Placinta cu branza dulce

Plăcinta cu brânză dulce este un desert care aduce un strop de nostalgie în fiecare îmbucătură. Cu un strat crocant de foi de plăcintă, umpluturi bogate de brânză dulce, stafide îmbibate în rom și un strop de dulceață din miere, această rețetă este perfectă pentru orice ocazie. Fie că o prepari pentru o masă în familie sau pentru o întâlnire cu prietenii, plăcinta cu brânză dulce va fi cu siguranță vedeta serii.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 50 de minute
Timp total: 1 oră și 20 de minute
Numărul de porții: 12

Ingrediente:

- 400 g foi de plăcintă (aproximativ 12 foi)
- 500 g brânză dulce de vacă
- 200 g zahăr
- 5 ouă (3 pentru umplutură, 2 pentru finisare)
- 350 ml lapte bătut
- 200 g iaurt grecesc (10% grăsime) sau smântână
- Coaja de la o lămâie
- 2 plicuri de zahăr vanilat
- Ulei sau unt topit pentru uns foile
- 100 g stafide
- Rom (suficient pentru a înmuia stafidele)
- O lingură de miere
- O lingură de zahăr brun
- Zahăr pudră pentru decor

Istoria plăcintei cu brânză dulce:

Această rețetă de plăcintă cu brânză dulce are rădăcini adânci în tradițiile culinare ale multor culturi. De-a lungul timpului, diferite variante au apărut, fiecare aducând un strop din specificul regiunii respective. Plăcinta este adesea asociată cu momente de sărbătoare și reuniuni de familie, având puterea de a aduce oamenii împreună în jurul mesei. Aroma sa îmbietoare și textura cremoasă sunt doar câteva dintre motivele pentru care acest desert este atât de iubit.

Pregătirea plăcintei cu brânză dulce:

1. Pregătirea ingredientelor:
Începe prin a pregăti toate ingredientele la temperatura camerei. Dacă folosești foi de plăcintă congelate, asigură-te că le lași să se decongeleze complet înainte de a începe prepararea. Stafidele se vor înmuia în rom pentru a le oferi o aromă bogată și un gust delicios.

2. Amestecul de brânză:
Într-un bol mare, sfărâmă brânza dulce cu o furculiță. Adaugă zahărul, zahărul vanilat, coaja de lămâie și amestecă bine. Într-un alt bol, bate cele trei ouă cu un tel, până devin pufoase, apoi adaugă laptele bătut și iaurtul grecesc. Combină cele două amestecuri, adăugând și stafidele scurse. Vei obține un amestec cremos, dar un pic mai subțire, perfect pentru a fi învelit în foi de plăcintă.

3. Asamblarea plăcintei:
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Într-un vas de yena, așază două foi de plăcintă, pliate, pe fundul vasului, unse cu ulei sau unt topit. Adaugă un strat din amestecul de brânză, apoi continuă să alternezi straturi de foi unse și umplutură, până când termină ingredientele. Este important să ai un ultim strat de foi deasupra.

4. Finisarea:
Amestecă laptele bătut rămas cu cele două ouă și toarnă acest amestec peste ultima foaie. Lasă plăcinta să se așeze timp de aproximativ 10 minute, pentru ca foile să absoarbă umplutura.

5. Coacerea:
Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace plăcinta timp de 50 de minute, sau până când devine rumenă și umplutura este bine închegată. Aproape de final, adaugă o lingură de miere și presară zahărul brun deasupra – acest lucru va crea o crustă caramelizată delicioasă.

6. Răcirea și servirea:
Odată coaptă, lasă plăcinta să se răcească în cuptor cu ușa întredeschisă. Acest pas va ajuta la menținerea texturii perfecte. Ideal ar fi să o lași să se răcească complet înainte de a o pudra cu zahăr. Deși poate fi tentant să o tai imediat, aroma sa îmbietoare te va tenta!

Sugestii de servire:
Plăcinta cu brânză dulce se potrivește perfect cu o cupă de iaurt grecesc sau un sos de fructe proaspete. Oferă-i un strop de smântână sau o înghețată de vanilie pentru un contrast răcoritor. Poți acompania desertul cu o ceașcă de cafea aromată sau cu un ceai de plante, care va amplifica aromele dulci și cremoase ale plăcintei.

Întrebări frecvente:

- *Ce tip de brânză pot folosi?*
Este indicat să folosești brânză dulce de vacă, dar poți experimenta și cu brânză de ricotta sau mascarpone pentru o textură mai cremoasă.

- *Pot folosi foi de plăcintă congelate?*
Da, dar asigură-te că le decongelezi complet și le usuci puțin înainte de utilizare pentru a evita o plăcintă prea umedă.

- *Cum pot varia rețeta?*
Poți adăuga alte fructe uscate, precum caise sau merișoare, sau poți încerca arome diferite, cum ar fi scorțișoara sau nucșoara.

Beneficii nutriționale:
Plăcinta cu brânză dulce conține proteine din brânză și ouă, calciu din lactate și carbohidrați din foi. Este o sursă delicioasă de energie, însă este recomandat să fie consumată cu moderație datorită conținutului de zahăr.

Acum că ai parcurs toți pașii, e timpul să te apuci de gătit! Imaginația și pasiunea ta în bucătărie vor transforma fiecare porție de plăcintă cu brânză dulce într-o adevărată capodoperă culinară. Nu uita să savurezi fiecare îmbucătură și să împărtășești rezultatul cu cei dragi! Poftă bună!