Çikolatalı Kırışık Kurabiyeler

Şarkıcılar için ikramlar - Çikolatalı Crinkle Kurabiyeleri

Bayramlardan söz açıldığında, fırından yeni çıkmış ikramların getirdiği sihire hiçbir şey eşit olamaz. Bu çikolatalı crinkle kurabiyeleri, şarkıcıları memnun etmek için idealdir, aynı zamanda kendinizi ve sevdiklerinizi şımartmak için de harikadır. Dışarıda çıtır, içeride yumuşak, yoğun çikolata tadına sahip bu kurabiyeler gerçek bir ziyafettir. Aşağıda, onları nasıl hazırlayacağınızı adım adım anlatacağım ve yol boyunca size bazı faydalı ipuçları vereceğim.

36 kurabiye için malzemeler:

- 70 g tereyağı
- 180 g bitter çikolata (Heidi veya en az %70 kakao içeren herhangi bir kaliteli çikolata)
- 2 büyük yumurta
- 100 g toz şeker
- 1 tatlı kaşığı rom özü
- 200 g beyaz un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 100 g toz şeker (topları bulamak için)
- 100 g pudra şekeri (topları bulamak için)

Hazırlama süresi: 20 dakika
Soğutma süresi: 2-3 saat
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam: yaklaşık 2-3 saat ve 35 dakika
Porsiyon sayısı: 36 kurabiye

Adım 1: Çikolata ve tereyağını hazırlama

Tereyağını küçük bir tencerede kısık ateşte eritmeyi başlayın. Kaynamasına izin vermemek önemlidir; aromasını korumak için yavaşça eritmelisiniz. Tereyağı tamamen eridikten sonra, küp küp doğranmış bitter çikolatayı ekleyin. Çikolata eriyip tereyağı ile mükemmel bir şekilde birleşene kadar sürekli olarak bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırın. Ateşi kapatın ve karışımın oda sıcaklığına gelmesi için 5-10 dakika bekletin.

Adım 2: Hamurun hazırlanması

Büyük bir kasede, iki yumurtayı toz şekerle birlikte yoğun ve kabarık bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu işlem, hamura hava katmak için çok önemlidir; bu, kurabiyelerin kabarık dokusuna katkıda bulunacaktır. Rom özünü ve çikolata-tereyağı karışımını ekleyin, her şey iyice karışana kadar karıştırmaya devam edin.

Adım 3: Kuru malzemeler

Unu ve kabartma tozunu ıslak karışımın üzerine eleyin. Bu, topakların oluşumunu önlemeye yardımcı olacaktır. Spatula veya tahta kaşıkla nazikçe karıştırın, malzemeler tamamen birleşene kadar. Oldukça yoğun ve köpüklü bir hamur elde edeceksiniz.

Adım 4: Hamurun soğutulması

Kaseyi plastik filmle veya bir kapakla kaplayın ve buzdolabında 2-3 saat bekletin. Bu adım sadece hamuru soğutmak için değil, aynı zamanda sertleşmesini sağlamak için de gereklidir; bu, çikolata toplarının oluşturulmasını kolaylaştırır. Bu aşamada, karışıma ceviz veya fındık ekleyerek ekstra bir doku katmak için hayal gücünüzü kullanabilirsiniz.

Adım 5: Topların şekillendirilmesi ve bulama

Karışım soğuduktan sonra buzdolabından çıkarın. Bir kaşık yardımıyla, karışımdan küçük porsiyonlar alın ve toplar oluşturun. Her top eşit olmalı, ancak mükemmel olması gerekmez. Her topu toz şekerde, ardından pudra şekerinde bulayın. Bu çift bulama işlemi, kurabiyelerdeki "crinkle" etkisini yaratacak ve onları görsel olarak çok çekici hale getirecektir.

Adım 6: Pişirme

Fırını 160 derece Celsius'a önceden ısıtın. Kurabiye toplarını yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve aralarında geniş bir alan bırakın, böylece genişleyebilirler. Kurabiyeleri 15 dakika pişirin. Piştikten sonra şişeceklerini ve yüzeylerinde karakteristik çatlaklar oluşacağını göreceksiniz; bu, hazır olduklarının işareti.

Adım 7: Soğutma ve servis

Fırından çıkardıktan sonra kurabiyelerin tamamen soğumasını bir tel ızgarada bekletin. Bu, nemin buharlaşmasını sağlayacak ve dışlarının çıtır kalmasını sağlayacaktır. Soğuduktan sonra, taze kalmaları için hava geçirmez bir kapta saklayın. Bu kurabiyeler, sıcak bir süt veya çay ile servis edilebilir, ancak aromalı sıcak şarap ile de mükemmel bir uyum sağlar, böylece her şarkıcı gecesine festivallik bir dokunuş katabilirsiniz.

Besin faydaları:

Bu kurabiyeler, kalp sağlığına faydaları ile bilinen bitter çikolata sayesinde antioksidanlarla doludur. Ayrıca tereyağı sağlıklı yağlar sağlar ve yumurtalar kaliteli proteinler getirir. Ancak, bir tatlı olduğunu unutmamak gerekir; bu nedenle, onları ölçülü bir şekilde tüketmek iyi bir fikirdir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Bitter çikolata yerine sütlü çikolata kullanabilir miyim?
- Evet, ama tadı daha tatlı ve daha az yoğun olacaktır. Şeker miktarını tercihlerinize göre ayarlayabilirsiniz.

2. Hamura ceviz ekleyebilir miyim?
- Kesinlikle! Ceviz veya fındık, harika bir doku ve ekstra bir tat katıyor.

3. Kurabiyeleri saklamanın en iyi yolu nedir?
- Onları oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta saklayarak kurumasını önleyin.

4. Kurabiyeler dondurulabilir mi?
- Evet, bu kurabiyeler dondurulabilir. Yapışmalarını önlemek için, onları yağlı kağıt katmanları arasında yerleştirdiğinizden emin olun.

Servis önerisi:

Özel bir dokunuş eklemek için, sıcak kurabiyelerin üzerine biraz deniz tuzu serpmeyi deneyin. Tatlı ile tuzlu arasındaki kontrast, lezzetlerin yoğunluğunu artırır. Bu kurabiyeler, mevsim partileri için mükemmel, ayrıca soğuk günlerde tatlı bir atıştırmalık olarak kendinizi şımartmak için de idealdir.

Bu lezzetli çikolatalı crinkle kurabiyeleri nasıl hazırlayacağınızı şimdi bildiğinize göre, tek yapmanız gereken arkadaşlarınızı ve ailenizi masanın etrafında toplayıp her lokmanın tadını çıkarmaktır. Afiyet olsun!