Шоколадные Кренклы

Угощения для колядующих - Печенье с шоколадом Crinkle

Когда речь идет о праздниках, ничто не сравнится с магией, которую приносят угощения, только что вынутые из духовки. Эти печенья с шоколадом crinkle идеально подходят для того, чтобы порадовать колядующих, а также для того, чтобы побаловать себя и своих близких. Хрустящие снаружи и мягкие внутри, с интенсивным шоколадным вкусом, эти печенья — настоящая пиршество. Далее я проведу вас шаг за шагом, как их приготовить, предлагая вам также несколько полезных советов по ходу дела.

Ингредиенты на 36 печений:

- 70 г масла
- 180 г темного шоколада (Heidi или любой другой качественный шоколад с содержанием какао не менее 70%)
- 2 крупных яйца
- 100 г сахарного песка
- 1 чайная ложка ромовой эссенции
- 200 г белой пшеничной муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя теста
- 100 г сахарного песка (для обсыпки шариков)
- 100 г сахарной пудры (для обсыпки шариков)

Время подготовки: 20 минут
Время охлаждения: 2-3 часа
Время выпекания: 15 минут
Итого: примерно 2-3 часа и 35 минут
Количество порций: 36 печений

Шаг 1: Подготовка шоколада и масла

Начните с растапливания масла в небольшой кастрюле на медленном огне. Важно не доводить его до кипения, а медленно растапливать, чтобы сохранить его аромат. После того как масло полностью растает, добавьте нарезанный кубиками темный шоколад. Постоянно помешивайте шпателем или деревянной ложкой, пока шоколад не растает и не объединится с маслом. Выключите огонь и дайте смеси остыть до комнатной температуры в течение 5-10 минут.

Шаг 2: Подготовка теста

В большой миске взбейте два яйца с сахаром до получения плотной и воздушной пены. Этот процесс важен для того, чтобы ввести воздух в тесто, что будет способствовать его воздушной текстуре. Добавьте ромовую эссенцию и шоколадно-масляную смесь, продолжая мешать, пока все не объединится.

Шаг 3: Сухие ингредиенты

Просейте муку и разрыхлитель прямо в влажное тесто. Это поможет избежать образования комочков. Осторожно перемешайте шпателем или деревянной ложкой, пока ингредиенты полностью не объединятся. Вы получите довольно густое и воздушное тесто.

Шаг 4: Охлаждение теста

Накройте миску пленкой или крышкой и оставьте в холодильнике на 2-3 часа. Этот шаг нужен не только для охлаждения теста, но и для его затвердевания, что облегчит формирование шоколадных шариков. На этом этапе вы можете использовать свое воображение и добавить орехи или молотые орехи в тесто для дополнительной текстуры.

Шаг 5: Формирование шариков и обсыпка

Как только тесто остынет, достаньте его из холодильника. С помощью ложки возьмите небольшие порции теста и сформируйте шарики. Каждый шарик должен быть равномерным, но не обязательно идеальным. Обваляйте каждый шарик в сахаре, а затем в сахарной пудре. Эта двойная обсыпка создаст эффект "crinkle" на печеньях, что делает их визуально привлекательными.

Шаг 6: Выпекание

Разогрейте духовку до 160 градусов Цельсия. Выложите шарики печенья на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя пространство между ними, чтобы дать им возможность расширяться. Выпекайте печенья в течение 15 минут. Вы заметите, что они поднимаются и на поверхности образуются характерные трещины, что является признаком готовности.

Шаг 7: Охлаждение и подача

После того как вы вынете их из духовки, дайте печеньям полностью остыть на решетке. Это позволит влаге испариться, сохраняя их хрустящими снаружи. После остывания храните их в герметичном контейнере, чтобы они оставались свежими. Эти печенья можно подавать с чашкой горячего молока или чая, но они также прекрасно сочетаются с ароматным глинтвейном, добавляя праздничный оттенок любому вечеру колядующих.

Пищевая ценность:

Эти печенья богаты антиоксидантами благодаря темному шоколаду, который известен своими полезными свойствами для сердца. Кроме того, масло обеспечивает здоровые жиры, а яйца добавляют качественный белок. Тем не менее, не забывайте, что, будучи десертом, их лучше употреблять в умеренных количествах.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать молочный шоколад вместо темного?
- Да, но вкус будет слаще и менее интенсивным. Вы можете отрегулировать количество сахара в зависимости от ваших предпочтений.

2. Могу ли я добавить орехи в тесто?
- Абсолютно! Орехи или молотые орехи добавляют замечательную текстуру и дополнительный вкус.

3. Как лучше всего хранить печенье?
- Храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре, чтобы предотвратить высыхание.

4. Можно ли замораживать печенье?
- Да, эти печенья можно замораживать. Убедитесь, что вы укладываете их между слоями пергаментной бумаги, чтобы предотвратить слипание.

Предложение по подаче:

Чтобы добавить особую нотку, попробуйте посыпать немного морской соли на горячие печенья. Контраст между сладким и соленым добавляет дополнительную интенсивность вкусам. Эти печенья идеально подходят для сезонных вечеринок, а также для того, чтобы побаловать себя сладким перекусом в холодные дни.

Теперь, когда вы знаете, как приготовить эти восхитительные печенья с шоколадом crinkle, остается только собрать друзей и семью вокруг стола и наслаждаться каждым кусочком. Приятного аппетита!