Invartite cu scortisoara

Invărtite cu scorțișoară - un deliciu care îți va încălzi sufletul

Când vine vorba despre dulciuri, invărtitele cu scorțișoară sunt, cu siguranță, o alegere care nu doar că îți va încânta papilele gustative, dar vor aduce și un strop de nostalgie în fiecare mușcătură. Aceste bunătăți pufoase, cu aromă intensă de scorțișoară, sunt perfecte pentru un mic dejun savuros sau pentru o gustare dulce alături de o ceașcă de ceai.

Istoria acestor rulouri delicioase se pierde în negura timpului, dar se știe că au fost apreciate în diverse culturi pentru textura lor pufoasă și aroma inconfundabilă. Astăzi, te invit să prepari împreună cu mine aceste invărtite cu scorțișoară, pas cu pas, pentru a obține un rezultat perfect.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 25-30 de minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 12 invărtite

Ingrediente

Pentru aluat:
- 2 ouă
- 10 g drojdie uscată
- 75 g zahăr
- 200 ml lapte călduț
- 60 g unt topit
- ~550 g făină (tip 550 este ideal)
- 1/2 linguriță sare
- 1 lingură coajă de portocală confiată (dă un plus de aromă)

Pentru umplutură:
- 2 linguri scorțișoară măcinată
- 50 g unt moale (la temperatura camerei)
- 3 linguri zahăr

Instrucțiuni de preparare

Pasul 1: Activarea drojdiei
1. Într-un bol mic, amestecă drojdia uscată cu 1 lingură de zahăr, 50 ml de lapte călduț și puțină făină (aproximativ 2 linguri). Omogenizează bine amestecul și lasă-l să stea într-un loc cald timp de 10-15 minute, până când începe să formeze bule la suprafață. Acesta este semnul că drojdia este activă și gata de lucru.

Pasul 2: Prepararea aluatului
1. În cuva mașinii de pâine (sau într-un bol mare dacă frămânți manual), adaugă maiaua activată, ouăle, restul de zahăr, untul topit (dar răcit) și laptele rămas.
2. Începe să adaugi făina treptat, amestecând cu o spatulă sau cu mâinile, până când obții un aluat uniform. Dacă observi că aluatul este prea lipicios, mai poți adăuga puțină făină, dar ai grijă să nu exagerezi, pentru a nu obține un aluat prea dens.
3. Adaugă sarea și coaja de portocale confiată, continuând să frămânți aluatul până devine elastic și neted (aproximativ 10 minute).

Pasul 3: Crescerea aluatului
1. Acoperă bolul cu un prosop curat și umed sau cu folie de plastic, lăsând aluatul să crească într-un loc cald timp de 1 oră, sau până își dublează volumul.

Pasul 4: Formarea invărtitelor
1. După ce aluatul a crescut, scoate-l pe o suprafață ușor înfăinată și întinde-l într-o foaie dreptunghiulară, de aproximativ 1 cm grosime.
2. Unge întreaga suprafață cu untul moale, apoi presară uniform zahărul și scorțișoara.
3. Pliem marginile foii către mijloc, aducându-le înspre interior și formând un dreptunghi mai mic. Apoi, pliază-l din nou în 3, obținând un dreptunghi și mai mic.
4. Întinde acest dreptunghi într-o foaie de aproximativ 2 cm grosime și rulează-l pe lungime cât mai strâns posibil.

Pasul 5: Tăierea și formarea spiralei
1. Folosește o bucată de ață pentru a tăia ruloul în bucăți de aproximativ 3 degete grosime. Te sfătuiesc să bagi ața pe sub rulou, apoi să o strângi ca și cum ai face un nod, pentru a obține tăieturi curate.
2. Aplatizează ușor fiecare bucată cu mâna și formează-le sub formă de spirale, pe care le așezi într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Pasul 6: Creșterea și coacerea
1. Lasă spiralele să crească într-un loc cald timp de 20-30 de minute, până când își măresc volumul.
2. Preîncălzește cuptorul la 180°C. După ce spiralele au crescut, coace-le timp de 25-30 de minute sau până devin aurii și pufoase.

Sugestii de servire
Invărtitele cu scorțișoară sunt delicioase calde, dar pot fi savurate și la temperatura camerei. Le poți stropi cu un glazur simplu din zahăr pudră și apă sau le poți servi alături de o ceașcă de cafea aromată sau ceai. Nu ezita să le împărtășești cu cei dragi, pentru că sunt perfecte pentru orice ocazie!

Sfaturi practice
- Îngrijirea drojdiei: Asigură-te că laptele este călduț, nu fierbinte, pentru a nu distruge drojdia. O temperatură optimă este între 35-40°C.
- Varianta vegană: Dacă vrei o variantă vegană, poți înlocui ouăle cu 1/4 cană de piure de mere și untul cu margarină vegetală.
- Umplutura: Poți experimenta și cu alte umpluturi – nuci măcinate, cacao sau chiar ciocolată, pentru a adăuga un twist personal rețetei tale.

Întrebări frecvente
- De ce aluatul meu nu crește? Asigură-te că drojdia este activă. Dacă ai îndoieli, poți face un test cu apă călduță și zahăr. Dacă drojdia formează bule, este bună de utilizat.
- Cum pot păstra invărtitele proaspete? Păstrează-le într-un recipient etanș la temperatura camerei, iar dacă vrei să le menții proaspete mai mult timp, le poți congela.

Aceste invărtite cu scorțișoară vor deveni, cu siguranță, un favorit în familia ta. Te încurajez să le prepari și să te bucuri de fiecare mușcătură! Poftă bună!