Yoğrulmadan yapılan tatlı ekmek

Hamur, her tatlı ekmeğin temel unsurudur ve bugün sunduğumuz tarif, cazip aromalar ve mükemmel bir doku ile bir lezzet vaat ediyor. Hamuru hazırlamaya başlıyoruz. Geniş bir kasede, en iyi kalitede olduğundan emin olarak unu koyuyoruz, böylece olağanüstü bir sonuç elde edebiliriz. Unun ortasında bir çukur açıyoruz ve taze mayayı ekliyoruz. Hamurun kabarmasına ve kabarık olmasına yardımcı olacak aktif maya kullanmak önemlidir. Mayanın üzerine 3-4 yemek kaşığı ılık süt döküyoruz ve karışımı 15 dakika boyunca sıcak ve rüzgarsız bir yerde mayalanmaya bırakıyoruz. Bu adım çok önemlidir, çünkü maya işine başlayacak ve fermantasyon sürecini başlatacaktır.

Maya kabarcıklar oluşturmaya başladığında, bütün yumurtaları, yumurta sarılarını, şekeri ve taze ve aromatik bir tat verecek rendelenmiş limon kabuğunu ekliyoruz. Malzemeleri bir tahta kaşıkla karıştırıyoruz, ardından tuzu, eritilmiş tereyağını ve kalan ılık sütü ekliyoruz. Hamuru, tüm malzemeler mükemmel bir şekilde birleşene kadar ve homojen bir kıvam elde edene kadar yoğuruyoruz. Kaseyi temiz bir havluyla örtüyoruz ve hamurun hacminin iki katına çıkmasını bekliyoruz; bu, ortam sıcaklığına bağlı olarak 30 ila 60 dakika sürebilir.

Bu arada iç harcı hazırlıyoruz. Cevizleri öğütüyoruz ve sıcak süt, kakao, şeker ve zengin ve özel bir tat katacak rom esansı ile karıştırıyoruz. Yumurtanın aklarını sertleşene kadar çırpıyoruz ve havayı korumak için bir spatula kullanarak ceviz karışımına nazikçe katıyoruz.

Hamur mayalandıktan sonra dört porsiyona ayırıyoruz. İkisini alıp dikdörtgen yapraklar halinde açıyoruz, yeterince ince. Her açılmış yaprağın üzerine eşit şekilde iç harcı yayıyoruz ve ardından her hamur parçasını dikkatlice sarıyoruz. Elde edilen iki ruloyu örüyoruz ve güzel bir tatlı ekmek oluşturuyoruz, bunu yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştiriyoruz. Hamurun diğer kısmında da aynı işlemi uyguluyoruz.

Tatlı ekmeklerin yaklaşık 20 dakika kabarmasına izin veriyoruz. Bu arada, onları yağlamak için kullanacağımız bir çırpılmış yumurta hazırlayabiliriz. Bir fırça yardımıyla, tatlı ekmeklerin yüzeyini çırpılmış yumurta ile kaplıyoruz, böylece altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde ediyoruz. Tepsileri önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırına yerleştiriyoruz ve tatlı ekmekler altın rengi alana kadar 40-45 dakika sabırla bekliyoruz.

Hazır olduğunda, fırından çıkarıyoruz ve su, bal ve biraz yağdan hazırlanan basit bir şerbetle fırından çıkarıyoruz, bu ekstra nem ve tatlı bir lezzet katacak. Sıcak tatlı ekmekleri kalın bir havluyla örtüyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Üzerine bir tutam pudra şekeri ile tatlı ekmekler, sadece bir tatlı değil, aynı zamanda duyular için gerçek bir şölene dönüşüyor. Henüz sıcak olduklarında bir parça koparma cazibesine karşı koymak imkansızdır, tamamen soğumaları için sabır göstermeden. Lezzetli!