Süße Gefüllte Eier

Apfelfüllung: Beginnen Sie damit, die Rosinen in warmem Wasser oder, für zusätzlichen Geschmack, in Rum einzuweichen. Dieser Schritt wird die Rosinen nicht nur erweichen, sondern auch eine interessante Geschmacksnote zur Füllung hinzufügen. Nach dem Einweichen drücken Sie sie vorsichtig, um die Aromen freizusetzen. Schälen Sie die Äpfel und schneiden Sie sie in kleine, gleichmäßige Stücke, damit sie gleichmäßig garen. In einem Topf den Zucker in 1/2 dl Wasser schmelzen, dabei ständig rühren, um ein Anbrennen zu verhindern. Sobald der Zucker vollständig geschmolzen ist und beginnt, einen Sirup zu bilden, fügen Sie die Apfelstücke zusammen mit den zuvor vorbereiteten Rosinen hinzu. Wenn gewünscht, können Sie auch Pinienkerne hinzufügen, die eine knusprige Textur und einen leichten nussigen Geschmack verleihen. Bestäuben Sie die Mischung mit Zimt, um das Aroma zu intensivieren, und fügen Sie den Wein hinzu, der die Mischung weiter bereichern wird. Lassen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren, bis die Flüssigkeit absorbiert ist und die Äpfel weich, aber nicht vollständig zerdrückt sind.

Bereiten Sie währenddessen den Teig vor. Rollen Sie ihn auf eine Dicke von etwa 1/2 cm aus. Schneiden Sie mit einem Messer oder einem Ausstecher lange ovale Formen von etwa 9-10 cm aus. Füllen Sie jede Form mit der angebratenen Apfelmischung (oder einer anderen bevorzugten Füllung, wie Schokolade oder süßem Käse). Achten Sie darauf, nicht zu überfüllen, um ein Aufplatzen während des Backens zu vermeiden. Falten Sie die Ränder des Teigs über die Füllung und drücken Sie leicht, um sie zu verschließen. Formen Sie jede Teigtasche in eine Eiform und achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig ist. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lassen Sie etwas Platz zwischen ihnen. Backen Sie bei mittlerer Temperatur etwa 25 Minuten, oder bis sie goldbraun und knusprig sind.

Für die Glasur schlagen Sie das Eiweiß in einer sauberen Schüssel, bis es schaumig, aber nicht steif ist. Fügen Sie den Zitronensaft hinzu, um die Mischung zu stabilisieren. Beginnen Sie, den Puderzucker nach und nach einzuarbeiten, während Sie ständig rühren. Am Ende sollten Sie eine dicke und cremige Glasur erhalten. Wenn Sie eine farbige Glasur erstellen möchten, teilen Sie die Mischung in zwei Hälften und fügen Sie in jede Hälfte einen Tropfen Lebensmittelfarbe hinzu. Gut mischen, um gleichmäßige Farben zu erhalten. Sobald die Gebäckstücke abgekühlt sind, bedecken Sie sie mit der farbigen Glasur und dekorieren Sie sie nach Ihrem gewünschten Stil. So erhalten Sie ein Dessert, das nicht nur köstlich, sondern auch visuell ansprechend ist, perfekt für besondere Anlässe oder einfach, um die Familie zu verwöhnen.