Schokoladenkrümel

Leckereien für die Sänger - Schokoladen-Crinkle-Kekse

Wenn es um die Feiertage geht, gibt es nichts, was mit der Magie frisch gebackener Leckereien vergleichbar ist. Diese Schokoladen-Crinkle-Kekse sind perfekt, um die Sänger zu erfreuen, aber auch um sich selbst und seine Lieben zu verwöhnen. Außen knusprig und innen fluffig, mit einem intensiven Schokoladengeschmack, sind diese Kekse ein wahres Festmahl. Ich werde Sie Schritt für Schritt anleiten, wie Sie sie zubereiten können, und Ihnen dabei einige nützliche Tipps geben.

Zutaten für 36 Kekse:

- 70 g Butter
- 180 g Zartbitterschokolade (Heidi oder jede andere hochwertige Schokolade mit mindestens 70 % Kakao)
- 2 große Eier
- 100 g Zucker
- 1 Teelöffel Rum-Aroma
- 200 g Weizenmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 100 g Zucker (zum Wälzen der Kugeln)
- 100 g Puderzucker (zum Wälzen der Kugeln)

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kühlzeit: 2-3 Stunden
Backzeit: 15 Minuten
Insgesamt: ca. 2-3 Stunden und 35 Minuten
Anzahl der Portionen: 36 Kekse

Schritt 1: Vorbereitung von Schokolade und Butter

Beginnen Sie damit, die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze zu schmelzen. Es ist wichtig, sie nicht zum Kochen zu bringen, sondern langsam zu schmelzen, um ihr Aroma zu bewahren. Sobald die Butter vollständig geschmolzen ist, fügen Sie die in Würfel geschnittene Zartbitterschokolade hinzu. Rühren Sie kontinuierlich mit einem Spatel oder Holzlöffel, bis die Schokolade schmilzt und sich perfekt mit der Butter verbindet. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Mischung 5-10 Minuten auf Raumtemperatur abkühlen.

Schritt 2: Zubereitung der Mischung

In einer großen Schüssel schlagen Sie die beiden Eier mit dem Zucker, bis Sie einen dichten und fluffigen Schaum erhalten. Dieser Prozess ist entscheidend, um Luft in die Mischung einzuführen, was zur fluffigen Textur der Kekse beiträgt. Fügen Sie das Rum-Aroma und die Schokoladen-Butter-Mischung hinzu und rühren Sie weiter, bis alles gut vermischt ist.

Schritt 3: Trockene Zutaten

Sieben Sie das Mehl und das Backpulver direkt in die feuchte Mischung. Dies hilft, Klumpenbildung zu vermeiden. Mischen Sie vorsichtig mit einem Spatel oder Holzlöffel, bis die Zutaten vollständig vereint sind. Sie erhalten eine ziemlich dichte und schaumige Mischung.

Schritt 4: Kühlung der Mischung

Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem Deckel ab und lassen Sie sie 2-3 Stunden im Kühlschrank ruhen. Dieser Schritt dient nicht nur dazu, die Mischung zu kühlen, sondern auch dazu, ihr zu ermöglichen, fest zu werden, was die Bildung der Schokoladenkugeln erleichtert. In diesem Schritt können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und gehackte Nüsse oder Haselnüsse zur Mischung hinzufügen, um zusätzliche Textur zu erhalten.

Schritt 5: Formen der Kugeln und Wälzen

Sobald die Mischung abgekühlt ist, nehmen Sie sie aus dem Kühlschrank. Nehmen Sie mit einem Löffel kleine Portionen der Mischung und formen Sie Kugeln. Jede Kugel sollte gleichmäßig sein, muss aber nicht perfekt sein. Wälzen Sie jede Kugel zuerst im Zucker und dann im Puderzucker. Dieses doppelte Wälzen erzeugt den "Crinkle"-Effekt auf den Keksen, der sie visuell ansprechend macht.

Schritt 6: Backen

Heizen Sie den Ofen auf 160 Grad Celsius vor. Legen Sie die Kekskugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lassen Sie zwischen ihnen Platz, um das Ausdehnen zu ermöglichen. Backen Sie die Kekse 15 Minuten lang. Sie werden feststellen, dass sie aufgehen und charakteristische Risse auf der Oberfläche bilden, ein Zeichen dafür, dass sie fertig sind.

Schritt 7: Abkühlen und Servieren

Nachdem Sie sie aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie die Kekse vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen. Dies ermöglicht es der Feuchtigkeit zu entweichen und sie außen knusprig zu halten. Nachdem sie abgekühlt sind, bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf, um sie frisch zu halten. Diese Kekse können mit einer Tasse heißer Milch oder Tee serviert werden, passen aber auch perfekt zu einem gewürzten Glühwein und verleihen jedem Sängerabend eine festliche Note.

Nährstoffvorteile:

Diese Kekse sind reich an Antioxidantien dank der Zartbitterschokolade, die für ihre gesundheitlichen Vorteile für das Herz bekannt ist. Darüber hinaus liefert die Butter gesunde Fette, und die Eier bringen hochwertige Proteine. Denken Sie jedoch daran, dass sie als Dessert am besten in Maßen genossen werden sollten.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich Milchschokolade anstelle von Zartbitterschokolade verwenden?
- Ja, aber der Geschmack wird süßer und weniger intensiv sein. Sie können die Zuckermenge nach Ihren Vorlieben anpassen.

2. Kann ich Nüsse zur Mischung hinzufügen?
- Absolut! Nüsse oder gemahlene Haselnüsse verleihen eine wunderbare Textur und zusätzlichen Geschmack.

3. Was ist die beste Möglichkeit, die Kekse aufzubewahren?
- Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um ein Austrocknen zu verhindern.

4. Können die Kekse eingefroren werden?
- Ja, diese Kekse können eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass Sie sie zwischen Schichten von Backpapier aufbewahren, um ein Verkleben zu verhindern.

Serviervorschlag:

Um einen besonderen Akzent zu setzen, versuchen Sie, etwas Meersalz über die warmen Kekse zu streuen. Der Kontrast zwischen süß und salzig bringt eine Intensität der Aromen. Diese Kekse sind perfekt für saisonale Feiern, aber auch, um sich an kalten Tagen mit einem süßen Snack zu verwöhnen.

Jetzt, da Sie wissen, wie man diese köstlichen Schokoladen-Crinkle-Kekse zubereitet, bleibt nur noch, Ihre Freunde und Familie um den Tisch zu versammeln und jeden Bissen zu genießen. Guten Appetit!