Vulkan Kuchen

Vulkan Kuchen – ein schnelles, köstliches und beeindruckendes Dessert, perfekt für jede Gelegenheit! Dieser Kuchen mit einem fluffigen Boden und einer reichhaltigen Nussfüllung, ergänzt durch die Süße von Karamell, wird mit Sicherheit die Herzen aller erobern. Befolgen Sie jeden Schritt sorgfältig, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

### Zutaten für den Boden:
- 8 Eiweiße
- 250 g Zucker
- 300 g gemahlene Nüsse
- 1 Teelöffel Vanilleessenz (optional)
- eine Prise Salz

### Zutaten für die Füllung:
- 300 g saure Sahne
- 200 g Puderzucker
- 1 Päckchen Gelatine (10 g)
- 2 Esslöffel kaltes Wasser

### Zubereitung des Bodens:

1. Eiweiße schlagen: In einer großen Schüssel die 8 Eiweiße und eine Prise Salz hinzufügen. Verwenden Sie einen elektrischen Mixer, um sie bei mittlerer Geschwindigkeit zu schlagen, bis sie schaumig sind. Dann die Geschwindigkeit allmählich erhöhen und weiter schlagen, bis feste Spitzen entstehen.

2. Zucker hinzufügen: Während Sie weiter schlagen, fügen Sie den Zucker nach und nach hinzu. Es ist wichtig, ihn nicht auf einmal hinzuzufügen, damit die Eiweiße den Zucker einarbeiten und glänzend werden. Sie wissen, dass sie fertig sind, wenn feste Spitzen entstehen.

3. Nüsse unterheben: Verwenden Sie einen Silikonspatel, um die gemahlenen Nüsse hinzuzufügen und vorsichtig mit Aufwärts- und Abwärtsbewegungen zu vermengen. Dies hilft, die Luft in der Eiweißschaum zu halten.

4. Boden backen: Den Ofen auf 180°C vorheizen. In der Zwischenzeit eine 30x40 cm große Backform mit Backpapier auslegen. Den Teig in die Form gießen und die Oberfläche mit dem Spatel glatt streichen. Etwa 30 Minuten backen oder bis die Oberfläche goldbraun ist und ein in die Mitte eingeführtes Messer sauber herauskommt.

### Zubereitung der Füllung:

1. Gelatine vorbereiten: In einer kleinen Schüssel die Gelatine in den 2 Esslöffeln kaltem Wasser einweichen. 5 Minuten ruhen lassen, dann vorsichtig im Wasserbad oder in der Mikrowelle erhitzen, ohne zu kochen, bis sie vollständig aufgelöst ist.

2. Saure Sahne vermischen: In einer anderen Schüssel die saure Sahne mit dem Puderzucker und der Vanilleessenz vermengen. Verwenden Sie einen Mixer, um eine glatte Creme zu erhalten.

3. Gelatine unterrühren: Die aufgelöste Gelatine in die Mischung aus saurer Sahne geben und gut vermengen, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig verteilt ist.

### Zusammenstellen des Kuchens:

1. Boden abkühlen: Nachdem der Boden gebacken ist, lassen Sie ihn vollständig in der Form abkühlen.

2. Füllung hinzufügen: Wenn der Boden abgekühlt ist, vorsichtig die Mischung aus saurer Sahne darauf gießen und die Oberfläche gut glatt streichen.

3. Kuchen kühlen: Lassen Sie den Kuchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen, damit die Füllung fest wird.

### Servieren und Variationen:

Zum Servieren den Kuchen in Quadrate oder Dreiecke schneiden, und Sie können ihn mit einigen gerösteten Nüssen oder einem Schuss Karamellsauce für ein attraktives Aussehen garnieren.

Für eine persönliche Note können Sie versuchen, einige Stücke geschmolzene Zartbitterschokolade in die Füllung zu geben oder die Nüsse durch gemahlene Mandeln für einen anderen Geschmack zu ersetzen.

Dieser Vulkan Kuchen wird mit Sicherheit zu einem Favoriten bei Familie und Freunden, dank der Kombination von Texturen und dem köstlichen Geschmack. Genießen Sie jedes Stück!