Çikolata küpleri

Çikolatalı Küpler - Hızlı ve Keyifli Bir Lezzet

Hazırlık Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 50 dakika
Porsiyon Sayısı: 12

Mutfağıma hoş geldiniz! Bugün hızlı bir şekilde hazırlayabileceğiniz ve kesinlikle her tatlı severi etkileyecek lezzetli çikolatalı küpler yapacağız. Bu tatlı, özel günler için mükemmel ama aynı zamanda uzun bir günün ardından tatlı bir ödül istediğinizde de idealdir. Yumuşak ve nemli kek, çikolata kreması ve ince glazür ile birleştiğinde bu tarif gerçek bir ziyafete dönüşüyor.

Tarifin tarihi büyüleyici. Bu çikolatalı küpler zamanla evrim geçirdi ve dünyanın dört bir yanında popülerlik kazanan çeşitli çikolatalı pastalardan ilham aldı. Aşçıların yaratıcılık ruhu, her biri kişisel bir dokunuş getiren sayısız varyasyonun doğmasına yol açtı. Bu tarifle bu geleneğe katılma ve mutfakta kendi imzanızı bırakma fırsatına sahip olacaksınız!

Malzemeleriniz şunlar olacak:

Kek için:
- 6 büyük yumurta
- 100 g şeker
- 3 yemek kaşığı karamel şeker şurubu (veya 2-3 yemek kaşığı karamelize şekerin 3 yemek kaşığı su ile söndürüldüğü şekilde hazırlayabilirsiniz)
- 30 ml yağ
- 1 su bardağı un (yaklaşık 150 g) 1 tatlı kaşığı kabartma tozu ile karıştırılmış
- 2-3 yemek kaşığı kakao
- 1 tatlı kaşığı rom aroması

Krema için:
- 100 g acı çikolata (yoğun bir tat için yüksek kakao içeriği)
- 200 ml sıvı krema
- 1 tatlı kaşığı jelatin

Şurup için:
- 100 g şeker
- 100 ml su

Çikolata glazürü için:
- 100 g çikolata
- 50 g tereyağı
- 50 ml sıvı krema
- 1 tatlı kaşığı rom aroması

Başarıya giden adım adım:

1. Kekin hazırlanması:
Öncelikle yumurta aklarını sarılardan ayırın. Şekeri ekleyerek yumurta aklarını sert bir köpük elde edene kadar çırpın, bu adım kabarık bir kek elde etmek için çok önemlidir. Kıvamı kontrol etmek isterseniz, kâseni ters çevirin - köpük kâsede kalmalıdır!

2. Başka bir kâsede, yumurta sarılarını yağ, rom aroması ve karamel şeker şurubu ile karıştırın (bu, şekeri karamelize edip su ile söndürerek kolayca elde edilebilir). Bu karışımı çırpılmış yumurta aklarının üzerine ekleyin ve havayı bozmayacak şekilde yukarıdan aşağıya doğru nazikçe karıştırın.

3. Kabartma tozu ve kakao ile karıştırılmış unu eleyin. Bunları yumurta karışımına yavaş yavaş ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar nazikçe karıştırın. Topak kalmadığından emin olun!

4. Karışımı yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dökün (boyut 20x30 cm) ve yaklaşık 30 dakika boyunca 180 derece Celsius'ta pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın: temiz çıkıyorsa kek hazır! Soğumaya bırakın.

2. Krema hazırlanması:
Jelatini birkaç yemek kaşığı soğuk suda bekletin. Bir kapta, çikolata ve kremayı kısık ateşte sürekli karıştırarak eriterek yanmasını önleyin. Erittikten sonra karışımın soğumasını bekleyin. Uygun bir sıcaklığa ulaştığında, şişen jelatini ekleyin ve tamamen eriyene kadar iyi karıştırın.

3. Şurubun hazırlanması:
Şekeri bir tencerede karamelize edin, ardından üzerine soğuk su ekleyerek söndürün. İyice çözünmesi için tamamen soğumasını bekleyin.

4. Pastanın montajı:
Soğuyan keki iki eşit parçaya kesin. Her katı şeker şurubu ile ıslatın, böylece nemli ve lezzetli olsun. Krema katmanını birine eşit şekilde yayın, ardından diğer parçayı üstüne kapatın.

5. Glazürün hazırlanması:
Çikolatayı tereyağı ve krema ile eritip, pürüzsüz bir karışım elde edene kadar iyi karıştırın. Daha yoğun bir tat için rom aromasını ekleyin. Glazürü pastanın üzerine dökmeden önce biraz soğumasını bekleyin. Eşit şekilde dağıldığından emin olun.

6. Tamamlanması ve servis edilmesi:
Glazür sertleştikten sonra pastayı küpler halinde kesin ve servis edin. Bu çikolatalı küpler, bir fincan kahve veya aromalı çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, lezzetli bir sıcaklık kontrastı için bir kaşık vanilyalı dondurma ekleyebilirsiniz.

Pratik ipuçları:
- Optimal bir tat elde etmek için taze malzemeler kullanın.
- Kakao tadını daha yoğun seviyorsanız, kekin içine daha fazla kakao ekleyebilirsiniz.
- Çikolatalı küpleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın, birkaç gün taze kalacaktır.
- Çikolata kremasına ceviz, fındık veya hindistancevizi parçaları ekleyerek ilginç bir doku sağlayabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Acı çikolatayı değiştirebilir miyim?
Evet, sütlü çikolata veya beyaz çikolata kullanabilirsiniz, ancak tat daha tatlı olacaktır.

2. Pastayı daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Kekin içindeki şeker miktarını azaltın ve %70'ten daha yüksek kakao içeriğine sahip çikolata seçin.

3. Bu tarif veganlar için uygun mu?
Yumurtalar için bir alternatif ve bitkisel krema kullanmayı deneyebilirsiniz, ancak sonuç değişiklik gösterebilir.

Besin Faydaları:
Pasta, antioksidanlar açısından zengin çikolata içerir ve yumurtalar değerli proteinler sağlar. Bir tatlı olmasına rağmen, ölçülü tüketildiğinde dengeli bir diyetin parçası olabilir.

O halde, pişirme sürecinin tadını çıkarın ve eğlenmeyi unutmayın! Yaratacağınız her çikolata küpü, küçük bir sanat eseridir. Afiyet olsun!