Schokoladenkuchen mit zwei Cremes

Schokoladenkuchen mit zwei Cremes

Ein raffiniertes und dekadentes Dessert, dieser Schokoladenkuchen mit zwei Cremes wird jeden Naschkatzen beeindrucken. Mit einem luftigen Boden, einer cremigen Schokoladenmousse und einer köstlichen weißen Schokoladencreme wird jede Scheibe ein wahrer Genuss sein. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach nur um sich selbst zu verwöhnen, ist dieses Rezept einfach und lecker. Lass uns anfangen!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Zutaten:

Für den Boden:
- 9 Eier
- 225 g Zucker
- 1½ Päckchen Schokoladenpudding
- 30 g Kakao
- 150 g Mehl
- 1½ Teelöffel Backpulver
- eine Prise Salz

Für die Schokoladenmousse:
- 300 ml Schlagsahne
- 300 g Milchschokolade oder Zartbitterschokolade

Für die weiße Schokoladencreme:
- 300 g weiße Schokolade
- 100 g ungesalzene Butter
- 9 Esslöffel Schlagsahne

Für den Sirup:
- 400 ml Wasser
- 200 g Zucker
- 2-3 Päckchen Schokoladen-Cappuccino
- Rum, nach Geschmack

Für den Guss:
- 200 g Schokolade
- 200 ml Sahne

Anleitung:

Schritt 1: Vorbereitung des Bodens
1. Heize den Ofen auf 180°C (350°F) vor.
2. In einer großen Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Den Zucker nach und nach hinzufügen und weiter schlagen, bis er vollständig aufgelöst ist.
3. Die Eigelbe vorsichtig unterheben, um die Luft aus den Eiweißen nicht zu verlieren.
4. Das Mehl, den Schokoladenpudding, den Kakao und das Backpulver sieben. Diese nach und nach unter die Eiermasse heben, bis alles gut vermischt ist.
5. Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform gießen und 25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Vollständig abkühlen lassen.

Schritt 2: Vorbereitung der Schokoladenmousse
1. Die Schokolade in kleine Stücke brechen und in eine hitzebeständige Schüssel geben.
2. Die Schlagsahne hinzufügen und die Schüssel über ein Wasserbad stellen, dabei rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Die Mischung leicht abkühlen lassen.
3. Die Mischung mit einem Mixer schlagen, bis sie zu einer fluffigen und luftigen Mousse wird.

Schritt 3: Vorbereitung der weißen Schokoladencreme
1. Im Wasserbad die weiße Schokolade zusammen mit 9 Esslöffeln Sahne schmelzen.
2. Nach dem Schmelzen leicht abkühlen lassen. Die Butter schaumig schlagen, dann die abgekühlte Schokolade hinzufügen und mixen, bis eine glatte Creme entsteht.

Schritt 4: Vorbereitung des Sirups
1. In einem Topf den Zucker karamellisieren, bis er goldbraun ist. Wasser hinzufügen und aufkochen, bis der Zucker sich auflöst.
2. Vom Herd nehmen und die Päckchen Cappuccino und den Rum hinzufügen, gut umrühren.

Schritt 5: Zusammenstellung des Kuchens
1. Den Boden in zwei Hälften schneiden. Jede Hälfte mit dem Cappuccino-Sirup tränken.
2. Die erste Hälfte des Bodens auf eine Servierplatte legen, die Schokoladenmousse gleichmäßig darauf verteilen. Dann die andere Hälfte des Bodens darauflegen.
3. Den Kuchen mit der weißen Schokoladencreme bedecken und schön fest werden lassen.

Schritt 6: Vorbereitung des Gusses
1. Die Schokolade zusammen mit der Sahne im Wasserbad schmelzen, dabei rühren, bis die Mischung homogen ist.
2. Den Guss leicht abkühlen lassen, dann über den Kuchen gießen und schön über die Ränder laufen lassen.

Serviervorschläge:
Serviere den Kuchen mit einigen frischen saisonalen Früchten, wie Erdbeeren oder Himbeeren, um einen Farbkontrast und einen frischen Akzent hinzuzufügen. Eine Kugel Schlagsahne obenauf wird dieses Vergnügen perfekt abrunden.

Mögliche Variationen:
Du kannst mit verschiedenen Schokoladensorten experimentieren, wie z.B. Zartbitterschokolade für einen intensiveren Geschmack oder Karamellschokolade für eine süße Note. Du kannst auch geröstete Nüsse oder Haselnüsse hinzufügen, um mehr Textur zu erhalten.

Möchtest du mit einem schnellen und einfachen Dessert beeindrucken? Dieser Schokoladenkuchen mit zwei Cremes ist die perfekte Wahl! Dein kulinarisches Vergnügen erwartet dich!