Zarte Kekse

Weiche Kekse mit Kokosnuss und Schokolade - Ein leckeres und einfaches Rezept

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Anzahl der Portionen: 30-35 Kekse

Ich präsentiere Ihnen ein Rezept für weiche Kekse, die Sie mit ihrer zarten Textur und ihrem raffinierten Geschmack beeindrucken werden. Diese Kekse sind perfekt, um sie zusammen mit einer Tasse Tee oder Kaffee zu genießen, und sie sind ideal für jeden Anlass, sei es eine Feier oder einfach ein süßer Snack während des Tages.

Zutaten:
- 4 große Eier
- 200 g Zucker
- 250 g Margarine (oder Butter, für einen reichhaltigeren Geschmack)
- 1 Päckchen Backpulver (ca. 10 g)
- 450 g Mehl
- 200 g Zartbitterschokolade (zum Glasieren, optional)
- 100 g Kokosnuss (zur Dekoration, optional)
- Bunte Streusel und gemahlene Nüsse (zur Dekoration, optional)
- Puderzucker (zur Dekoration, optional)

Anleitung:

1. Teig zubereiten: In einer großen Schüssel die Eier gut mit dem Zucker schlagen, bis die Mischung schaumig und hell wird. Es ist wichtig, diesem Schritt einige Minuten zu widmen, da das Belüften der Eier zur fluffigen Textur der Kekse beiträgt.

2. Zugabe der feuchten Zutaten: Die geschmolzene Margarine (oder Butter, wenn Sie diese Option wählen) in die Eier-Zucker-Mischung gießen. Gut vermischen, um alle Zutaten zu integrieren.

3. Trockene Zutaten einarbeiten: In einer anderen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermengen. Dann die Mehlmischung zur feuchten Mischung geben und mit einem Spatel oder Holzlöffel umrühren. Stellen Sie sicher, dass keine Klumpen vorhanden sind und der Teig homogen wird.

4. Kekse formen: Verwenden Sie einen Löffel, um Portionen des Teigs abzunehmen und auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech zu setzen. Wenn Sie eine Keks-Presse haben, ist dies ein ausgezeichnetes Werkzeug, um gleichmäßige und ansprechende Formen zu erhalten. Lassen Sie ausreichend Platz zwischen den Keksen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.

5. Backen: Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen und die Kekse 15-20 Minuten backen, bis sie am unteren Rand leicht goldbraun werden. Überprüfen Sie sie mit einem Zahnstocher; wenn er sauber herauskommt, sind die Kekse fertig.

6. Glasieren (optional): Nach dem Backen und vollständigem Abkühlen können Sie sie glasieren. Schmelzen Sie die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle, wobei Sie darauf achten, dass sie nicht anbrennt. Tauchen Sie jeden Keks in die geschmolzene Schokolade und wälzen Sie ihn dann in Kokosnuss, Streuseln oder gemahlenen Nüssen, je nach Vorliebe. Dieser Schritt fügt nicht nur einen köstlichen Geschmack hinzu, sondern verleiht Ihren Keksen auch ein festliches Aussehen.

7. Servieren: Wenn Sie eine einfachere Optik bevorzugen, können Sie die Kekse einfach lassen, mit Puderzucker bestäuben. Sie sind ebenso köstlich und perfekt für jeden Anlass geeignet.

Praktische Tipps:
- Wenn Sie fluffigere Kekse möchten, stellen Sie sicher, dass die Zutaten Zimmertemperatur haben.
- Sie können mit verschiedenen Mehlsorten experimentieren, wie z.B. Vollkornmehl, für eine gesündere Option.
- Anstelle von Kokosnuss können Sie Mandelblättchen oder gehackte Nüsse für eine andere Textur verwenden.

Dieses Rezept für weiche Kekse wird sicherlich ein Favorit in Ihrer Familie werden. Vergessen Sie nicht, das Endergebnis mit Ihren Lieben zu teilen!