Κέικ σοκολάτας με δύο κρέμες

Κέικ σοκολάτας με δύο κρέμες

Ένα εκλεπτυσμένο και πλούσιο επιδόρπιο, αυτό το κέικ σοκολάτας με δύο κρέμες θα εντυπωσιάσει οποιονδήποτε λάτρη των γλυκών. Με μια αφράτη βάση, μια κρεμώδη μους σοκολάτας και μια νόστιμη κρέμα λευκής σοκολάτας, κάθε κομμάτι θα είναι μια πραγματική απόλαυση. Ιδανικό για ειδικές περιστάσεις ή απλώς για να κακομάθετε τον εαυτό σας, αυτή η συνταγή είναι απλή και νόστιμη. Ας αρχίσουμε!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Συστατικά:

Για τη βάση:
- 9 αυγά
- 225 γρ. ζάχαρη
- 1½ φακελάκι πουτίγκα σοκολάτας
- 30 γρ. κακάο
- 150 γρ. αλεύρι
- 1½ κουταλάκι του γλυκού baking powder
- μια πρέζα αλάτι

Για τη μους σοκολάτας:
- 300 ml κρέμα γάλακτος
- 300 γρ. σοκολάτα γάλακτος ή πικρή σοκολάτα

Για την κρέμα λευκής σοκολάτας:
- 300 γρ. λευκή σοκολάτα
- 100 γρ. ανάλατο βούτυρο
- 9 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος

Για το σιρόπι:
- 400 ml νερό
- 200 γρ. ζάχαρη
- 2-3 φακελάκια cappuccino σοκολάτας
- ρούμι, κατά βούληση

Για το γλάσο:
- 200 γρ. σοκολάτα
- 200 ml κρέμα

Οδηγίες:

Βήμα 1: Προετοιμασία της βάσης
1. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C (350°F).
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς.
3. Ενσωματώστε προσεκτικά τους κρόκους, ανακατεύοντας απαλά για να μην χάσετε τον αέρα από τα ασπράδια.
4. Κοσκινίστε το αλεύρι, την πουτίγκα σοκολάτας, το κακάο και τη σκόνη ψησίματος. Προσθέστε τα σταδιακά στο μείγμα αυγών, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα.
5. Ρίξτε το μείγμα σε μια φόρμα κέικ στρωμένη με χαρτί ψησίματος και ψήστε για 25 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα μπήξει στο κέντρο. Αφήστε να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 2: Προετοιμασία της μους σοκολάτας
1. Σπάστε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε την σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ.
2. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και τοποθετήστε το μπολ σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει εντελώς η σοκολάτα. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει λίγο.
3. Χτυπήστε το μείγμα με ένα μίξερ μέχρι να γίνει μια αφράτη και αέρινη μους.

Βήμα 3: Προετοιμασία της κρέμας λευκής σοκολάτας
1. Σε μπεν μαρί, λιώστε τη λευκή σοκολάτα μαζί με 9 κουταλιές κρέμας.
2. Αφού λιώσει, αφήστε να κρυώσει λίγο. Χτυπήστε το βούτυρο μέχρι να γίνει κρεμώδες, στη συνέχεια προσθέστε τη σοκολάτα που έχει κρυώσει και ανακατέψτε μέχρι να αποκτήσετε μια λεία κρέμα.

Βήμα 4: Προετοιμασία του σιροπιού
1. Σε μια κατσαρόλα, καραμελώστε τη ζάχαρη μέχρι να γίνει χρυσή. Προσθέστε το νερό και αφήστε να βράσει μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
2. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε τις σακούλες cappuccino και το ρούμι, ανακατεύοντας καλά.

Βήμα 5: Συναρμολόγηση του κέικ
1. Κόψτε τη βάση στη μέση. Μουλιάστε κάθε μισό με το σιρόπι cappuccino.
2. Τοποθετήστε το πρώτο μισό της βάσης σε μια πιατέλα, προσθέστε τη μους σοκολάτας, ισιώνοντάς την ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το άλλο μισό της βάσης από πάνω.
3. Καλύψτε το κέικ με την κρέμα λευκής σοκολάτας, αφήνοντάς την να καθίσει όμορφα.

Βήμα 6: Προετοιμασία του γλάσου
1. Λιώστε τη σοκολάτα μαζί με την κρέμα σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί.
2. Αφήστε το γλάσο να κρυώσει λίγο, στη συνέχεια ρίξτε το πάνω από το κέικ, αφήνοντάς το να ρέει όμορφα από τις άκρες.

Προτάσεις σερβιρίσματος:
Σερβίρετε το κέικ με μερικά φρέσκα εποχιακά φρούτα, όπως φράουλες ή σμέουρα, για να προσθέσετε αντίθεση χρώματος και μια πινελιά φρεσκάδας. Μια μπάλα χτυπητής κρέμας από πάνω θα ολοκληρώσει τέλεια αυτή τη λιχουδιά.

Δυνατές παραλλαγές:
Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους σοκολάτας, όπως η πικρή σοκολάτα για πιο έντονη γεύση ή η σοκολάτα καραμέλας για μια γλυκιά νότα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς ή φουντούκια για επιπλέον υφή.

Θέλετε να εντυπωσιάσετε με ένα γρήγορο και εύκολο επιδόρπιο; Αυτό το κέικ σοκολάτας με δύο κρέμες είναι η τέλεια επιλογή! Η γαστρονομική σας απόλαυση σας περιμένει!