Volkan Kek

Volkan Kek – her fırsat için mükemmel, hızlı, lezzetli ve etkileyici bir tatlı! Karamel tatlılığı ile zenginleştirilmiş, kabarık bir tabana ve zengin ceviz dolgusuna sahip bu kek, kesinlikle herkesin kalbini kazanacak. Mükemmel bir sonuç elde etmek için her adımı dikkatlice takip edin.

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 12

### Taban için malzemeler:
- 8 yumurta akı
- 250 g şeker
- 300 g çekilmiş ceviz
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
- bir tutam tuz

### Dolgu için malzemeler:
- 300 g ekşi krema
- 200 g pudra şekeri
- 1 paket jelatin (10 g)
- 2 yemek kaşığı soğuk su

### Tabanın hazırlanması:

1. Yumurtaların akını çırpın: Büyük bir kasede 8 yumurta akını ve bir tutam tuzu ekleyin. Elektrikli bir mikser kullanarak orta hızda çırpın, köpük köpük olana kadar çırpmaya devam edin. Ardından, hızı yavaşça artırın ve sert bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin.

2. Şekeri ekleyin: Çırpmaya devam ederken, şekeri yavaş yavaş ekleyin. Hepsini birden eklememek önemlidir, böylece yumurta akları şekeri emebilir ve parlak hale gelebilir. Hazır olduklarını, sert zirveler oluştuğunda anlayacaksınız.

3. Cevizleri karıştırın: Silikon bir spatula kullanarak çekilmiş cevizleri ekleyin, yukarıdan aşağıya doğru nazikçe karıştırarak. Bu, yumurta akı köpüğündeki havayı korumaya yardımcı olacaktır.

4. Tabanı pişirin: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Bu arada, 30x40 cm boyutlarında bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın. Karışımı tepsiye dökün ve spatula ile yüzeyi düzeltin. Yaklaşık 30 dakika pişirin veya yüzeyi altın rengi alana kadar ve ortasına yerleştirilen bir bıçak temiz çıkana kadar pişirin.

### Dolgunun hazırlanması:

1. Jelatini hazırlayın: Küçük bir kasede jelatini 2 yemek kaşığı soğuk su ile şişirin. Yaklaşık 5 dakika bekletin, ardından kaynatmadan, su banyosunda veya mikrodalgada hafifçe ısıtın, tamamen çözülene kadar.

2. Ekşi kremayı karıştırın: Başka bir kasede, ekşi kremayı pudra şekeri ve vanilya özütü ile birleştirin. Pürüzsüz bir krema elde etmek için bir mikser kullanın.

3. Jelatini ekleyin: Çözülen jelatini ekşi krema karışımına ekleyin, iyice karıştırarak eşit şekilde dağıldığından emin olun.

### Kekin montajı:

1. Tabanı soğutun: Taban pişirildikten sonra, tamamen soğuması için tepside bırakın.

2. Dolguyu ekleyin: Taban soğuduktan sonra, dikkatlice ekşi krema karışımını üzerine dökün ve yüzeyi düzeltin.

3. Keki soğutun: Kekin dolgusunun sertleşmesi için en az 2 saat buzdolabında bekletin.

### Servis ve varyasyonlar:

Servis için keki kareler veya üçgenler şeklinde kesin ve üzerine birkaç kavrulmuş ceviz veya çekici bir görünüm için bir miktar karamel sos ekleyebilirsiniz.

Kişisel bir dokunuş için, dolguya birkaç parça eritilmiş bitter çikolata eklemeyi veya cevizleri öğütülmüş badem ile değiştirmeyi deneyebilirsiniz.

Bu Volkan Kek, dokuların birleşimi ve lezzetli tadı sayesinde kesinlikle aileniz ve arkadaşlarınızın favorisi olacak. Her dilimi tadını çıkarın!