Γεμιστές πιπεριές με ψητά λαχανικά, σε σάλτσα ντομάτας με συνοδευτικό ρύζι

Ψάρι γεμιστό με λαχανικά στο φούρνο, σε σάλτσα ντομάτας με συνοδευτικό ρύζι.

Αν θέλετε να προσθέσετε μια νότα εκλέπτυνσης και γεύσης στην κουζίνα σας, αυτή η συνταγή για ψάρι γεμιστό με λαχανικά και σάλτσα ντομάτας είναι η τέλεια επιλογή. Δεν είναι μόνο μια νόστιμη συνταγή, αλλά και υγιεινή, δεδομένων των διατροφικών οφελών του ψαριού και των φρέσκων λαχανικών. Σας προσκαλώ να ανακαλύψετε τα απλά βήματα για να προετοιμάσετε αυτό το νόστιμο πιάτο και να απολαύσετε μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 70 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4-6

Συστατικά

Για το ψάρι:
- 1 μεγάλο ψάρι (περίπου 2,5 κιλά), καθαρισμένο από λέπια
- 1 κουταλιά του γλυκού κύμινο
- Χυμός από 1 λεμόνι
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- Φέτες λεμονιού για άρωμα

Γέμιση:
- 1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 1 μέτριο κόκκινο πιπέρι, ψιλοκομμένο
- 1 μέτριο πράσινο πιπέρι, ψιλοκομμένο
- 1 μέτριο καυτερό πιπέρι, ψιλοκομμένο (προαιρετικά, για λίγη πικάντικη γεύση)
- 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη
- 1 κουταλιά του γλυκού σκόνη κόλιανδρου
- 4 μεγάλα ντομάτες, ψιλοκομμένες
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Σάλτσα:
- 1 κιλό ντομάτες, καθαρισμένες από τη φλούδα και ψιλοκομμένες
- Χυμός από 2 λεμόνια
- 10 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλιά του γλυκού vegeta
- 50 ml ελαιόλαδο

Συνοδευτικό ρύζι:
- 400 γρ. ρύζι basmati
- 3 μέτριες κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
- 4-5 σκελίδες σκόρδου, κομμένες σε ροδέλες
- 30 ml ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά του γλυκού κάρυ
- 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
- 1 κουταλιά του γλυκού vegeta
- 300 ml χυμού ντομάτας, φρέσκου ή κονσέρβας
- Αλάτι κατά βούληση
- Ζεστό νερό για το μαγείρεμα του ρυζιού

Βήμα προς βήμα προετοιμασία

Βήμα 1: Προετοιμασία του ψαριού
1. Καθαρίστε και πλύνετε καλά το ψάρι. Είναι σημαντικό να αφαιρέσετε όλα τα λέπια και τα εσωτερικά όργανα.
2. Ανοίξτε το ψάρι κατά μήκος και κάντε μερικές τομές κατά πλάτος. Αυτές θα βοηθήσουν τα αρώματα να εισχωρήσουν.
3. Καρυκεύστε το ψάρι με αλάτι, πιπέρι και ραντίστε με χυμό λεμονιού τόσο στο εσωτερικό όσο και στο εξωτερικό.
4. Τοποθετήστε φέτες λεμονιού στις τομές που έχετε κάνει για επιπλέον άρωμα και φρεσκάδα.

Βήμα 2: Προετοιμασία της γέμισης
1. Πλύνετε και ψιλοκόψτε όλα τα λαχανικά: τον μαϊντανό, τις πιπεριές και το σκόρδο.
2. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά με τον κόλιανδρο, τις ντομάτες, αλάτι και πιπέρι. Αυτή η ζωντανή γέμιση θα προσθέσει τραγανότητα και νόστιμη γεύση στο ψάρι.
3. Γεμίστε το ψάρι με το μείγμα λαχανικών, προσέχοντας να μην το υπερφορτώσετε.

Βήμα 3: Προετοιμασία της σάλτσας
1. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες με το σκόρδο, το χυμό λεμονιού, τη vegeta, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Αυτή η συνδυασμένη θα δημιουργήσει μια νόστιμη σάλτσα που θα συμπληρώσει τέλεια το ψάρι.

Βήμα 4: Συναρμολόγηση και ψήσιμο
1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.
2. Σε ένα μεγαλύτερο ταψί, τοποθετήστε το μείγμα σάλτσας στον πάτο.
3. Τοποθετήστε το γεμιστό ψάρι πάνω από τη σάλτσα.
4. Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο για να διατηρήσετε την υγρασία και να επιτρέψετε στο ψάρι να ψηθεί ομοιόμορφα.
5. Ψήστε στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι το ψάρι να είναι καλά ψημένο και να αποκολλάται εύκολα από τα κόκαλα.

Βήμα 5: Προετοιμασία του συνοδευτικού ρυζιού
1. Πλύνετε το ρύζι σε 3-4 νερά, στη συνέχεια αφήστε το να μουλιάσει.
2. Σε ένα αντικολλητικό κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και προσθέστε το κομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο. Σοτάρετε μέχρι να γίνουν χρυσά.
3. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, το κάρυ, τη vegeta και το αλάτι, ανακατεύοντας καλά.
4. Στραγγίστε το ρύζι και προσθέστε το στην κατσαρόλα, μαζί με το χυμό ντομάτας και την απαραίτητη ποσότητα νερού. (Για το ρύζι basmati, χρησιμοποιήστε ένα ποτήρι νερού για κάθε ποτήρι ρυζιού, μείον ένα τέταρτο ποτηριού, λαμβάνοντας υπόψη και το χυμό ντομάτας).
5. Αφήστε το ρύζι να βράσει, ανακατεύοντας μόνο στην αρχή. Μόλις αρχίσει να βράζει, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε το να μαγειρευτεί σκεπασμένο.

Βήμα 6: Σερβίρισμα
1. Μόλις το ψάρι και το ρύζι είναι έτοιμα, βγάλτε το ταψί από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει λίγο.
2. Σερβίρετε το ψάρι με το συνοδευτικό ρύζι, μαζί με μια σαλάτα από ωμά λαχανικά ή φρέσκα λαχανικά για μια τραγανή αντίθεση.
3. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού από πάνω στο ψάρι για μια ακόμα πιο φρέσκια γεύση.

Σημειώσεις και χρήσιμες συμβουλές
- Ένα σημαντικό κόλπο είναι να μην υπερβάλλετε με την ποσότητα νερού στο ρύζι. Αν έχετε μουλιάσει το ρύζι για περισσότερα από 30 λεπτά, μειώστε την ποσότητα νερού για να αποφύγετε το κολλώδες ρύζι.
- Το ψάρι μπορεί να αντικατασταθεί με άλλο είδος ψαριού ή θαλασσινών, ανάλογα με τις προτιμήσεις.
- Μια ενδιαφέρουσα παραλλαγή θα ήταν να προσθέσετε μερικές πράσινες ή μαύρες ελιές στη γέμιση για μια μεσογειακή νότα.
- Αυτό το πιάτο είναι τέλειο για ειδικές περιστάσεις ή οικογενειακά γεύματα, καθώς είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και εντυπωσιακό.

Διατροφικά οφέλη
Το ψάρι είναι εξαιρετική πηγή ποιοτικής πρωτεΐνης, ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, που είναι ευεργετικά για την υγεία της καρδιάς και του εγκεφάλου. Τα λαχανικά προσθέτουν απαραίτητες βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, ενώ το ρύζι basmati είναι καλή πηγή σύνθετων υδατανθράκων, παρέχοντας μακροχρόνια ενέργεια.

Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο ψάρι;
Ναι, βεβαιωθείτε ότι είναι καλά αποψυγμένο και στραγγισμένο από την περίσσεια νερού πριν από τη χρήση.

2. Τι είδους ρύζι μπορώ να χρησιμοποιήσω;
Το ρύζι basmati προτιμάται για το άρωμά του, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μακρύ ρύζι ή ρύζι για ριζότο.

3. Πώς μπορώ να προσαρμόσω αυτή τη συνταγή;
Μπορείτε να προσθέσετε διάφορα λαχανικά στη γέμιση, όπως κολοκυθάκια ή μελιτζάνες, για να ποικίλετε την υφή και τη γεύση του πιάτου.

Αυτή η συνταγή για ψάρι γεμιστό με λαχανικά και σάλτσα ντομάτας είναι όχι μόνο μια υγιεινή επιλογή, αλλά και ένας υπέροχος τρόπος να συγκεντρώσετε την οικογένεια και τους φίλους. Ελπίζω να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή και να απολαύσετε κάθε μπουκιά! Καλή όρεξη!