चॉकलेट के टुकड़े

चॉकलेट क्यूब - एक तेज़ और लजीज़ डिश

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

मेरे रसोई में आपका स्वागत है! आज हम एक स्वादिष्ट चॉकलेट क्यूब रेसिपी तैयार करने जा रहे हैं, जो जल्दी बनती है और निश्चित रूप से किसी भी मिठाई प्रेमी को प्रभावित करेगी। यह मिठाई विशेष अवसरों के लिए आदर्श है, लेकिन उन क्षणों के लिए भी जब आप एक लंबे दिन के बाद मीठा आनंद चाहते हैं। नरम और नम बेस, चॉकलेट क्रीम और बारीक ग्लेज़ के साथ मिलकर, यह रेसिपी एक असली दावत बनाती है।

इस रेसिपी का इतिहास आकर्षक है। ये चॉकलेट क्यूब समय के साथ विकसित हुए हैं, जो दुनिया भर में लोकप्रिय विभिन्न चॉकलेट केक से प्रेरित हैं। रसोइयों की रचनात्मकता ने कई विविधताओं को जन्म दिया है, प्रत्येक में एक व्यक्तिगत स्पर्श होता है। इस रेसिपी के साथ, आपको इस परंपरा का हिस्सा बनने और अपने रसोई में अपनी छाप छोड़ने का मौका मिलेगा!

आपके सामग्री होंगे:

बेस के लिए:
- 6 बड़े अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- 3 बड़े चम्मच कारमेल शरबत (या आप 2-3 बड़े चम्मच कारमेल शुगर को 3 बड़े चम्मच पानी के साथ तैयार कर सकते हैं)
- 30 मिलीलीटर तेल
- 1 कप आटा (लगभग 150 ग्राम) जिसमें 1 चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाया गया है
- 2-3 बड़े चम्मच कोको
- 1 चम्मच रम एसेंस

क्रीम के लिए:
- 100 ग्राम कड़वी चॉकलेट (गहन स्वाद के लिए उच्च कोको सामग्री)
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 1 चम्मच जिलेटिन

शरबत के लिए:
- 100 ग्राम चीनी
- 100 मिलीलीटर पानी

चॉकलेट ग्लेज़ के लिए:
- 100 ग्राम चॉकलेट
- 50 ग्राम मक्खन
- 50 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 1 चम्मच रम एसेंस

सफलता की ओर कदम:

1. बेस की तैयारी:
सबसे पहले, अंडे के सफेद और पीले भाग को अलग करें। अंडे के सफेद भाग को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक आपको एक कठोर फोम न मिल जाए, जो मेरिंग्यू के समान हो। यह कदम एक फूला हुआ बेस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। यदि आप स्थिरता की जांच करना चाहते हैं, तो कटोरा उल्टा करें - फोम कटोरे में रहना चाहिए!

2. एक अन्य कटोरे में, अंडे के पीले भाग को तेल, रम एसेंस और कारमेल शरबत के साथ मिलाएं (जो कि चीनी को कारमेलाइज करके और पानी से बुझाकर आसानी से बनाया जा सकता है)। इस मिश्रण को फेटे हुए अंडे के सफेद भाग पर डालें और धीरे-धीरे ऊपर से नीचे तक मिलाएं, ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा न बिगड़े।

3. बेकिंग पाउडर और कोको के साथ मिश्रित आटे को छान लें। इन्हें धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में डालें और हल्के से मिलाएं जब तक कि यह समान न हो जाए। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न रहें!

4. मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए एक बेकिंग टिन (आकार 20x30 सेमी) में डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। एक टूथपिक से जांचें कि यह पका है: यदि यह साफ बाहर आता है, तो बेस तैयार है! इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. क्रीम की तैयारी:
जिलेटिन को कुछ चम्मच ठंडे पानी में भिगो दें। एक बर्तन में, चॉकलेट और क्रीम को धीमी आंच पर पिघलाएं, जलने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। एक बार पिघलने पर, मिश्रण को ठंडा होने दें। जब यह सहनीय तापमान पर पहुंच जाए, तो भिगोई हुई जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।

3. शरबत की तैयारी:
एक पैन में चीनी को कारमेलाइज करें, फिर ठंडा पानी डालकर बुझाएं। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें ताकि यह अच्छी तरह से घुल जाए।

4. केक को असेंबल करना:
ठंडा बेस को दो समान भागों में काटें। प्रत्येक परत को शरबत से भिगो दें ताकि यह नम और स्वादिष्ट हो जाए। एक परत पर क्रीम को समान रूप से फैलाएं, फिर दूसरी परत से ढक दें।

5. ग्लेज़ की तैयारी:
चॉकलेट को मक्खन और क्रीम के साथ पिघलाएं, फिर इसे एक चिकनी मिश्रण बनने तक अच्छी तरह मिलाएं। एक और गहन स्वाद के लिए रम एसेंस डालें। ग्लेज़ को केक पर डालने से पहले थोड़ी देर ठंडा होने दें। सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित हो।

6. अंतिम रूप और परोसना:
जब ग्लेज़ ठोस हो जाए, तो केक को क्यूब्स में काटें और परोसें। ये चॉकलेट क्यूब्स एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बहुत अच्छे होते हैं। आप एक स्कूप वनीला आइसक्रीम भी जोड़ सकते हैं ताकि तापमान के स्वाद का एक सुखद विपरीत मिल सके।

व्यावहारिक सुझाव:
- सर्वोत्तम स्वाद प्राप्त करने के लिए ताजे सामग्री का उपयोग करें।
- यदि आप कोको का अधिक गहरा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप बेस में अधिक कोको जोड़ सकते हैं।
- चॉकलेट क्यूब्स को एक सील कंटेनर में फ्रिज में रखें, जहां वे कुछ दिनों तक ताजगी बनाए रखेंगे।
- आप चॉकलेट क्रीम में नट्स, मूंगफली या नारियल के टुकड़े जोड़ सकते हैं ताकि इसे एक दिलचस्प बनावट दी जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं कड़वी चॉकलेट को किसी अन्य चॉकलेट से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप दूध चॉकलेट या सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अधिक मीठा होगा।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
बेस में चीनी की मात्रा कम करें और 70% से अधिक कोको सामग्री वाली चॉकलेट चुनें।

3. क्या यह रेसिपी शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
आप अंडों और पौधों की क्रीम के लिए एक विकल्प का उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन परिणाम भिन्न हो सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
केक में चॉकलेट होती है, जो एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध होती है, और अंडे मूल्यवान प्रोटीन प्रदान करते हैं। हालांकि यह एक मिठाई है, इसे संतुलित आहार का हिस्सा बनने के लिए संयम से खाया जा सकता है।

इसलिए, खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लें और मज़े करना न भूलें! आप जो भी चॉकलेट क्यूब बनाते हैं, वह एक छोटी कला का टुकड़ा है। आनंद लें!