Süßbrot mit Nüssen, Mohn und Karamell

Nussrolle mit Walnüssen, Mohn und Karamell - Eine luxuriöse Köstlichkeit für die Feiertage

Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 2 Stunden
Anzahl der Portionen: 2 große Nussrollen

Die Nussrolle ist eine traditionelle Delikatesse, die oft mit den Winterfeiertagen assoziiert wird, aber sie verdient es sicherlich, das ganze Jahr über genossen zu werden. Dieses Rezept für Nussrolle mit Walnüssen, Mohn und Karamell ist eine Variante, die einen Hauch von Originalität hinzufügt, dank des Karamells, das die reichhaltige Füllung perfekt ergänzt. Es ist ein Dessert, das nicht nur das Auge erfreut, sondern auch den Gaumen, und das Zuhause mit einladenden Aromen füllt. Lassen Sie uns sehen, wie wir diese köstliche Nussrolle Schritt für Schritt zubereiten können!

Zutaten

Für den Teig:
- 1175 g hochwertiges Weißmehl
- 1 und 1/2 Tassen warme Milch
- 7 Esslöffel Zucker
- 50 g frische Hefe
- 5 Eier (Zimmertemperatur)
- 350 g Rama-Margarine (oder Butter)
- 1 Teelöffel Salz
- Schale von 1 Zitrone

Für die Füllung:
- 300 g gemahlene Walnüsse
- 200 g gemahlene Mohnsamen
- 300 g Zucker
- 150 g gewürfelte türkische Süßigkeiten
- 100 g Rosinen (optional)
- Rum-Aroma

Für das Karamell:
- 300 g Zucker
- 100 g Butter
- 225 ml flüssige Sahne

Zum Bestreichen:
- 1 Eigelb
- 2 Esslöffel Milch
- Butter zum Einfetten der Formen

Zubereitung

Schritt 1: Teig zubereiten
1. Beginnen Sie damit, die Hefe zu aktivieren. Gießen Sie die warme Milch in eine kleine Schüssel und fügen Sie einen Esslöffel Zucker hinzu. Streuen Sie die Hefe darüber und lassen Sie sie 10-15 Minuten stehen, bis sie schaumig wird.
2. In einer großen Schüssel das Mehl mit dem restlichen Zucker und dem Salz vermengen. Fügen Sie die aktivierte Hefe, die geschlagenen Eier, die Zitronenschale und die geschmolzene Margarine (aber nicht heiß!) hinzu. Beginnen Sie, mit einem Spatel oder von Hand zu mischen.
3. Kneten Sie den Teig etwa 30 Minuten lang gut durch, bis er elastisch und luftig wird. Es ist wichtig, Zeit in diesen Schritt zu investieren, um eine luftige Nussrolle zu erhalten.
4. Decken Sie den Teig mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort 40 Minuten lang gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Schritt 2: Karamell zubereiten
1. In einem gusseisernen Topf den Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze erhitzen. Rühren Sie ständig um, um ein Anbrennen zu vermeiden, bis der Zucker schmilzt und eine goldene Farbe annimmt.
2. Sobald der Zucker geschmolzen ist, nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie vorsichtig die flüssige Sahne hinzu, da sie dampfen wird. Stellen Sie den Topf wieder auf niedrige Hitze und fügen Sie die Butter hinzu, während Sie umrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist. Das Karamell sollte weich und homogen sein.

Schritt 3: Füllung zubereiten
1. In einer Schüssel die gemahlenen Walnüsse, den Mohn, den Zucker, die gewürfelten türkischen Süßigkeiten und, falls gewünscht, die Rosinen vermengen. Fügen Sie das Rum-Aroma für einen aromatischen Geschmack hinzu und gut vermischen.

Schritt 4: Nussrolle zusammenstellen
1. Nachdem der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in 10 gleich große Teile. Rollen Sie jedes Stück auf einer bemehlten Fläche zu einem dünnen Blatt aus.
2. Bestreichen Sie jedes Blatt mit einer dünnen Schicht warmem Karamell, und streuen Sie dann die Füllung aus Walnüssen und Mohn entsprechend dem Blatt (3 Blätter mit Walnüssen und 2 mit Mohn).
3. Rollen Sie jedes Blatt separat auf, sodass Sie Rollen formen. Legen Sie die 5 Rollen in eine gefettete Nussrollenform, um zwei Nussrollen zu bilden.
4. Lassen Sie die Nussrollen 20 Minuten ruhen.

Schritt 5: Nussrolle backen
1. Heizen Sie den Ofen auf 140 Grad Celsius vor.
2. Schlagen Sie das Eigelb mit der Milch und bestreichen Sie die Nussrollen mit dieser Mischung.
3. Backen Sie die Nussrollen etwa 1 Stunde lang, oder bis sie goldbraun sind und den Zahnstocher-Test bestehen.

Schritt 6: Fertigstellung
1. Nachdem die Nussrollen fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen. Für zusätzlichen Geschmack gießen Sie das restliche Karamell darüber, wenn nötig leicht erwärmt.
2. Wenn gewünscht, können Sie gemahlene Walnüsse über das Karamell streuen, um ein reichhaltigeres Aussehen und Geschmack zu erzielen.

Serviervorschläge
Die Nussrolle mit Walnüssen, Mohn und Karamell ist köstlich warm serviert, kann aber auch bei Zimmertemperatur genossen werden. Sie passt perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee, sowie zu einem Glas süßem oder schäumendem Wein, der die Aromen wunderbar ergänzt.

Häufig gestellte Fragen
- Kann ich eine andere Art von Fett verwenden? Natürlich! Sie können Butter anstelle von Margarine verwenden, um einen reichhaltigeren Geschmack zu erzielen.
- Was kann ich in der Füllung ersetzen? Wenn Ihnen Walnüsse oder Mohn nicht gefallen, können Sie mit Schokolade, Trockenfrüchten oder sogar Frischkäse experimentieren.
- Wie lange hält sich die Nussrolle? Gut verpackt kann die Nussrolle bis zu 5 Tage bei Raumtemperatur oder bis zu 2 Wochen im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Nährwertvorteile
Diese Nussrolle ist eine gute Quelle für Kohlenhydrate aus Mehl und Zucker sowie für gesunde Fette aus Walnüssen. Walnüsse enthalten Omega-3-Fettsäuren, und Mohn ist reich an Ballaststoffen und Mineralien, was dieses Rezept zu einer geeigneten Wahl für besondere Anlässe macht.

Mögliche Variationen
Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen wie Zartbitterschokolade, Fruchtmarmeladen oder sogar Vanillecreme. Sie können auch Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss in den Teig hinzufügen, um zusätzlichen Geschmack zu erzielen.

Die Nussrolle mit Walnüssen, Mohn und Karamell ist mehr als nur ein einfaches Dessert; sie ist ein kulinarisches Erlebnis, das Tradition und Innovation vereint. Also, bereiten Sie Ihre Zutaten vor und lassen Sie sich von der Magie des Kochens mitreißen! Frohe Feiertage und guten Appetit!