Schokoladenkuchen mit Kirschen und Haselnüssen

Schokoladen-, Kirsch- und Haselnusskuchen – ein köstliches und dekadentes Rezept, perfekt für Liebhaber von schnellen und einfachen Desserts, die jeder Scheibe einen Hauch von Raffinesse verleihen. Dieser weiche und feuchte Kuchen, angereichert mit saftigen Kirschen und knusprigen Haselnüssen, wird mit Sicherheit zum Favoriten Ihrer Familie. Ich lade Sie ein, zu entdecken, wie Sie ihn Schritt für Schritt zubereiten können.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 10 Minuten
Portionen: 12

Zutaten:

- 250 g Butter (vorzugsweise bei Zimmertemperatur)
- 250 g brauner Zucker
- 250 g Mehl
- 50 g ungesüßtes Kakaopulver
- 150 g Haselnüsse
- 200 g entsteinte Kirschen (bittere schwarze Kirschen verleihen eine interessante Note)
- 5 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Teelöffel Mandelaroma
- Eine Prise Salz
- Zur Dekoration: 200 g geschmolzene Schokolade + einige grob gehackte Haselnüsse

Anleitung:

1. Vorbereitung der Haselnüsse: Beginnen Sie mit dem Rösten der Haselnüsse. Heizen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze vor und geben Sie die Haselnüsse hinzu. Rösten Sie sie 5-7 Minuten lang, wobei Sie häufig umrühren, bis sie goldbraun und aromatisch sind. Nach dem Abkühlen die Schalen entfernen und grob hacken. Diese verleihen Ihrem Kuchen eine knusprige Textur.

2. Teig herstellen: In einer großen Schüssel die weiche Butter schlagen, bis sie eine feine Creme wird. Fügen Sie den braunen Zucker, den Vanillezucker und das Mandelaroma hinzu und mixen Sie weiter, bis die Zutaten gut vermischt sind.

3. Eier hinzufügen: Die Eier nacheinander einarbeiten und nach jeder Zugabe gut umrühren. Diese Technik sorgt für einen gleichmäßigen und luftigen Teig.

4. Trockene Zutaten einarbeiten: In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Kakao vermengen. Die Mischung über den feuchten Teig sieben und rühren, bis eine homogene Paste entsteht.

5. Kirschen und Haselnüsse hinzufügen: Schließlich die gehackten Haselnüsse und die entsteinten Kirschen in den Teig geben. Vorsichtig mit einem Spatel unterheben, dabei darauf achten, die Kirschen nicht zu zerdrücken.

6. Backen: Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine Kastenform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig in die Form gießen und die Oberfläche glatt streichen. Etwa 40 Minuten backen. Um zu überprüfen, ob der Kuchen fertig ist, verwenden Sie einen Zahnstocher – wenn er sauber herauskommt, ist Ihr Dessert perfekt gebacken.

7. Abkühlen und dekorieren: Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen, bis er vollständig abgekühlt ist. Während der Kuchen abkühlt, die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Nach dem Abkühlen die geschmolzene Schokolade darüber gießen und grob gehackte Haselnüsse für ein ansprechendes Aussehen bestreuen.

8. Servieren: Dieser Schokoladen-, Kirsch- und Haselnusskuchen ist köstlich, serviert mit ein paar frischen bitteren Kirschen, die perfekt mit der Süße des Desserts kontrastieren.

Praktische Tipps:

- Sie können die Kirschen durch andere saisonale Früchte wie Himbeeren oder Blaubeeren ersetzen, um mit verschiedenen Aromen zu experimentieren.
- Wenn Sie einen intensiveren Schokoladengeschmack bevorzugen, können Sie Schokoladenstückchen in den Teig geben.
- Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um eine bessere Vermischung zu gewährleisten.

Dieser Kuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein Dessert, das jeden Gast beeindrucken wird. Genießen Sie jede Scheibe und erfreuen Sie sich an den harmonischen Aromen von Schokolade, Kirschen und Haselnüssen!