Vasile Kuchen (Silvester 2020)

Vasile Torte

Frohes neues Jahr und willkommen im neuen Jahr! Machen Sie sich bereit, am Neujahrstisch mit einem raffinierten Dessert zu beeindrucken, das mit Sicherheit der Star des Abends wird - die Vasile Torte. Dieses Rezept kombiniert einzigartige Aromen und köstliche Texturen, und die elegante Dekoration aus weißer Schokolade wird jeder Feier einen Hauch von Magie verleihen. Ich lade Sie ein, jeden Schritt dieses köstlichen Rezepts mit mir zu entdecken!

Vorbereitungszeit: 1h 30min
Backzeit: ca. 30min
Gesamtzeit: 2h
Anzahl der Portionen: 15

Notwendige Zutaten:

Für die Dekorationen aus weißer Schokolade:
- 40 g weiße Schokolade

Für den Biskuit:
- 6 Eier
- Eine Prise Salz
- 5 ml Süßstoff
- Ein halber Teelöffel geriebene Orangenschale
- 3 Esslöffel Mehl
- 7 Esslöffel gemahlene Walnüsse
- Ein Päckchen Backpulver

Für den Sirup:
- 300 ml Wasser
- 100 ml Orangensaft
- 3 Teelöffel Rumessenz

Für die dunkle Schokoladencreme:
- 250 g Mascarpone
- 50 ml Schlagsahne
- 70 g Zartbitterschokolade
- 2 Teelöffel Instantkaffee
- 1 Teelöffel gemahlener Kaffee

Für die Dekoration:
- 250 g Mascarpone
- 150 ml Schlagsahne
- 40 g weiße Schokolade
- 1 Teelöffel natürliches lila Lebensmittelfarbe-Pulver
- Ein halber Teelöffel natürliches grünes Lebensmittelfarbe-Pulver
- Zuckerkugeln

Geschichte des Rezepts:
Die Vasile Torte ist ein besonderes Rezept, das vielen aufgrund ihres raffinierten Geschmacks und der eleganten Dekoration ans Herz gewachsen ist. Diese Kombination aus Zartbitterschokolade, Walnüssen und Orange weckt angenehme Erinnerungen und festliche Momente. Ob bei einer Neujahrsparty oder einem Jubiläum, diese Torte bringt ein Lächeln auf die Gesichter aller, die sie probieren.

Schritt für Schritt:

1. Dekorationen aus weißer Schokolade:
- Beginnen Sie damit, die weiße Schokolade in einem Spritzbeutel zu schmelzen, der in einem Topf mit heißem Wasser eingetaucht ist. Diese Methode sorgt für ein gleichmäßiges Schmelzen und bewahrt den Geschmack.
- Sobald die Schokolade vollständig geschmolzen ist, nehmen Sie den Spritzbeutel aus dem Topf und klopfen Sie ihn leicht auf ein Papiertuch, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- Lassen Sie die Schokolade 5 Minuten abkühlen, bis sie leicht viskos wird. Schneiden Sie dann die Spitze des Beutels ab und zeichnen Sie die gewünschten Dekorationen auf ein Stück Backpapier. Legen Sie sie bis zur Verwendung in den Gefrierschrank.

2. Zubereitung des Biskuits:
- Es wird empfohlen, den Biskuit am Abend vorher zuzubereiten, um sich am Neujahrstag das Leben zu erleichtern.
- In einer Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz und dem Süßstoff schlagen, bis Sie einen festen Schaum erhalten. Verwenden Sie einen Mixer für die besten Ergebnisse.
- Fügen Sie nach und nach die Eigelbe hinzu und mischen Sie vorsichtig, um die Luft nicht aus der Masse zu verlieren. Fügen Sie die geriebene Orangenschale, das Backpulver, das Mehl und die gemahlenen Walnüsse hinzu. Verwenden Sie einen Spatel, um die Zutaten von unten nach oben zu vermengen.
- Gießen Sie die Mischung in eine runde Backform, die mit Backpapier ausgelegt ist, und backen Sie sie bei niedriger Temperatur etwa 30 Minuten lang, oder bis sie den Zahnstocher-Test besteht. Lassen Sie den Biskuit vollständig abkühlen.

3. Zubereitung des Sirups:
- In einem Topf bringen Sie das Wasser mit dem Orangensaft zum Kochen und lassen es bei schwacher Hitze 5-7 Minuten köcheln.
- Sobald Sie einen aromatischen Sirup erhalten haben, nehmen Sie ihn vom Herd, fügen Sie die Rumessenz hinzu und lassen Sie ihn abkühlen.

4. Dunkle Schokoladencreme:
- Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade im Wasserbad und lassen Sie sie dann 5 Minuten abkühlen.
- In einer Schüssel die Mascarpone gut mit dem Mixer vermengen. Fügen Sie die geschmolzene Zartbitterschokolade, den gemahlenen Kaffee, den Instantkaffee hinzu und mischen Sie, bis Sie eine homogene Creme erhalten.

5. Zusammenbauen der Torte:
- Schneiden Sie den Biskuit in 3 gleichmäßige Schichten.
- Tränken Sie jede Schicht mit dem Orangensirup und verteilen Sie dann die dunkle Schokoladencreme gleichmäßig zwischen den Schichten.

6. Dekorieren der Torte:
- Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade erneut im Wasserbad und lassen Sie sie dann 5 Minuten abkühlen.
- Mischen Sie die Mascarpone mit der Schlagsahne und fügen Sie die geschmolzene weiße Schokolade hinzu.
- Decken Sie die Torte mit der erhaltenen weißen Creme ein. Bewahren Sie zwei Esslöffel dieser Creme auf, um Blumen aus Creme zu machen.
- Teilen Sie den Rest der Creme in zwei Schüsseln auf. Färben Sie eine grün und die andere lila mit Lebensmittelfarbe. Verwenden Sie diese Farben, um eine lebendige Dekoration auf der Torte zu kreieren.
- Dekorieren Sie die Torte mit Blumen aus lila Creme, Blättern aus grüner Creme, Zuckerkugeln und den zuvor vorbereiteten Dekorationen aus weißer Schokolade.

7. Kühlen und Servieren:
- Lassen Sie die Torte bis zum Servieren im Kühlschrank. Sie wird nach ein paar Stunden Kühlung viel besser schmecken, wenn sich die Aromen perfekt vereinen.

Nützliche Tipps:
- Verwenden Sie hochwertige Zutaten, insbesondere Schokolade, da dies den Geschmack der Torte erheblich beeinflusst.
- Sie können die Rumessenz durch einen anderen bevorzugten Geschmack ersetzen, wie z.B. Vanille oder Mandel, um die Torte nach Ihrem Geschmack zu personalisieren.
- Wenn Sie eine weniger süße Torte wünschen, reduzieren Sie die Menge an Süßstoff oder weißer Schokolade in der Dekoration.

Empfohlene Kombinationen:
Die Vasile Torte passt perfekt zu einem Glas süßem Wein oder einem Fruchtcocktail. Außerdem wird eine Tasse aromatischer Kaffee den Geschmack dieses Desserts perfekt ergänzen.

Nährwertinformationen:
Jede Portion der Vasile Torte enthält etwa 350 Kalorien und ist eine ausgezeichnete Wahl für einen besonderen Anlass, dank nahrhafter Zutaten wie Nüssen und Zartbitterschokolade, die Antioxidantien und gesunde Fette bieten.

Ich ermutige Sie, dieses Rezept auszuprobieren und es nach Belieben anzupassen. Die Vasile Torte ist nicht nur ein Dessert, sondern auch ein kulinarisches Erlebnis, das Sie mit Ihren Lieben teilen werden. Frohes neues Jahr und möge es ein Jahr voller Freude und kulinarischer Köstlichkeiten sein!