Zimtschnecken

Zimtschnecken - eine Köstlichkeit, die deine Seele wärmt

Wenn es um Süßigkeiten geht, sind Zimtschnecken mit Sicherheit eine Wahl, die nicht nur deinen Gaumen verzaubert, sondern auch einen Hauch von Nostalgie in jeden Bissen bringt. Diese fluffigen Leckereien mit intensivem Zimtgeschmack sind perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder einen süßen Snack zu einer Tasse Tee.

Die Geschichte dieser köstlichen Schnecken geht in den Nebel der Zeit verloren, aber es ist bekannt, dass sie in verschiedenen Kulturen für ihre fluffige Textur und ihr unverwechselbares Aroma geschätzt wurden. Heute lade ich dich ein, diese Zimtschnecken Schritt für Schritt mit mir zuzubereiten, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 25-30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 12 Schnecken

Zutaten

Für den Teig:
- 2 Eier
- 10 g Trockenhefe
- 75 g Zucker
- 200 ml warme Milch
- 60 g geschmolzene Butter
- ~550 g Mehl (Typ 550 ist ideal)
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel kandierte Orangenschale (fügt zusätzlichen Geschmack hinzu)

Für die Füllung:
- 2 Esslöffel gemahlener Zimt
- 50 g weiche Butter (bei Raumtemperatur)
- 3 Esslöffel Zucker

Zubereitung

Schritt 1: Aktivierung der Hefe
1. In einer kleinen Schüssel die Trockenhefe mit 1 Esslöffel Zucker, 50 ml warmer Milch und etwas Mehl (ca. 2 Esslöffel) vermengen. Gut vermischen und 10-15 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen, bis sich Blasen an der Oberfläche bilden. Das ist ein Zeichen dafür, dass die Hefe aktiv und bereit zum Arbeiten ist.

Schritt 2: Teig zubereiten
1. In der Schüssel der Brotmaschine (oder in einer großen Schüssel, wenn du von Hand knetest) die aktivierte Hefe, die Eier, den restlichen Zucker, die geschmolzene (aber abgekühlte) Butter und die restliche Milch hinzufügen.
2. Beginne, das Mehl nach und nach hinzuzufügen, während du mit einem Spatel oder deinen Händen mischst, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Wenn du bemerkst, dass der Teig zu klebrig ist, kannst du etwas mehr Mehl hinzufügen, aber achte darauf, es nicht zu übertreiben, damit der Teig nicht zu dicht wird.
3. Füge das Salz und die kandierte Orangenschale hinzu und knete den Teig weiter, bis er elastisch und glatt wird (ca. 10 Minuten).

Schritt 3: Teig gehen lassen
1. Den Schüssel mit einem sauberen, feuchten Tuch oder Frischhaltefolie abdecken und den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Schritt 4: Zimtschnecken formen
1. Nachdem der Teig aufgegangen ist, auf eine leicht bemehlte Fläche geben und zu einem rechteckigen Blatt von etwa 1 cm Dicke ausrollen.
2. Die gesamte Fläche mit der weichen Butter bestreichen, dann gleichmäßig Zucker und Zimt darüber streuen.
3. Die Ränder des Blattes zur Mitte hin falten, um ein kleineres Rechteck zu bilden. Dann erneut in Drittel falten, um ein noch kleineres Rechteck zu erhalten.
4. Dieses Rechteck zu einem Blatt von etwa 2 cm Dicke ausrollen und möglichst fest aufrollen.

Schritt 5: Schneiden und Spiralen formen
1. Verwende ein Stück Faden, um die Rolle in Stücke von etwa 3 Fingerdicken zu schneiden. Ich empfehle, den Faden unter die Rolle zu schieben und dann festzuziehen, als würdest du einen Knoten machen, um saubere Schnitte zu erzielen.
2. Jede Stück leicht mit der Hand platt drücken und zu Spiralen formen, die du in eine mit Backpapier ausgelegte Backform legst.

Schritt 6: Gehen lassen und backen
1. Lass die Spiralen an einem warmen Ort 20-30 Minuten gehen, bis sie an Volumen zunehmen.
2. Heize den Ofen auf 180°C vor. Nachdem die Spiralen aufgegangen sind, backe sie 25-30 Minuten lang oder bis sie goldbraun und fluffig sind.

Serviervorschläge
Zimtschnecken sind warm köstlich, können aber auch bei Raumtemperatur genossen werden. Du kannst sie mit einer einfachen Glasur aus Puderzucker und Wasser überziehen oder sie mit einer Tasse aromatischem Kaffee oder Tee servieren. Zögere nicht, sie mit deinen Lieben zu teilen, denn sie sind perfekt für jeden Anlass!

Praktische Tipps
- Hefe pflegen: Stelle sicher, dass die Milch warm, aber nicht heiß ist, um die Hefe nicht abzutöten. Eine optimale Temperatur liegt zwischen 35-40°C.
- Vegane Option: Wenn du eine vegane Version möchtest, kannst du die Eier durch 1/4 Tasse Apfelmus und die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen.
- Füllung: Du kannst auch mit anderen Füllungen experimentieren – gemahlene Nüsse, Kakao oder sogar Schokolade, um deiner Rezeptur eine persönliche Note zu verleihen.

Häufig gestellte Fragen
- Warum geht mein Teig nicht auf? Stelle sicher, dass die Hefe aktiv ist. Bei Zweifeln kannst du einen Test mit warmem Wasser und Zucker machen. Wenn die Hefe Blasen bildet, ist sie gut zu verwenden.
- Wie kann ich die Schnecken frisch halten? Bewahre sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, und wenn du sie länger frisch halten möchtest, kannst du sie einfrieren.

Diese Zimtschnecken werden sicherlich ein Favorit in deiner Familie. Ich ermutige dich, sie zuzubereiten und jeden Bissen zu genießen! Guten Appetit!