Schokoladenrolle

Schokoladenrolle

Eine Schokoladenrolle ist ein schnelles und köstliches Dessert, perfekt für jeden Anlass! Dieses Rezept führt Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung einer weichen Schokoladenrolle, gefüllt mit einer feinen und aromatischen Creme. Diese Kombination von Aromen, mit einem Hauch von Orange, wird sicherlich alle beeindrucken, die sie probieren.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 10-12 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 8

Zutaten für den Biskuit:
- 5 Eier
- 5 Esslöffel brauner Zucker
- 2 Esslöffel Kakao
- 3 Esslöffel Mehl
- 1 Essenz von Rum
- 1 Prise Salz
- Schale von 1 Orange
- 1 Esslöffel gemahlene Walnüsse
- 1 Esslöffel Rosinen
- 2 Esslöffel Cognac

Zutaten für die Creme:
- 160 g Butter (bei Zimmertemperatur)
- 1 Teelöffel Puderzucker
- 1 Schokolade mit Rosinen Poiana (ca. 100 g)
- 1 Essenz von Rum
- 3 Esslöffel Schlagsahne

Zubereitung:

1. Eier trennen: Beginnen Sie damit, die Eiweiße von den Eigelben zu trennen. Es ist wichtig, dass die Schüssel, in der Sie die Eiweiße schlagen, sauber und fettfrei ist, um einen festen Schaum zu erhalten.

2. Eiweiße schlagen: In einer Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz mit einem elektrischen Mixer schlagen. Schlagen Sie, bis Sie einen festen und glänzenden Schaum erhalten. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine fluffige Rolle zu haben.

3. Zubereitung der Eigelbmasse: In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem braunen Zucker vermischen, bis sie eine hellfarbige Creme ergeben. Fügen Sie die Rumessenz, die Orangenschale, die gemahlenen Walnüsse und die Rosinen hinzu. Gut vermischen.

4. Zutaten kombinieren: In die Eigelbmasse Kakao, Mehl hinzufügen und vorsichtig mit einem Spatel vermischen, dann die geschlagenen Eiweiße vorsichtig unterheben, ohne sie zusammenfallen zu lassen. Verwenden Sie sanfte Bewegungen von oben nach unten, um die Luft in den Eiweißen zu halten.

5. Biskuit backen: Den Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech (ca. 30x40 cm) mit Backpapier auslegen. Die Mischung in die Form gießen und glatt streichen. 10-12 Minuten backen oder bis der Biskuit fest ist und sich leicht von den Rändern der Form löst.

6. Biskuit abkühlen: Sobald der Biskuit fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und stürzen Sie ihn auf ein feuchtes Handtuch, indem Sie das Backpapier entfernen. Wickeln Sie den Biskuit fest in das Handtuch und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.

7. Creme zubereiten: Während der Biskuit abkühlt, bereiten Sie die Creme zu. In einer Schüssel die Butter bei Zimmertemperatur mit dem Puderzucker schlagen, bis sie cremig ist. Schmelzen Sie die Schokolade mit Rosinen im Wasserbad oder in der Mikrowelle (ohne sie zu überhitzen) und lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie zur Butter geben. Fügen Sie die Rumessenz und die Schlagsahne hinzu und mischen Sie alles, bis Sie eine homogene Creme erhalten.

8. Roulade zusammenstellen: Rollen Sie den abgekühlten Biskuit aus und verteilen Sie die Creme gleichmäßig über die gesamte Fläche. Rollen Sie den Biskuit erneut auf, aber diesmal ohne das Handtuch, und wickeln Sie die Rolle in Frischhaltefolie. Lassen Sie sie mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden.

9. Servieren: Schneiden Sie die Rolle in Scheiben und servieren Sie sie mit warmer Schokoladensauce oder mit einer Garnitur aus Schlagsahne. Sie können auch ein paar Orangenscheiben hinzufügen, um einen angenehmen Geschmacks-Kontrast zu erzielen.

Persönliche Anmerkung: Diese Rolle kann leicht angepasst werden, indem die Schokolade mit Rosinen durch Zartbitterschokolade oder weiße Schokolade für eine süßere Variante ersetzt wird. Sie können auch gemahlene Nüsse oder Haselnüsse zur Creme hinzufügen, um eine zusätzliche Textur zu erhalten.

Ich lade Sie also ein, dieses einfache Rezept für Schokoladenrolle auszuprobieren! Es ist ein perfektes Dessert für jeden Anlass, und die Kombination aus Schokolade und Orange wird Ihr Dessert sicherlich unvergesslich machen.