστικούς σας κάλυκες, αλλά θα προσθέσει και μια δόση χρώματος στο πιάτο σας. Αυτή η σούπα είναι ιδανική για τις ζεστές καλοκαιρινές ημέρες ή ως κομψό ορεκτικό για ένα ειδικό δείπνο.

Επιπλέον, η σούπα αρακά είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και βιταμίνες, ενώ το αβοκάντο προσθέτει μοναδική κρεμώδη υφή και υγιεινά λιπαρά. Μαζί με τη φρέσκια μέντα, αυτή η συνδυαστική γεύση γίνεται μια πραγματική συμφωνία αρωμάτων.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Υλικά:
- 250 γρ. πράσινος αρακάς (φρέσκος ή κατεψυγμένος)
- 1 ώριμο αβοκάντο
- 30 ml φρέσκου χυμού λεμονιού
- 30 γρ. βούτυρο
- 30 ml ελαιόλαδο εξαιρετικής ποιότητας
- 1 ξερή κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε φέτες
- αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα (ή καυτερή, ανάλογα με τις προτιμήσεις)
- μερικά φύλλα φρέσκιας μέντας, ψιλοκομμένα (προαιρετικά)

Προετοιμασία της σούπας:
1. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τα υλικά. Πλύνετε τον πράσινο αρακά, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και κόψτε το σκόρδο σε φέτες. Βεβαιωθείτε ότι το αβοκάντο είναι καλά ώριμο, με κρεμώδη υφή. Αυτό θα συμβάλει σε μια πλούσια και βελούδινη σούπα.

2. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, προσθέστε το βούτυρο και το ελαιόλαδο. Ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά, προσέχοντας να μην καεί το βούτυρο, αλλά να το αφήσετε να λιώσει. Το ελαιόλαδο θα αποτρέψει επίσης την καύση του βουτύρου και θα προσθέσει μια υποτονική γεύση.

3. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στην κατσαρόλα. Σοτάρετε το κρεμμύδι για 3-4 λεπτά, μέχρι να γίνει διαφανές. Εδώ μπορείτε να νιώσετε το δελεαστικό άρωμα που θα γεμίσει την κουζίνα σας!

4. Μόλις μαλακώσει το κρεμμύδι, προσθέστε τον πράσινο αρακά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και καλύψτε τα υλικά με νερό. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και πιπέρι για να καρυκεύσετε. Αφήστε να βράσει σε μέτρια φωτιά, καλύπτοντας την κατσαρόλα, για 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει ο αρακάς.

5. Αφού βράσει ο αρακάς, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει για λίγα λεπτά. Είναι σημαντικό να μην προσθέσετε κρύα υλικά στη ζεστή σούπα, καθώς αυτό μπορεί να επηρεάσει την τελική υφή.

6. Ενώ η σούπα κρυώνει, κόψτε το αβοκάντο σε μικρά κυβάκια. Προσθέστε το στην κατσαρόλα μαζί με το κομμένο σκόρδο, τη ψιλοκομμένη μέντα και το χυμό λεμονιού. Ο χυμός λεμονιού θα προσθέσει όχι μόνο μια νότα φρεσκάδας, αλλά θα βοηθήσει επίσης στη διατήρηση του ζωντανού χρώματος της σούπας.

7. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, πολτοποιήστε το μείγμα μέχρι να αποκτήσει μια λεία υφή. Αν η σούπα είναι πολύ παχύρρευστη, μπορείτε να προσθέσετε λίγο από το υγρό στο οποίο βράστηκε ο αρακάς για να προσαρμόσετε την υφή.

8. Δοκιμάστε τη σούπα και προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση. Αν θέλετε μια επιπλέον γεύση, μπορείτε να προσθέσετε γλυκιά ή καυτερή πάπρικα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

9. Σερβίρετε την κρέμα σούπας αρακά σε μπολ, πασπαλίζοντας από πάνω λίγη πάπρικα και μερικά φύλλα φρέσκιας μέντας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια πρέζα ψιλοκομμένης μέντας για επιπλέον γεύση. Αυτή η σούπα είναι νόστιμη τόσο ζεστή όσο και κρύα, οπότε μην διστάσετε να την απολαύσετε και με τους δύο τρόπους.

Πρακτικές συμβουλές:
- Αν δεν έχετε φρέσκια μέντα, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με άλλα αρωματικά βότανα, όπως βασιλικό ή κόλιανδρο, για να δώσετε μια διαφορετική γεύση.
- Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο ελληνικό γιαούρτι ή κρέμα για να εντείνετε την κρεμώδη υφή της σούπας.
- Η σούπα μπορεί να συνδυαστεί με κρουτόν από ψημένο ψωμί ή με λαχανικά τσιπ για μια τραγανή αντίθεση.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτή η σούπα είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών πρωτεϊνών και φυτικών ινών, με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και κορεσμένα λιπαρά. Ο πράσινος αρακάς είναι πλούσιος σε βιταμίνες A και C, ενώ το αβοκάντο προσφέρει υγιεινά λιπαρά που συμβάλλουν στη διατήρηση της υγείας της καρδιάς.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο αρακά;
Ναι, ο κατεψυγμένος αρακάς είναι μια εξαιρετική εναλλακτική, διατηρώντας τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά του. Βεβαιωθείτε ότι τον έχετε αποψύξει πριν τον προσθέσετε στην κατσαρόλα.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω τη σούπα;
Η σούπα διατηρείται καλά στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Μπορείτε να την ξαναζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων ή στην εστία.

3. Είναι αυτή η σούπα vegan;
Ναι, αυτή η συνταγή είναι εντελώς vegan, παρασκευασμένη χωρίς ζωικά προϊόντα.

4. Με ποιες άλλες συνταγές μπορεί να συνδυαστεί;
Αυτή η σούπα ταιριάζει τέλεια με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή με μια αλμυρή τάρτα λαχανικών. Επίσης, μπορείτε να απολαύσετε ένα ποτήρι νερό αρωματισμένο με λεμόνι και μέντα δίπλα στη σούπα.

Συμπερασματικά, η κρέμα σούπας από πράσινο αρακά με αβοκάντο και φρέσκια μέντα είναι όχι μόνο μια υγιεινή επιλογή, αλλά και μια γαστρονομική απόλαυση που θα ενθουσιάσει τις αισθήσεις σας. Είτε την ετοιμάζετε για εσάς είτε για τους αγαπημένους σας, κάθε κουταλιά θα φέρει ένα χαμόγελο στο πρόσωπο εκείνων που την απολαμβάνουν. Έτσι, σηκώστε τα μανίκια σας και ας απολαύσουμε μια σούπα που φέρνει την άνοιξη σε κάθε πιάτο! Καλή όρεξη!