Schokoladenwürfel

Schokoladenwürfel - Eine Schnelle und Verwöhnende Delikatesse

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Willkommen in meiner Küche! Heute bereiten wir ein köstliches Rezept für Schokoladenwürfel zu, das schnell zubereitet werden kann und mit Sicherheit jeden Naschkatze beeindrucken wird. Dieses Dessert ist ideal für besondere Anlässe, aber auch für die Momente, in denen du dir nach einem langen Tag eine süße Verwöhnung gönnen möchtest. Der weiche und feuchte Boden, kombiniert mit Schokoladencreme und einem feinen Guss, macht dieses Rezept zu einem echten Festmahl.

Die Geschichte dieses Rezepts ist faszinierend. Diese Schokoladenwürfel haben sich im Laufe der Zeit entwickelt und sind von verschiedenen Schokoladenkuchen inspiriert, die weltweit an Beliebtheit gewonnen haben. Der kreative Geist der Köche hat zur Entstehung zahlreicher Variationen geführt, die jeweils eine persönliche Note hinzufügen. Mit diesem Rezept hast du die Gelegenheit, Teil dieser Tradition zu werden und deinen eigenen Stempel in der Küche zu hinterlassen!

Deine Zutaten werden sein:

Für den Boden:
- 6 große Eier
- 100 g Zucker
- 3 Esslöffel Karamellsirup (oder du kannst ihn mit 2-3 Esslöffeln Karamellzucker herstellen, der mit 3 Esslöffeln Wasser gelöscht wird)
- 30 ml Öl
- 1 Tasse Mehl (ca. 150 g) gemischt mit 1 Teelöffel Backpulver
- 2-3 Esslöffel Kakao
- 1 Teelöffel Rumextrakt

Für die Creme:
- 100 g Zartbitterschokolade (mit hohem Kakaoanteil für einen intensiven Geschmack)
- 200 ml flüssige Sahne
- 1 Teelöffel Gelatine

Für den Sirup:
- 100 g Zucker
- 100 ml Wasser

Für den Schokoladenguss:
- 100 g Schokolade
- 50 g Butter
- 50 ml flüssige Sahne
- 1 Teelöffel Rumextrakt

Schritt für Schritt zum Erfolg:

1. Vorbereitung des Bodens:
Beginne damit, die Eiweiße von den Eigelben zu trennen. Schlage die Eiweiße mit dem Zucker, bis du einen festen Schaum erhältst, ähnlich wie bei Baiser. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen luftigen Boden zu erhalten. Wenn du die Konsistenz überprüfen möchtest, drehe die Schüssel auf den Kopf – der Schaum sollte in der Schüssel bleiben!

2. In einer anderen Schüssel vermische die Eigelbe mit dem Öl, dem Rumextrakt und dem Karamellsirup (der leicht durch Karamellisieren des Zuckers und Löschen mit Wasser hergestellt werden kann). Füge diese Mischung zu den geschlagenen Eiweißen hinzu und hebe sie vorsichtig unter, mit Bewegungen von oben nach unten, um die Luft in den Eiweißen nicht zu zerstören.

3. Siebe das Mehl, das mit Backpulver und Kakao gemischt ist. Füge sie nach und nach zur Eiermasse hinzu und mische vorsichtig, bis alles gut vermischt ist. Stelle sicher, dass keine Klumpen bleiben!

4. Gieße die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Backform (Größe 20x30 cm) und backe bei 180 Grad Celsius etwa 30 Minuten. Überprüfe mit einem Zahnstocher, ob es durchgebacken ist: Wenn er sauber herauskommt, ist der Boden fertig! Lass ihn vollständig abkühlen.

2. Vorbereitung der Creme:
Hydratisiere die Gelatine in ein paar Esslöffeln kaltem Wasser. In einem Topf schmelze die Schokolade zusammen mit der Sahne bei schwacher Hitze und rühre ständig um, um ein Anbrennen zu vermeiden. Nachdem alles geschmolzen ist, lasse die Mischung abkühlen. Wenn sie eine angenehme Temperatur erreicht hat, füge die hydratisierte Gelatine hinzu und rühre gut um, bis sie vollständig aufgelöst ist.

3. Vorbereitung des Sirups:
Karamellisiere den Zucker in einem Topf und füge dann kaltes Wasser hinzu, um ihn zu löschen. Lass ihn vollständig abkühlen, damit er sich gut auflöst.

4. Zusammenstellung des Kuchens:
Schneide den abgekühlten Boden in zwei gleich große Teile. Tränke jede Schicht mit dem Zuckersirup, damit sie feucht und schmackhaft ist. Verteile die Creme gleichmäßig auf einer der Schichten und decke sie dann mit der anderen Schicht ab.

5. Vorbereitung des Gusses:
Schmelze die Schokolade zusammen mit der Butter und der Sahne und rühre gut um, bis eine glatte Mischung entsteht. Füge den Rumextrakt für einen noch intensiveren Geschmack hinzu. Lass den Guss etwas abkühlen, bevor du ihn über den Kuchen gießt. Stelle sicher, dass er gleichmäßig verteilt ist.

6. Fertigstellung und Servierung:
Nachdem der Guss fest geworden ist, schneide den Kuchen in Würfel und serviere. Diese Schokoladenwürfel sind hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder einem aromatischen Tee. Du kannst auch eine Kugel Vanilleeis hinzufügen, um einen köstlichen Temperaturkontrast zu erzielen.

Praktische Tipps:
- Verwende frische Zutaten, um den besten Geschmack zu erzielen.
- Wenn du einen intensiveren Kakaogeschmack magst, kannst du mehr Kakao in den Boden geben.
- Bewahre die Schokoladenwürfel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie einige Tage frisch bleiben.
- Du kannst Nüsse, Haselnüsse oder Kokosraspeln zur Schokoladencreme hinzufügen, um ihr eine interessante Textur zu verleihen.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich die Zartbitterschokolade ersetzen?
Ja, du kannst Vollmilchschokolade oder weiße Schokolade verwenden, aber der Geschmack wird süßer sein.

2. Wie kann ich den Kuchen weniger süß machen?
Reduziere die Zuckermenge im Boden und wähle Schokolade mit einem höheren Kakaoanteil, über 70 %.

3. Ist dieses Rezept für Veganer geeignet?
Du kannst versuchen, einen Ei-Ersatz und pflanzliche Sahne zu verwenden, aber das Ergebnis kann variieren.

Nährstoffvorteile:
Der Kuchen enthält Schokolade, die reich an Antioxidantien ist, und die Eier liefern wertvolle Proteine. Obwohl es sich um ein Dessert handelt, kann es, wenn es in Maßen genossen wird, Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.

Also, genieße den Kochprozess und vergiss nicht, Spaß zu haben! Jeder Schokoladenwürfel, den du kreierst, ist ein kleines Kunstwerk. Guten Appetit!