Süßer Käsekuchen

Die süße Käsepaste ist ein Dessert, das bei jedem Bissen einen Hauch von Nostalgie bringt. Mit einer knusprigen Schicht aus Teig, reichhaltigen Füllungen aus süßem Käse, in Rum eingeweichten Rosinen und einem Hauch von Honigsüße ist dieses Rezept perfekt für jede Gelegenheit. Egal, ob Sie es für ein Familienessen oder ein Treffen mit Freunden zubereiten, die süße Käsepaste wird sicherlich der Star des Abends sein.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 20 Minuten
Portionen: 12

Zutaten:

- 400 g Teigblätter (ca. 12 Blätter)
- 500 g süßer Kuhkäse
- 200 g Zucker
- 5 Eier (3 für die Füllung, 2 für das Finish)
- 350 ml Buttermilch
- 200 g griechischer Joghurt (10 % Fett) oder Sauerrahm
- Schale von einer Zitrone
- 2 Päckchen Vanillezucker
- Öl oder geschmolzene Butter zum Einfetten der Blätter
- 100 g Rosinen
- Rum (genug, um die Rosinen einzuweichen)
- Ein Esslöffel Honig
- Ein Esslöffel brauner Zucker
- Puderzucker zur Dekoration

Geschichte der süßen Käsepaste:

Dieses Rezept für süße Käsepaste hat tiefe Wurzeln in den kulinarischen Traditionen vieler Kulturen. Im Laufe der Zeit sind verschiedene Varianten entstanden, die jeweils einen Hauch der spezifischen Region mitbringen. Die Paste wird oft mit festlichen Momenten und Familienzusammenkünften assoziiert und hat die Kraft, Menschen um den Tisch zu versammeln. Ihr einladendes Aroma und ihre cremige Textur sind nur einige der Gründe, warum dieses Dessert so geliebt wird.

Zubereitung der süßen Käsepaste:

1. Vorbereitung der Zutaten:
Beginnen Sie damit, alle Zutaten auf Raumtemperatur zu bringen. Wenn Sie gefrorene Teigblätter verwenden, stellen Sie sicher, dass sie vollständig aufgetaut sind, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen. Die Rosinen werden in Rum eingeweicht, um ihnen einen reichen Geschmack und ein köstliches Aroma zu verleihen.

2. Käsemischung:
In einer großen Schüssel zerdrücken Sie den süßen Käse mit einer Gabel. Fügen Sie den Zucker, den Vanillezucker, die Zitronenschale hinzu und mischen Sie gut. In einer anderen Schüssel schlagen Sie die drei Eier mit einem Schneebesen, bis sie luftig sind, und fügen dann die Buttermilch und den griechischen Joghurt hinzu. Kombinieren Sie die beiden Mischungen und fügen Sie die abgetropften Rosinen hinzu. Sie erhalten eine cremige, aber etwas dünnere Mischung, die perfekt zum Einwickeln in Teigblätter ist.

3. Zusammenstellung der Paste:
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. In eine Auflaufform legen Sie zwei gefaltete Teigblätter auf den Boden der Form, die mit Öl oder geschmolzener Butter gefettet sind. Fügen Sie eine Schicht der Käsemischung hinzu und wechseln Sie dann abwechselnd zwischen gefetteten Blättern und Füllung, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Es ist wichtig, eine letzte Schicht Blätter oben zu haben.

4. Fertigstellung:
Mischen Sie die verbleibende Buttermilch mit den beiden Eiern und gießen Sie diese Mischung über das letzte Blatt. Lassen Sie die Paste etwa 10 Minuten ruhen, damit die Blätter die Füllung aufnehmen.

5. Backen:
Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Paste 50 Minuten lang oder bis sie goldbraun ist und die Füllung gut fest ist. Kurz vor Ende fügen Sie einen Esslöffel Honig hinzu und streuen braunen Zucker darüber – das wird eine köstliche karamellisierte Kruste schaffen.

6. Abkühlen und Servieren:
Lassen Sie die Paste nach dem Backen im Ofen mit leicht geöffneter Tür abkühlen. Dieser Schritt hilft, die perfekte Textur zu erhalten. Idealerweise lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie mit Puderzucker bestäuben. Auch wenn es verlockend sein kann, sie sofort zu schneiden, wird ihr einladendes Aroma Sie verführen!

Serviervorschläge:
Die süße Käsepaste passt perfekt zu einer Kugel griechischem Joghurt oder einer frischen Fruchtsauce. Geben Sie einen Klecks Sauerrahm oder Vanilleeis für einen erfrischenden Kontrast hinzu. Sie können das Dessert mit einer Tasse aromatischem Kaffee oder Kräutertee begleiten, was die süßen und cremigen Aromen der Paste verstärkt.

Häufig gestellte Fragen:

- *Welchen Käse kann ich verwenden?*
Es wird empfohlen, süßen Kuhkäse zu verwenden, aber Sie können auch mit Ricotta oder Mascarpone für eine cremigere Textur experimentieren.

- *Kann ich gefrorene Teigblätter verwenden?*
Ja, aber stellen Sie sicher, dass Sie sie vollständig auftauen und ein wenig trocknen, bevor Sie sie verwenden, um eine zu feuchte Paste zu vermeiden.

- *Wie kann ich das Rezept variieren?*
Sie können andere Trockenfrüchte wie Aprikosen oder Cranberries hinzufügen oder verschiedene Aromen wie Zimt oder Muskat ausprobieren.

Nährwertvorteile:
Die süße Käsepaste enthält Proteine aus Käse und Eiern, Calcium aus Milchprodukten und Kohlenhydrate aus den Blättern. Es ist eine köstliche Energiequelle, aber es wird empfohlen, sie in Maßen zu konsumieren, aufgrund ihres Zuckergehalts.

Jetzt, da Sie alle Schritte durchlaufen haben, ist es Zeit, mit dem Kochen zu beginnen! Ihre Fantasie und Leidenschaft in der Küche werden jede Portion süße Käsepaste in ein wahres kulinarisches Meisterwerk verwandeln. Vergessen Sie nicht, jeden Bissen zu genießen und das Ergebnis mit Ihren Lieben zu teilen! Guten Appetit!