Zitronenkuchen mit Honig und weißer Schokoladenglasur

Um diese köstlichen Cremeschichten zuzubereiten, beginnen wir damit, alle notwendigen Zutaten zu sammeln. Es ist wichtig, Öl, Milch, Zucker, Honig, Backpulver, Eier, Zimt und Mehl zur Verfügung zu haben. Dies sind die Grundzutaten für den Teig, der die köstlichen Schichten unseres Desserts bilden wird.

Der erste Schritt besteht darin, das Öl, die Milch und den Zucker in einem Topf zum Kochen zu bringen. Es ist wichtig, gelegentlich umzurühren, um sicherzustellen, dass der Zucker vollständig aufgelöst wird. Nach ein paar Kochvorgängen fügen wir den Honig und das Backpulver hinzu und mischen gut, um die Zutaten zu kombinieren. Sobald wir eine homogene Mischung haben, nehmen wir sie vom Herd und beginnen, die beiden geschlagenen Eier einzufügen, indem wir sie in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren hinzufügen. Diese Technik hilft uns, einen feineren und weniger elastischen Teig zu erhalten.

Nachdem wir die Eier eingearbeitet haben, fügen wir den Zimt hinzu, der der Mischung einen besonderen Geschmack verleiht. Danach bitten wir um das Mehl, das wir zunächst mit einem Löffel vermischen, um Klumpen zu vermeiden, dann werden wir uns ein wenig die Hände schmutzig machen und den Teig kneten, bis er fest und homogen wird. Jetzt, da der Teig fertig ist, teilen wir ihn in vier gleich große Stücke.

Jedes Stück wird zu Blättern ausgerollt, die die Größe unseres Blech (25x35 cm) haben. Um ein Ankleben zu vermeiden, empfehle ich, ein wenig Mehl auf die Rückseite des Blechs zu streuen. Wir backen jedes Blatt etwa 7 Minuten bei mittlerer Hitze in einem vorgeheizten Ofen und achten darauf, sie nicht zu lange zu lassen, da wir möchten, dass sie zart bleiben.

In der Zwischenzeit können wir uns um die köstliche Creme kümmern. In einem Topf bringen wir die Milch mit Zucker und einem Teelöffel geriebener Zitronenschale zum Kochen und fügen dann den Grieß hinzu. Es ist wichtig, ständig zu rühren, um ein Ankleben zu vermeiden. Wir lassen es kochen, bis die Mischung gut eindickt, dann stellen wir es beiseite und lassen es 5 Minuten abkühlen. Nach dem Abkühlen fügen wir die gewürfelte Butter hinzu und mixen alles bei maximaler Geschwindigkeit, bis wir eine fluffige Creme erhalten, die ihr Volumen verdoppelt. Schließlich fügen wir das Vanillearoma und den Saft einer Zitrone für einen frischen Geschmack hinzu.

Jetzt ist es an der Zeit, die Blätter mit unserer köstlichen Creme zu füllen, wobei wir darauf achten, sie gleichmäßig zu verteilen. Wir lassen das Dessert über Nacht ruhen, damit sich die Aromen perfekt verbinden. Am nächsten Tag kümmern wir uns um den Überzug: Wir schmelzen die weiße Schokolade im Wasserbad und fügen einige Esslöffel Milch hinzu, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Wir glasieren jedes Blatt, und unser Dessert ist bereit, genossen zu werden. Guten Appetit!